日曜、月曜とマスキューの連休だった。
世の中　楽しそうにＧＷ。本当はもう１日くらい休みたいところだが、旅行にでも行かない限り　家事を休むことは出来ないのだし・・・。２日で　ちょうどいいのかも。

昨夜は時間が合ったので、若鶏を揚げて南蛮漬け。
揚げ物であっても　酢の効果で後味さっぱりするし、
大量に作って　冷蔵庫で一晩　おいて置くと　また違ったおいしさがＧＯＯＤ。

でも、酢を多く使った料理は　ワインと合わない場合がある。特に　カベルネ！！　残しておいた　ボルドーの２００１年。樽を上手に使って、エレガントに熟成した飲み頃の赤なんだけど・・・。樽の重さと酢が喧嘩になっちゃうのかな。　口の中が余計ざらつく感じ。

やはり　中華っぽい料理のときは　ステンレスタンクを使って作った軽やかな赤、もしくは　甘くないロゼがいいようです。

連休もあと１日になりましたね。
我々はあまり休む習慣がないので、日曜と月曜を連休にしておやすみさせていただきました。
なんか、ちょうどいい位でした。（貧乏暇無し？－親父臭いこと言っちゃいました。－）
まあ、今日も適当に暇で普段できない掃除などやってます。

そうそう、なんかここのところドメーヌ ラ・マルシェのグランリュが立て続けに売れています。高いワインですから普段は稀にしか売れないのですが？
メディアに取り上げられたんですかね？
まあ、お客様に飲んでいただくために売っている訳ですから嬉しいかぎりです。

フルゴーニュの特級らしいワインですから、それなりの味わいがあります。ヴィンテージも１９９９ですから飲み頃ですね。なかなか飲み頃のブルゴーニュが少ないから、売れるのでしょうか？

あと数本しかありませんから、ご入り用の方はお早めにお求めください。

さあ、今晩は何飲もうかな？「予算１０００円(笑)」いやいや、もうちょっと奮発しようかな？（すいません、ちょっと見栄はりました。）

餃子が食べたくなりました。
餃子ってイタリアンのラビオリに似てますよね。酢醤油に辣油を垂らして食べるのもいいですが、タコソースやピザソースなんか使うのもありですね。
市販のものそのままは芸がないですが、タバスコやリーペリンソースを足すと複雑さがましていいですよね。そうそう、餃子の具にチーズを入れたりすればもうイタリアンですね。
話は餃子から飛びますが、韓国料理のチヂミにチーズを入れて「チーズチヂミ」として出す料理屋さんがありました。
小麦粉の香ばしさとキムチの辛さとチーズの風味がめちゃめちゃにおいしかったです。
小麦粉系の料理とチーズはなんでも合いますね。チーズの値段が異常に高い昨今ですが、チーズの良さを知ってしまいましたからもうチーズ無しじゃいられません。
チーズ類の乳製品は輸入ものだけに頼ってはいけない食品ですね。

餃子！餃子！

トマトソースの固まりかけたのを餃子の具にしてカリカリに焼いたら美味しいでしょうね。もちろん中にチーズもいれて…あーもうたまりません。考えただけでヨダレが出ちゃいます。
ワインは 軽めのものをちょっと冷やしてもよし。辛口のロゼを冷やしてもよし。
気軽さが大事ですね。