何だって？

うなぎの蒲焼きとエルマセットですよ。

ザラメを溶かした醤油ダレには抜群の相性ですね。
国産天然うなぎの豊潤な脂とタレとエルマセットの取り合わせは、まさに極楽？
ウマさのあまり思わず手を合わせてしまいました(笑)。
ありがたや、ありがたや。
ただ冷静に考えたのですが、普段では有り難いウマさということですからこのウマさとの出合いは稀だからこそ成立つ訳です。
毎日のように食べてたら旨さが麻痺しますね。
それこそ不幸です。

たまの贅沢だからこそ、本当の旨さがわかるんでしょうね。

「足るをしる。」大事なことですね。

でも旨かった(笑)。

昨晩は　うなぎ入り卵焼きでした。添付のタレを
卵焼きにかけると　いい感じなんですよね。　で、
ワインです。　ちょっと重めの　メルロにしようかとも考えたのですが、卵焼きにするのだし　上等のメルロより
むしろ　果実味たっぷりで　健康的な甘さを感じる
オーストラリアのシラーズがいいのではないか。
スパイスの香りも程よく豊かで　でも　黒胡椒すぎないのが　粉山椒にあうはず。

結果はいかに・・・。われながらバッチリでしたね～。
うなぎと卵のふわふわが　リッチでやさしくて、シラーズの健康的でふくよかな甘さがよく合っていました。
うなぎのタレとも　相性よかったです。
オークの香りが強くないタイプのワインだったので
よりあわせ易かったのでしょうね。

我が家ではオークが強すぎるワインを「タルタルしている」と表現しているのですが、このタルタルが曲者。
メニューによっては　料理の味をわからなくしてしまうし、なによりワイン自体の味わいも覆い隠してしまいます。もっとこわいのが飲み続けていると　ある種
タルタル依存になってしまうこと。オーク風味がないと　物足りないという症状です。　これは　こわい・・。
気をつけましょう