日本海側は雪大変ですね。とんでもない積雪量みたいです。

昔、学生時代に新潟の糸魚川に逗留したことがありました。たしか２月頃の雪深い頃でした。空は一日中どんよりしていて、常に雪が降っていたように覚えています。国道はスクリンプラーで完全に除雪されてましたが、脇道は雪が背丈よりはるかに高く、壁のようでした。テレビで見る今の光景も同じようですが、地元の方は悲鳴をあげるほどの積雪量ですから、きっと大変な状態なのでしょう。

『東京者にこの雪少し持ってって貰いたいよ（笑）。』なんて雪に不慣れな私は冷やかされましたっけ。

まあ、持ってゆくのは無理ですが、助けたくなりました。すべてを効率化してしまえば、それで済んでしまうかもしれませんが、文化が死にます。人々が営々と暮らすことでしか、文化は存続しません。仮にその文化が姿を変えたとしても、在り続けます。

それってとても価値あることなのだと思います。

雪降ろしを手伝いに行きたい気分です。

魚、とくに　鯖、秋刀魚、鰯が　好きです。
調理法も　塩焼きとか開きにしたのを焼くとか　ごくごく　シンプルなのが好きです。
が・・・これだと　なかなかワインに合わせずらい。
バター焼きやフライなどなら　合うのでしょうが　やっぱり　網とかグリルでこんがり焼くほうがね～。

ということで　脂の乗った良い鯖が手に入った昨日、一工夫してみました。
みそタレを作ります。
みそ・砂糖・コチジャン・醤油をよく混ぜて、刻んだ長ネギを　加えます。
鯖は軽く塩をしてから、まず　皮のほうを焼く。
次に　身のほうを焼くのですが　みそタレを鯖の身にぬって　こんがり焼く。

けっこう　赤ワインにあいますね～。みそのお蔭かなぁ?　
コート・デュ・ローヌあたりの　軽めの赤とか、テンプラニーリョなどでも試してみたくなります。
渋みやタンニンの多いタイプには　合わない気がするんですが、
砂糖の量や　あるいは　生姜の搾り汁　で　調整すると　シノン　も　いけるかも？？

ただ　私にはとても美味しかったんですが、店長の反応が　いまいち。
まずい　とは　言いませんでしたけど・・・。

もうちょっと　工夫の余地ありか？
鯖　大好きなので　いろいろ　試してみようと　思います。

今日は寒いですね。さっき雪がちらついていました。さきほど電車の踏み切りで開くのを待っていたら、白いものがチラホラ。電車の通過を待っていた人々も、『あっ！雪だ。』と声をあげました。その瞬間、踏み切り待ちの人達の心が一瞬繋がったような気がしました（笑）。皆さん寒い中、ご苦労様です。

ところで先日『マイ・ラヴ』２００８年を飲みました。今度の試飲会で皆さんに飲んでいただくワインです。フランス、バンドールのワインです。ただバンドールＡＣの規格に合わせると高いワインになりますから、ムールヴェドルの比率を下げ、樽熟成期間を短くしたいわばバンドールの廉価盤です（笑）。
廉価盤とはいえ、ブドウの糖度・熟度ともに申し分なく、エスプレッソのようなニュアンスもあります。早く飲めるバンドールと考えれば、なかなかのものかと。良いバンドールは最低でも５年くらいは待ちたいものですし、価格も高い！
そんな訳で、しばらくバンドールとはご無沙汰でしたので、喜びもひとしおでした（笑）。