今年は今日が仕事始めです。
が、決算たな卸しのため　２日から働いちゃいました。
正月も休めません・・・。

正月も普段とあまり変わらない　我が家の食卓ですが、それでも　ちょっと贅沢しよう　ということで
頂き物のサーモンやらクリームコロッケやら　
並べてみました。とりあわせとしては　変だけど、
やつ頭としいたけの　お煮しめも　あります。

こ～んなに　バラバラな食卓で　重宝するのは、
ローヌの赤。もちろん　若いときから飲める軽めのもの。
やさしい甘さが　お料理にもよく合うし、疲れが癒される感じ。

今年は　ワインとのどんな出会いがあるかなぁ。
私自身の今年の課題としては、お料理とワインの
組み合わせを　工夫すること。いっつもローヌじゃ
新鮮さがないですもんね。
面白い話題を　提供できるよう　がんばります。
今年も　マスキューをよろしくお願いします。

からすみとラモン・ロケッタ白の取り合わせ美味しかったです。

からすみそのものより、オリーブオイルと唐辛子が味わいのつなぎとして大きく作用することを発見しました。
うーん。

そこらへんがミモレットチーズとの食品としての違いなのでしょうか？

からすみと良く似た味わいのミモレットチーズではありますが、海産品と乳製品独特の臭みの違いも含め、調理しなくてはなりませんね。

そこらへんが文化の差異なのですね。

勉強になりました。

差異が分かることにより、アレンジも変わりますから、より美味しい食べ合わせにチャレンジできます。

プロの料理人は日々その努力研究の連続なのでしょうから、頭が下がります。

変人が多いのもわかります(笑)。失礼！

「あんたもだよ！」って

そんなことないと思うんですが？