牡蠣が豊漁の地域がある、と　ニュースで聞きました。
そういえば　今年はまだ食べてない・・・。スーパーで物色すると　確かに　安いようです。早速購入。
身がふっくらとして　ぷりぷりです。美味しそう。
昨晩は　鍋にしました。ワインは　スペイン　ＤＯヴァルデオラスの白　ゴデーリョです。
加熱は短時間にとどめて　タレをつけずにいただいてみました。
牡蠣のコクが　ゴデーリョの果実味、酸味のぴったり！より　クリーミーに感じられます。
牡蠣独特の　苦味・香りが引き立って　素敵な組み合わせ。
こんなに　よい組み合わせなら　生食用牡蠣も　きっと　ピッタリのはず。
次回は　牡蠣酢で　試してみたいと思います。

スペインの白ワインは　最近　急激に伸びています。
リアス・バイサスをはじめとして、ヴァルデオラス、ルエダ・・・。
果実味がレモンというより　柚子や八朔の感じに近いから　受け入れやすいのかな～と思っているのですが。
大注目です。

いやー、寒いですね。
朝から雪は降り続けていますが、今のところ積もりそうもありませんね。これから激しく降らなければラッキーなのですが。まあ、自然のことですからあまり心配してもしょうがありませんね。

それより今晩何を飲むか考えなくてはなりません。じつは先日『ドンナルーチェ』が入荷しました。あのフラスカーティで有名なポッジョ・レ・ヴォルピの最高級銘柄です。あのライチや薔薇の香りがする白ワインです。

えーと。

あのキャバ嬢みたいな奴です（ごめんなさい。）思い出していただきましたか？

テクニカル・ノートを読むと樽発酵樽熟成をしているようです。ヴィンテージは２００９年ですから、長く熟成するスタイルではありませんね。マルヴァジアは遅摘みしてますから、かなり凝縮感はありそうです。でもアルコール分は１３％と普通ですから、バランスも良さそうですね。

『ドンナルーチェ』ドンナンカナー？今晩飲んでみます（笑）。