今日は　なんだか　疲れているなってかんじるとき、
よく　チーズを食べます。特に朝。コンテやミモレットなどの　ハードタイプを　コーヒーを飲みながら　齧る・・。と、元気出るんですよね。ほんと、チーズは栄養の塊。体に優しく　沁みてくるのがいい感じです。

夜は夜で　ワインのおつまみに大活躍。テーブルに
１種類置いておくだけで　リッチな気分。
ただ　家にあるチーズを　出すだけなので　ワインとの相性は出たとこ勝負で・・ちょっと反省・・。

昨晩は　南仏の軽めのカベルネ。がぶ飲みワインって味わいのカジュアルタイプ。チーズはコンテでした。
この組み合わせだと　合うんだけど　チーズのほうが
完全に強くて　いけません。お互いを美味しくしあうという関係性が　なかったです。
食べるもの・飲むものは　個人の嗜好ですから　ワインとチーズのマリアージュも　徐々に自分で探すのがいいのでしょうね。　
まだコンテが残っています。今晩は　別のワインで
試してみようと思います。
　

昨晩は　うなぎ入り卵焼きでした。添付のタレを
卵焼きにかけると　いい感じなんですよね。　で、
ワインです。　ちょっと重めの　メルロにしようかとも考えたのですが、卵焼きにするのだし　上等のメルロより
むしろ　果実味たっぷりで　健康的な甘さを感じる
オーストラリアのシラーズがいいのではないか。
スパイスの香りも程よく豊かで　でも　黒胡椒すぎないのが　粉山椒にあうはず。

結果はいかに・・・。われながらバッチリでしたね～。
うなぎと卵のふわふわが　リッチでやさしくて、シラーズの健康的でふくよかな甘さがよく合っていました。
うなぎのタレとも　相性よかったです。
オークの香りが強くないタイプのワインだったので
よりあわせ易かったのでしょうね。

我が家ではオークが強すぎるワインを「タルタルしている」と表現しているのですが、このタルタルが曲者。
メニューによっては　料理の味をわからなくしてしまうし、なによりワイン自体の味わいも覆い隠してしまいます。もっとこわいのが飲み続けていると　ある種
タルタル依存になってしまうこと。オーク風味がないと　物足りないという症状です。　これは　こわい・・。
気をつけましょう

なんという歌だったか　タイトルを忘れてしまいましたが　「今夜のワインはシャブリの白ね」　というフレーズが入っている歌。　自分がワインショップをやることになるなんて　想像もしなかったころの歌ですが　それでも
シャブリはワインだと知っていたんだから　シャブリの人気ぶりはすごい。

いまでも　安定した人気があります。先日　シャブリを
飲んでみたいというお客様がいらして、Ａジョフロワを
お勧めしました。比較的　穏やかな口当たりで　まるみを感じる味わい。シャブリらしいミネラルもしっかり感じられて　非常にバランスのいいワインだと思います。
仕事柄　多くのシャブリを　飲んだけれど、
安定感とバランスのよさ、価格の妥当さで　考えると
Ａジョフロワのシャブリって　信頼の置けるいいシャブリだと思うなぁ。

あ、なんだか　今晩ジョフロワを飲みたくなってしまいました。う～ん、秋刀魚の開きを買ってきてあるんだけど
どう　合わせよう？　悩む・・・。

久しぶりの連休で、リフレッシュしました。１日目は実家へ帰って　墓参り。２日目は　横浜駅近辺をふらふら
ウインドーショッピング。　２日休みがあると　色々出来て　いいですね。

休日でも　主婦業は休めません。それがつらいところなのですが、今回は２連休ということで　余裕　余裕。
丁寧にミートソースを　つくっちゃったりして。なかなか美味しく出来ました。　ボジョレーヌーヴォをきつめに冷やしておいて　あわせたのですが、バッチリ。トマトの酸味とやや甘みのある　ボジョレーヌーヴォ、　ベストマッチです。

それにしても　パスタの値上がり、すごいですね。
いつも使っている銘柄が１００円近く上がっていました。
そういえば　うどんも焼きそばも　同様です。夏に嬉しい冷やし中華も！！！。　困りますね～。
ワイン代を削るのは難しいので　食費で工夫しなければ・・・。頭が痛いです。

我が家のじろ君は　涼しいところを探して　狭い家の中を　転々と移動中。　立派な毛皮を脱ぐわけにはいかない　じろ君が熱中症にならないか　心配です。
私もなんとなく　食事の支度に身が入らないし、
重い料理は食べたくないし・・・で　手抜き。

冷蔵庫に半端に残っていた　なす・にんじん・タマネギ・ピーマン・シメジを　切って　ニンニクとともにじっくりいためます。これまた　半端に残っていた牛肉を　投入。
暫くいためてから　赤ワイン少々と　トマトケチャップを加えて煮込みます。チーズ入りオムレツをつくり　このトマトソースをかけて完成。

３０分もあれば出来ちゃう　見た目豪華なメニューです。卵はワインとあわせにくいなんていうけれど、トマトソースが　仲立ちになってくれるので　大概のワインに合うようになります。トマトケチャップも　粒を残して　あまり甘くない味付けのものが　売っていますから、それを使うのがポイントかな。結構　本格的な味です。

ちなみに　我が家では　飲み残しのロゼ、シラーとグルナッシュ50％づつのローヌ赤を　のみましたが、
よく合っていました。　シラーには　厳しいかなと思ったのですが、２００４で　だいぶ落ち着いた柔らかさが
感じられて　美味しく楽しめました。

土曜日から　暑いですね～。眼鏡をかけるのが　嫌なくらい暑い。

昨晩は　私の得意料理　しゃけめし　をつくりました。
いたって簡単。甘塩のしゃけを焼いてほぐします。
キュウリは薄く切って　塩をしておきます。ご飯には
すし酢をまぜておいて　さめたら　しゃけを混ぜます。
しゃけご飯に　ごまと塩もみキュウリをちらし、しょうゆ漬けイクラを適量飾ります。　

で、これにあわせたのが　ガスコーニュのロゼ。ほのかな甘みとほのかな苦味。とてもフルーティなロゼ。
イクラにしゃけで　ワイン・・・生臭くて合わないと思うでしょ。　ところが　いけるんですね。たぶん、ボルドーやブルゴーニュのロゼだと　ダメだと思うのですが、ガスコーニュのワインって、赤・白・ロゼすべてに共通するのですが　ちょっと粗っぽい雑さがあるんですね。雑・・という言葉は　よくないか・・・。洗練されすぎない　というほうがいいかもしれませんが。その、微妙なところで
合っちゃうんですよね。うん。　ぜひ、お試しいただきたい組み合わせなのですが、くれぐれも　イクラはしょうゆ漬けをつかってください。味のついていないイクラは
やっぱりワインに合わせるのは　超難しい。
イクラとワイン、　　　課題のひとつだな・・・。

キュウリの旬ですね。よく食べてはいるけど、実は
キュウリが苦手です．露地モノでよく　熟れたキュウリだと　あおくて甘い匂いがするでしょう。その　あお甘いのが　苦手です。　が、キュウリの種の部分をとってしまえば　匂いが減少すると聞いて　試してみました。
確かに!!　いいこと知っちゃった!!!

ワインでも　あお甘い匂いが苦手です。私にとっては　
ヴィオニエが　そのにおい。どうしても飲む気になれませんでした。
最近　ヴィオニエ１００％ではなくて、グルナッシュブランやマルサンヌ、ルーサンヌなどとブレンドしたものが出回っています。　ヴィオニエはだめだけど　これはやはり試しておかなければ・・・と、恐る恐る飲んでみました。いけるんですね、意外と。たぶん、バランスがよくて　複雑さが素敵。食事にもあわせやすいかも。真夏は
キ～ンと冷やしたりして。
・・・・とはいえ　やはり２杯が限界。ヴィオニエの割合の高いものは　１杯が限界です。
いいワインなのにな、残念。　苦手を克服できるのでしょうか？

ここ４日ほど　コンピューターのご機嫌が悪く　ご無沙汰でした。まるっきりコンピューター音痴の私は　なすすべもなく　娘に頼るのみ。ご迷惑おかけしました・・・。

さて　ブログを書かない日も　ワインは飲み続けておりまして。サンプルでいただいた白ワイン３種の味を確認していました。

そのなかで　気になったのが１本。
アルゼンチンのソーヴィニヨンブランです。のびやかで
バランスがいい。切れのよい味わいです。特に香りがすばらしい。サンセールを思い出す香りです。ニューワールドでこれほど　エレガントなソーヴィニヨンは今まで飲んだことがなかったです。いや、ニューワールドという言い方は　やめたほうがいいかも　と、思います。
それほどまでに　味わい深い。

アルゼンチンワイン、今後注目しなければ。


　

今日は　よく　日が照っているし、湿度も高く感じるし、で　お昼の時点で　疲れてます。
昨年　夏は　猛烈な暑さでしたよね～。　西日がガンガンあたるマスキューは　日が沈むまで　シャッターを下ろして何とかしのぎましたが、営業しているのか閉めているのかわからない状態でした。今年も暑いのでしょうか。なにか　対策を講じなければ。

さて、こんな日は　スパークリングが美味しい。
フルーティで　甘みを感じるものなら　元気が出ます。

贅沢に　シャンパーニュなど飲みたいところです。
私は　ブラン・ド・ブラン派。ふっくらした味わいより
シャープな味わいが好きです。だから、ブリュットより
エキストラ・ブリュットですね。ノン・ドゼだと　ちょっと
大人すぎかも。・・・・と、楽しく考えても　シャンパーニュ
高いんですよね～。なかなか　買えません。

諸物価値上がり、なんとかなりませんか。

月末は　何かと気ぜわしくて　ふぅぅ、であります。
各種支払いとか　伝票整理とか　７月分の発注とか。

なんとか　仕事を終えて帰って飲む　ワインの美味しいこと！！　すなわち、
Ｍグロの　オート・コート・ド・ニュイ　ルージュ。です。

ぎゅっとつまった果実味が　やさしいんです。
ぱっとした　派手さはあまり感じないんだけど、濃くて
穏やかな味わいが　じわじわ　沁みてくる。自然に　体に溶け込んでくるような　味わいです。　疲れが癒されます。

グラスに鼻を近づけただけで　湧き上がるような香りに圧倒される。そんなワインも　素敵ですが　仕事が立て込んで　疲れた日には　ちょっと無理。自分が元気いっぱいで　ワインのパワーに負けないときに　飲まないと。

以前　来日していた　ミシェル・グロさんに　握手してもらったことがあるんです。大きな　働く手で、優しそうで。
そんなことも　思い出しつつ、Ｍグロ、癒しのワインです。