昨日はアリアニコ・デル・ヴルトレ２００５年を飲みました。あのイタリア、バジリカータのワインです。このブログではもう１０回くらいは登場していますが（笑）、またまた蛇足を。
シシトウと豚の細切れをキムチの素にあえて炒めた野菜炒めを食べながら飲んだのですが、実に旨かったです。
ワイン自体に甘味がありますから、隠し味に砂糖をチョッピリ入れたのが勝因です（笑）。唐辛子の辛さとワインの甘さを砂糖がしっかり繋いでくれました。
うーん。
甘いだけ、辛いだけではなく相反する要素を加えると味わいに締まりが出来て複雑になります。でもさじ加減を間違うとバランスが悪くなるので要注意。隠し味はチョッピリで良いのです。
さあ、ここで問題です（笑）。
ウイスキーのバランタイン１７年という有名なブレンデッドウイスキーがありますが、隠し味的にボウモアというモルトが入っています。このボウモア香がヨウチン臭く特徴的なモルトとして知られています。
さてバランタイン１７年にボウモアは何パーセント入っているのでしょう？


答 １％
隠し味はこんな微量で良いのですね（笑）。

今日は楽ですね。台風の影響ですか。あと数日は曇り空が続くみたいですね。

暑さが一息ついたせいでしょうか、ワインをお求めのお客様がちらほらお見えになります（笑）。

『今日は久しぶりに牛肉のシチュー食べようと思うんですが、何か良い赤ワインありますか？なんか急に食べたくなったんです（笑）。』

私曰く『でしたら今一押しはバジリウムのアリアニコですね（笑）。タンニンが柔らかで豊かです。ピッタリですよ！』

『あと新入荷のポルトガルのアトランティコなんか、シチューの隠し味に赤い果物を入れたりすれば感動的な味わいになりますよ。』

お客様曰く『へぇ。隠し味がワインと関係するんですか？』

私曰く『たとえばチョコレート入れるだけでもシチューにコクが出る上、木樽熟成した赤ワインとの相性がとても良くなります。板チョコひとかけで良いですから是非お試し下さい。』

お客様曰く『こりゃイイこと聞いた（笑）。早速やってみよ（笑）。』

こうしてワインにはまる方を増やすのがマスキューの作戦なのです（笑）。