桜が咲きました。開花してからあっという間に満開です。
うちの近所の 花月園競輪場は 素敵な桜並木です。
「ボート池」と うちの旦那さんが呼んでいる場所（いつのことだか定かではないけど、大きな池があったらしい。今は野球ができるくらいのグラウンドです）は
特に見事です。散り始めたころ ボート池の真ん中に立っていると 自分がどこかに連れ去られてしまうのではないかと 怖いような 嬉しいような 不思議な気分になります。
桜に限らずだけど、春から初夏にかけての 植物のエネルギーは 凄い。短期間に 一気に 花を咲かせる、若葉をひろげる。「猛々しい」という形容がぴったりです。
ワインは 葡萄のそんな猛々しいほどのエネルギーをもらった（横取りした？）飲み物なんですね～。
ゆめゆめ おろそかに扱ってはならん。
自然の営みに感謝です。
Written on 2008 03
さくら
Mar 31, 2008 by akiko |ここを↓クリックして頂けると励みになります。ブログランキング参加中。ご協力お願いします。
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みなさん～、お花見しましたか～
Mar 29, 2008 by toshiaki |みなさん～、お花見しましたか～（アントニオ猪木のように）
今晩夜桜見物の予定です。
さあワインはなに持って行こうかな？
とりあえずお花見ワイン選考委員会の決定には従うつもりですが、なんか１本これはっていうもの１本欲しいですね。
うふ ふ ふ。（かなり確信犯的な笑い）
後ほどご報告いたします。
今晩夜桜見物の予定です。
さあワインはなに持って行こうかな？
とりあえずお花見ワイン選考委員会の決定には従うつもりですが、なんか１本これはっていうもの１本欲しいですね。
うふ ふ ふ。（かなり確信犯的な笑い）
後ほどご報告いたします。
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ちょっと落ち込み気味です
Mar 27, 2008 by toshiaki |このところ知人の不幸が続きちょっと落ち込み気味です。
先日焼香させていただいた友人のお通夜では、故人がワインを好きだったのでワインが振る舞われました。初めての経験でした。
お通夜などでは だいたい日本酒とビールが定番ですが、
ワインそれも赤ワインがだされていました。
葬式では赤色は外される色なんですが、喪主や御遺族の方が故人を偲んでいただくためには、故人の好きだった赤ワインを是非振る舞いたいとのご意向だそうです。
素晴らしい。
あまり形にとらわれないとても素敵な判断だと思います。
とても思い出に残りました。
私の時も 失礼しました。不謹慎お許しを！
先日焼香させていただいた友人のお通夜では、故人がワインを好きだったのでワインが振る舞われました。初めての経験でした。
お通夜などでは だいたい日本酒とビールが定番ですが、
ワインそれも赤ワインがだされていました。
葬式では赤色は外される色なんですが、喪主や御遺族の方が故人を偲んでいただくためには、故人の好きだった赤ワインを是非振る舞いたいとのご意向だそうです。
素晴らしい。
あまり形にとらわれないとても素敵な判断だと思います。
とても思い出に残りました。
私の時も 失礼しました。不謹慎お許しを！
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あー犬になりたい～
Mar 26, 2008 by toshiaki |朝７時頃クシャミとともに目覚めるこの頃です。顔全体が鼻たれ状態で毎朝大変なことになっています。
ちなみに今朝は親子で一緒に大変でした。
花粉症の被害がないのは愛犬のジロキチのみ？
あー犬になりたい～
ちょっとまて、犬は年がら年中鼻たれだ！
そう考えると私達は気にしてるだけ？
いやいや、つらいから病気なんですね。
薬を飲んでようやくおちつきました。
そういえば変な夢をみました。
赤ワインを飲んでいるのですが、いつの間にか中身が発泡酒になっちゃうんです。
しかも、結婚式の披露宴ですから文句も言えず逆にこうゆうスタイルのワインが今は流行るんだと妙に自分が納得していました。
変な夢でした。
ちなみに今朝は親子で一緒に大変でした。
花粉症の被害がないのは愛犬のジロキチのみ？
あー犬になりたい～
ちょっとまて、犬は年がら年中鼻たれだ！
そう考えると私達は気にしてるだけ？
いやいや、つらいから病気なんですね。
薬を飲んでようやくおちつきました。
そういえば変な夢をみました。
赤ワインを飲んでいるのですが、いつの間にか中身が発泡酒になっちゃうんです。
しかも、結婚式の披露宴ですから文句も言えず逆にこうゆうスタイルのワインが今は流行るんだと妙に自分が納得していました。
変な夢でした。
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「桜切る馬鹿、梅切らぬ馬鹿」ワインは？
Mar 25, 2008 by toshiaki |桜だいぶ咲いてきましたね。
気分はすっかり桜に集中しています。
なんか桃の花を忘れたみたいだなぁ。
「桜切る馬鹿、梅切らぬ馬鹿」
なんか今、口癖になってます。
ワインも梅と一緒で必ず剪定して盆栽みたいにします。１００年の古木になると低く仕立てる株はまさに「瘤」みたいです。そうすることで樹勢をブドウの実に集中させて濃いジュースが得られるんです。
はやらかしっぱなしではジュースも薄くなっちゃいます。
樹の手入れが大事なんです。共通してますね。
気分はすっかり桜に集中しています。
なんか桃の花を忘れたみたいだなぁ。
「桜切る馬鹿、梅切らぬ馬鹿」
なんか今、口癖になってます。
ワインも梅と一緒で必ず剪定して盆栽みたいにします。１００年の古木になると低く仕立てる株はまさに「瘤」みたいです。そうすることで樹勢をブドウの実に集中させて濃いジュースが得られるんです。
はやらかしっぱなしではジュースも薄くなっちゃいます。
樹の手入れが大事なんです。共通してますね。
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昨日はワインを飲まなかったんです。
Mar 24, 2008 by toshiaki |昨日はワインを飲まなかったんです。今年になってはじめてです。
「調子が悪かった？」
いえいえ、高校時代のクラブの仲間達と久し振りの飲み会だったんです。弱小クラブでしたから学年毎に集まるような大きなものじゃなく、４２～６０歳の大人が１０名ほど集まった変な会なんです。山岳部のお友達会なんです。
「お前 ホームページでフリース着てんだろ！(笑)」
ゲッ こいつら観てんなぁー。
会場は高校時代の先輩のお店だし、店主さん不在の折―かってにやれ状態―これはもう酔っ払うしかない。
それゆえ私はひたすらアイリッシュウイスキーを飲むハメになりました。
久し振りのハードリカーは酔いますね。朝起きるてとまだアルコールが残っていました。ワインだとこんなことはないんですが…
ほどほどにしなくては
「調子が悪かった？」
いえいえ、高校時代のクラブの仲間達と久し振りの飲み会だったんです。弱小クラブでしたから学年毎に集まるような大きなものじゃなく、４２～６０歳の大人が１０名ほど集まった変な会なんです。山岳部のお友達会なんです。
「お前 ホームページでフリース着てんだろ！(笑)」
ゲッ こいつら観てんなぁー。
会場は高校時代の先輩のお店だし、店主さん不在の折―かってにやれ状態―これはもう酔っ払うしかない。
それゆえ私はひたすらアイリッシュウイスキーを飲むハメになりました。
久し振りのハードリカーは酔いますね。朝起きるてとまだアルコールが残っていました。ワインだとこんなことはないんですが…
ほどほどにしなくては
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今日の試飲会は勉強になりました
Mar 23, 2008 by toshiaki |今日の試飲会は勉強になりました。
とりあえず一番人気はカロのシャンパンでしたね。あの濃密さは、みなさん驚きだったみたいでした。割りをくったのが、その後飲んで頂いたブロカールのシャルドネです。
「このシャルドネ確かに美味しいけど、カロのシャンパンの方が確実に濃い！」
「カロのシャンパンってピノノアール使ってないのになんでこんなに厚みがあるの？」等々
次のブロカールのピノノアールは 可愛くてまとまったワインなんですが、その後がいけなかった？
本日予定外のコート デュ ローヌ １９９５年ドメーヌ マズールこれがやってくれました。「なんでこんなに、普通に美味しいの？」
通常ローヌクラスでは４、５年位がワインの寿命なんですが
「完全に出来上がってるよね。それに邪魔するものがないんだよね。」本数があまりなかったためすぐに売り切れてしまいました。ゴメンなさい！一応インポーターさんにまだあるか聞いてみますが…
さあファイナルは
超新星コート ディ プロヴアンスのラ バディアーヌと天才ラファージュさんのキュヴェ レアのがっぷり四つ？
最初の一口目の柔らかさではバディアーヌに軍配は上がりますが、複雑味と余韻の長さではキュヴェ レアが勝る？
ともかくハイレベルでした。
とりあえず一番人気はカロのシャンパンでしたね。あの濃密さは、みなさん驚きだったみたいでした。割りをくったのが、その後飲んで頂いたブロカールのシャルドネです。
「このシャルドネ確かに美味しいけど、カロのシャンパンの方が確実に濃い！」
「カロのシャンパンってピノノアール使ってないのになんでこんなに厚みがあるの？」等々
次のブロカールのピノノアールは 可愛くてまとまったワインなんですが、その後がいけなかった？
本日予定外のコート デュ ローヌ １９９５年ドメーヌ マズールこれがやってくれました。「なんでこんなに、普通に美味しいの？」
通常ローヌクラスでは４、５年位がワインの寿命なんですが
「完全に出来上がってるよね。それに邪魔するものがないんだよね。」本数があまりなかったためすぐに売り切れてしまいました。ゴメンなさい！一応インポーターさんにまだあるか聞いてみますが…
さあファイナルは
超新星コート ディ プロヴアンスのラ バディアーヌと天才ラファージュさんのキュヴェ レアのがっぷり四つ？
最初の一口目の柔らかさではバディアーヌに軍配は上がりますが、複雑味と余韻の長さではキュヴェ レアが勝る？
ともかくハイレベルでした。
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ドメーヌ ラファージュ キュヴェ レア ４日目のティスティング
Mar 21, 2008 by toshiaki |日が落ちると一段と肌寒く感じますね。
それにしても今日はよく雨が降りますね。
今晩はドメーヌ ラファージュ キュヴェ レア ４日目のティスティングです。 まだやるかって？
そうなんです。まだこのワインは底までみてないんです。いや、みてない気がするのです。
まあ、言い換えるなら こんな手強いワインにはなかなかお目にかかれないという訳です。
柔らかいコーヒーリキュールの香り、やや上滑り気味な新樽の香りは許せる範囲。ただ忘洋と広がっている果実味はなだらかに起伏なく凪となっている。もう、時間が止まってしまったかのよう。根負けしました。
高貴さや下品さなどという評価を通り越した実直さのみある。
ラファージュさんのワインには計り知れないほどの実直さがありました。
このアペラシオンでこれ以上のものは成し遂げることができるのだろうか？
いっそのこと 彼にブルゴーニュのグランクリュの畑を与えてワインを造って貰いたい！
そうすれば簡単に答がでるような気がします。
（私かなり酔ってるかもしれません。お許しを？）
それにしても今日はよく雨が降りますね。
今晩はドメーヌ ラファージュ キュヴェ レア ４日目のティスティングです。 まだやるかって？
そうなんです。まだこのワインは底までみてないんです。いや、みてない気がするのです。
まあ、言い換えるなら こんな手強いワインにはなかなかお目にかかれないという訳です。
柔らかいコーヒーリキュールの香り、やや上滑り気味な新樽の香りは許せる範囲。ただ忘洋と広がっている果実味はなだらかに起伏なく凪となっている。もう、時間が止まってしまったかのよう。根負けしました。
高貴さや下品さなどという評価を通り越した実直さのみある。
ラファージュさんのワインには計り知れないほどの実直さがありました。
このアペラシオンでこれ以上のものは成し遂げることができるのだろうか？
いっそのこと 彼にブルゴーニュのグランクリュの畑を与えてワインを造って貰いたい！
そうすれば簡単に答がでるような気がします。
（私かなり酔ってるかもしれません。お許しを？）
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そうだ！ アルザスの白ワインだ！
Mar 20, 2008 by toshiaki |
お花見ワイン選考委員会では白ワインが漏れていることが問題となりました。
「マコンやミュスカデのようなドライな白ワインもいいけど それじゃなんか芸がないなぁ」
「かと言ってブルゴーニュのゴージャスなワインは場違いだしね。」
「ドイツワインなんか春らしくていいよね。」
「でもドイツワインだと料理と合わせるのにちょっと苦労しそうだしなぁ。」
等々、なかなか決まりません。
春らしい生き生きとした溌剌さ、包むこむような柔らかい懐の深さ、誰もが好むおてがるさ。
「そうだ！ アルザスの白ワインだ！」
「そうそう、それも香りの強過ぎないエレガントなワインね。」
アルザス リースリング！
おすすめは
ポール ジャングランジェが造る アルザス リースリング２００４年 税込み１８９０円です。
リースリングと言うとドイツのイメージが強いですがフランスアルザス地方では食中食後にも楽しめるすぐれたリースリングを造っています。華やかで柔らかな味わいは花見を楽しくすること請け合いなし！
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ピノノアールを欠いたラインナップは委員会の名折れである！
Mar 18, 2008 by toshiaki |お花見ワイン選考委員会の昨夜の会議では
「お花見用のピノノアールを捜すこととなりました。」
会頭いはく
「ピノノアールを欠いたラインナップは委員会の名折れである！」
「うーん、今ピノノアール高いし。
お手頃で しかもあの上品な香しさを兼ね備えたワインじゃないといけないしね。」
「そうするとフランス以外のピノノアールはまず無理だなぁ」
「フランスでもブルゴーニュ、しかもニュイサンジュルジュじゃなくてもっと酸がある北の感じだよね。」
「オット コートだったら間違ないだろうけど ちょっと高過ぎない？３０００円位するもんね。」
「香りがたって、切れがよくて、まとまりのいいピノノアール しかも花見にもっていけるお手頃な値段のワインじゃないとね。」
「そうだ！ ブロカールのピノノアールだ。
それじゃあ今度の試飲会でみなさんに飲んで頂こう。」
という訳で試飲会のアイテムが一つ決まりました。みなさんの判断をおまちしてます。
「お花見用のピノノアールを捜すこととなりました。」
会頭いはく
「ピノノアールを欠いたラインナップは委員会の名折れである！」
「うーん、今ピノノアール高いし。
お手頃で しかもあの上品な香しさを兼ね備えたワインじゃないといけないしね。」
「そうするとフランス以外のピノノアールはまず無理だなぁ」
「フランスでもブルゴーニュ、しかもニュイサンジュルジュじゃなくてもっと酸がある北の感じだよね。」
「オット コートだったら間違ないだろうけど ちょっと高過ぎない？３０００円位するもんね。」
「香りがたって、切れがよくて、まとまりのいいピノノアール しかも花見にもっていけるお手頃な値段のワインじゃないとね。」
「そうだ！ ブロカールのピノノアールだ。
それじゃあ今度の試飲会でみなさんに飲んで頂こう。」
という訳で試飲会のアイテムが一つ決まりました。みなさんの判断をおまちしてます。
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チェリーとくればピノノアール
Mar 16, 2008 by toshiaki |はぁ～。
今日はラグビー日本選手権決勝なんです。
今回ちょっと訳あって観戦できません。
あー残念！
佐々木選手は出場できるのかなぁ？この前の怪我大丈夫かなぁ？
しょうがない、サンゴリアスの健闘を祈る。
ところで今日も暖かいですね。電車の駅張りのポスター見ると桜の花見のポスターが目につきました。
桜→チェリー→チェリーブロッサム→ラグビー日本代表
いかんいかん！
チェリーとくればピノノアールです。
桜の花と桜んぼってすぐに結び付きませんよね。梅の花とプラム（梅の実）は直結するんですが？失礼しました。観賞用と食用では桜の品種が違うからでしたか？
でも、観るためだけにこれだけ多くの桜の木を植えるのは世界で日本だけらしいですね。
みんなが観た後、桜の花は散るのみであと１年間はかえりみられない？結構すごいことですよね。「桜切る馬鹿、梅切らぬ馬鹿。」って言うくらい弱い桜を花のためだけに養生してるんですね。
日本人の感性がなせるんですね。
花見でなにを食べてどんなワインを飲むか？考えるだけで楽しいです。
でも桜の花見でブルゴーニュのピノノアールはあまり想像出来ない私はまだ感性が鈍いのかなぁ？「桜は観るもの、チェリーは食べるもの。」別物なんですね。
今日はラグビー日本選手権決勝なんです。
今回ちょっと訳あって観戦できません。
あー残念！
佐々木選手は出場できるのかなぁ？この前の怪我大丈夫かなぁ？
しょうがない、サンゴリアスの健闘を祈る。
ところで今日も暖かいですね。電車の駅張りのポスター見ると桜の花見のポスターが目につきました。
桜→チェリー→チェリーブロッサム→ラグビー日本代表
いかんいかん！
チェリーとくればピノノアールです。
桜の花と桜んぼってすぐに結び付きませんよね。梅の花とプラム（梅の実）は直結するんですが？失礼しました。観賞用と食用では桜の品種が違うからでしたか？
でも、観るためだけにこれだけ多くの桜の木を植えるのは世界で日本だけらしいですね。
みんなが観た後、桜の花は散るのみであと１年間はかえりみられない？結構すごいことですよね。「桜切る馬鹿、梅切らぬ馬鹿。」って言うくらい弱い桜を花のためだけに養生してるんですね。
日本人の感性がなせるんですね。
花見でなにを食べてどんなワインを飲むか？考えるだけで楽しいです。
でも桜の花見でブルゴーニュのピノノアールはあまり想像出来ない私はまだ感性が鈍いのかなぁ？「桜は観るもの、チェリーは食べるもの。」別物なんですね。
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あまりの鼻づまりのため味が判らないほどです
Mar 16, 2008 by toshiaki |あまりの鼻づまりのため味が判らないほどです。うーん、お花見ワイン選考委員会での職務がぁー。
さっき一計を案じワインセラーの中に非難してみましたがダメでした。更には冷蔵庫の中に入りましたが寒くて１分もちませんでした。
しょうがありませんから薬を飲みました。
さあワイン飲むぞ～。
（早く薬のめって！）
これから夜の試飲会です。
さっき一計を案じワインセラーの中に非難してみましたがダメでした。更には冷蔵庫の中に入りましたが寒くて１分もちませんでした。
しょうがありませんから薬を飲みました。
さあワイン飲むぞ～。
（早く薬のめって！）
これから夜の試飲会です。
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ジンダリー シラーズ好評
Mar 16, 2008 by toshiaki |おかげ様でジンダリー シラーズ好評です。
さきほど御来店いただきましたお客様は
「シラーズあります？
これ これ ラム肉に塩胡椒するだけでたべると美味しいんだよね。」
「やっぱりオーストラリアの食べ物にはオーストラリアのワインだよね。」
さすが、基本を押さえておられます。
シンプル イズ ベスト オーストラリア ワインにはピッタリのイメージですね。
あれこれ考え込まない楽しさがありますね。
お客様がお帰りになったあとおもいつきましたが、「カンガルーの肉にもシラーズは合うんだろうな？」
経験された方おられたら教えてください。私カンガルーの肉はまだ食べたことないもんで…
おそらく合うとはおもうんですが…
さきほど御来店いただきましたお客様は
「シラーズあります？
これ これ ラム肉に塩胡椒するだけでたべると美味しいんだよね。」
「やっぱりオーストラリアの食べ物にはオーストラリアのワインだよね。」
さすが、基本を押さえておられます。
シンプル イズ ベスト オーストラリア ワインにはピッタリのイメージですね。
あれこれ考え込まない楽しさがありますね。
お客様がお帰りになったあとおもいつきましたが、「カンガルーの肉にもシラーズは合うんだろうな？」
経験された方おられたら教えてください。私カンガルーの肉はまだ食べたことないもんで…
おそらく合うとはおもうんですが…
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お花見ワインはシノン
Mar 15, 2008 by toshiaki |暖かいですね。
花粉症はとりあえず薬を飲むことでおさまっています。
これだけ暖かいと桜も開花に向け準備がす進むんでしょうね。
お花見ワイン選考委員会は更なる候補を決めました。
委員会会頭であらっしゃります（急遽決まりました。）家内曰く
「シノン！シノン！このワインほどアウトドアに合うワインはないでしょう。ましてや花見なら―森の湿った土、草花の香り、―まるで花見の全てが詰まったようなワインでしょう。」
まさに！
そんな訳で
ドメーヌ ランベールのつくる シノン ペルーシェ ２００４年に決定！
花粉症はとりあえず薬を飲むことでおさまっています。
これだけ暖かいと桜も開花に向け準備がす進むんでしょうね。
お花見ワイン選考委員会は更なる候補を決めました。
委員会会頭であらっしゃります（急遽決まりました。）家内曰く
「シノン！シノン！このワインほどアウトドアに合うワインはないでしょう。ましてや花見なら―森の湿った土、草花の香り、―まるで花見の全てが詰まったようなワインでしょう。」
まさに！
そんな訳で
ドメーヌ ランベールのつくる シノン ペルーシェ ２００４年に決定！
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花見のワイン
Mar 14, 2008 by toshiaki |
そうです。花見のワインを選考せねば！
「お花見ワイン選考委員会（かってにつくりました。入会もかってにどうぞ(笑)」の職務を果たせねば？
今、おもいつきました。ランブルスコなんていいですね。
イタリアの微発泡の赤ワインです。
なんたって瓶形がカッコいい。重厚なシャンパン瓶ですから、そりゃ注ぐときは親指を瓶底に入れてラベルを上に向け（写真参照）片手でいかにもうやうやしく注いでみてください。いやらしさ１００パーセント全開です。くれぐれも瓶鷲掴みで無造作に注がないよう！（ただし、注ぐ際に小指は立てないように！瓶を落とす危険があります。また、決して回りを気にして恥ずかしがらないように、鉄の意思を持つこと！）
それからプラスチックのフォークはいけません。金属製を御用意してください。グラスも出来たら硝子製のやや細身のものがベストです。（フルート形のプラスチック製のワイングラスでも可）くれぐれもブラコップは避けてください。
さあ、これで完璧です。そうそう、生ハムのサラダは必ず忘れないようにしてください。画竜点睛を欠くことになります？
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少し韓国料理の勉強もしなきゃなぁいけませんね。
Mar 13, 2008 by toshiaki |夜になってだいぶ花粉がおさまったような気がします。
花粉症のみなさんはいかがでしょうか？
韓国の方の話の続きなんですが、飲み方がちょっと日本ににているようなんです。
「韓国人はとにかく量を飲むから大変なんです。（たしかにウイスキーや焼酎を水で割らないで飲まれる方が多いなぁ。）「まだ、ワインはお酒の１種類でしかないのです。だから とことん酔うまで飲んでしまうのです。」（ワイン自体を楽しんでいるのです。ワインを食後酒としても楽しんでいるのですね。）
韓国人の彼は笑いながらちょっと照れくさそうに語ってくれました。
美味しいものを素直に受け入れているんですね。ただ、私が思うに単純なブームではなく、本当はまだブームの前触れなんじゃないかと思います。
果実味のしっかりとしたワインの旨さを知ったらハマらない訳がありません。実際にワイン自体の美味しさに目覚めた訳です。
ましてや美味しいものに敏感な韓国の方なら本来持っている素晴らしいファッションセンスを取り入れながら独自の新しい文化をつくることも可能だと思います。
そう考えると楽しみです。韓国の方が考える面白い食べ合わせや新しいアレンジが楽しみです。
少し韓国料理の勉強もしなきゃなぁいけませんね。
花粉症のみなさんはいかがでしょうか？
韓国の方の話の続きなんですが、飲み方がちょっと日本ににているようなんです。
「韓国人はとにかく量を飲むから大変なんです。（たしかにウイスキーや焼酎を水で割らないで飲まれる方が多いなぁ。）「まだ、ワインはお酒の１種類でしかないのです。だから とことん酔うまで飲んでしまうのです。」（ワイン自体を楽しんでいるのです。ワインを食後酒としても楽しんでいるのですね。）
韓国人の彼は笑いながらちょっと照れくさそうに語ってくれました。
美味しいものを素直に受け入れているんですね。ただ、私が思うに単純なブームではなく、本当はまだブームの前触れなんじゃないかと思います。
果実味のしっかりとしたワインの旨さを知ったらハマらない訳がありません。実際にワイン自体の美味しさに目覚めた訳です。
ましてや美味しいものに敏感な韓国の方なら本来持っている素晴らしいファッションセンスを取り入れながら独自の新しい文化をつくることも可能だと思います。
そう考えると楽しみです。韓国の方が考える面白い食べ合わせや新しいアレンジが楽しみです。
少し韓国料理の勉強もしなきゃなぁいけませんね。
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韓国のワイン スタイル
Mar 13, 2008 by toshiaki |暖かくなったのはいいんですが、花粉がひどくてこまります。
花粉症は日本だけの病なんですかね？
先日韓国のワイン関係の方と話をした折、韓国には花粉症はないと言っておりました。
またワインのティスティングの仕方で面白い話を聞かせていただきました。
通常ティスティングでは軽いものから始め重いワインにいく流ですが、韓国では逆なんだそうです。
まず先に重いワインを飲むそうなんです。
その訳をたずねたら
「韓国人は量を飲むから味の判るうちに一番良いワインを飲んでしまうのです。(笑)」
「酔って良いワインを飲んでも味が判らないからまず、真っ先に一番いいワインを飲んじゃいます。」
「ですからワイン会は最期は宴会みたいになっちゃいます。(笑)」
フーン、お隣の国とはいえどもだいぶ違うんですね。
あと、キムチなどの辛い食べ物が多い食文化ではどんなワインが好まれるか聞いたところ
「韓国も日本のようにあらゆる食べ物が輸入されますから基本的には日本とあまり変わらないのですが、（失礼、馬鹿にした訳でわないのですが）唐辛子の辛さにはやはりオーパスワンなどの甘さが強い赤ワインが人気あります。」とのことでした。ハッキリした国民性が味覚にも現われているんでしょうか？
花粉症は日本だけの病なんですかね？
先日韓国のワイン関係の方と話をした折、韓国には花粉症はないと言っておりました。
またワインのティスティングの仕方で面白い話を聞かせていただきました。
通常ティスティングでは軽いものから始め重いワインにいく流ですが、韓国では逆なんだそうです。
まず先に重いワインを飲むそうなんです。
その訳をたずねたら
「韓国人は量を飲むから味の判るうちに一番良いワインを飲んでしまうのです。(笑)」
「酔って良いワインを飲んでも味が判らないからまず、真っ先に一番いいワインを飲んじゃいます。」
「ですからワイン会は最期は宴会みたいになっちゃいます。(笑)」
フーン、お隣の国とはいえどもだいぶ違うんですね。
あと、キムチなどの辛い食べ物が多い食文化ではどんなワインが好まれるか聞いたところ
「韓国も日本のようにあらゆる食べ物が輸入されますから基本的には日本とあまり変わらないのですが、（失礼、馬鹿にした訳でわないのですが）唐辛子の辛さにはやはりオーパスワンなどの甘さが強い赤ワインが人気あります。」とのことでした。ハッキリした国民性が味覚にも現われているんでしょうか？
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達人現われる。
Mar 13, 2008 by toshiaki | 今日お見えになったお客様です。初老の紳士の方でなんどかおいでいただいた方です。
話し方はざっくばらんで端的にお話しくださる素敵な方なんです。 ワインも好みをハッキリおっしゃってくださいます。話の中にはマニアックな単語はないのですが、みるからにワインが体に染み付いているのです。ワインが好きで４～５０年たしなまれておられる感じが自然と漂っているんです。
「昔ヨーロッパ航路の航海士だったのかな？それともバリバリの商社マンかな？」
ワインが生活の一部になっていて、しかもそれが熟成している感じが自然にするんです。
私も歳を重ねたらこうありたい！
ワインの飲んだ本数でも質でも私などまだまだかなわないと思います。ちゃんとしたワインをちゃんと飲み続けてきたオーラが出ているんです。
達人の出現です。
このようなお客様から「こないだ勧めてくれたワインまだある？」なんて言われることは冥利に尽きます。
我々の喜びです。
ありがとうございました。
話し方はざっくばらんで端的にお話しくださる素敵な方なんです。 ワインも好みをハッキリおっしゃってくださいます。話の中にはマニアックな単語はないのですが、みるからにワインが体に染み付いているのです。ワインが好きで４～５０年たしなまれておられる感じが自然と漂っているんです。
「昔ヨーロッパ航路の航海士だったのかな？それともバリバリの商社マンかな？」
ワインが生活の一部になっていて、しかもそれが熟成している感じが自然にするんです。
私も歳を重ねたらこうありたい！
ワインの飲んだ本数でも質でも私などまだまだかなわないと思います。ちゃんとしたワインをちゃんと飲み続けてきたオーラが出ているんです。
達人の出現です。
このようなお客様から「こないだ勧めてくれたワインまだある？」なんて言われることは冥利に尽きます。
我々の喜びです。
ありがとうございました。
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じろのにおい２
Mar 12, 2008 by toshiaki |愛犬じろ吉のにおいのことを家内に話したところ
「そうね、じろちゃんの足の裏の肉球なんて、シャンパンのあのブラン ドゥ ブランのナッツの香りよね。しかも、かなり熟成期間の長いやつね。」
「それから、じろちゃんの首のうしろのちょっと白い毛のとこなんて、まさにシャロネーズのシャルドネが古くなっていっちゃってる位の香りよね。」
ゲッ
家内はかなりの重病かもしれません。
我が家では、じろ吉はいま「ナッツィじろ吉」と呼ばれています。
ワインはマスキューのオンラインショップでどうぞ
「そうね、じろちゃんの足の裏の肉球なんて、シャンパンのあのブラン ドゥ ブランのナッツの香りよね。しかも、かなり熟成期間の長いやつね。」
「それから、じろちゃんの首のうしろのちょっと白い毛のとこなんて、まさにシャロネーズのシャルドネが古くなっていっちゃってる位の香りよね。」
ゲッ
家内はかなりの重病かもしれません。
我が家では、じろ吉はいま「ナッツィじろ吉」と呼ばれています。
ワインはマスキューのオンラインショップでどうぞ
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ジャン バルモンのワインが大人気
Mar 10, 2008 by toshiaki |いやー雑誌の影響力ってすごいです。
去年の暮れに「一個人」の特集で１０００円台でかえるベストバリューワインに選ばれたジャン バルモンのワインが足りない足りない。
日本に輸入されてからずっと使い続けてきましたが、これほど欠品するとは！
気にいったワインですから高く評価されるのはとても嬉しいんですが…
輸入元も強気になっちゃうし、困ったもんです。あーあ。
品質が落ちなければいいんですが。
まあポリシーのしっかりとしたメーカーですから大丈夫だと思いますが。痛し痒しです。
さあ、またワインを捜さねば。
去年の暮れに「一個人」の特集で１０００円台でかえるベストバリューワインに選ばれたジャン バルモンのワインが足りない足りない。
日本に輸入されてからずっと使い続けてきましたが、これほど欠品するとは！
気にいったワインですから高く評価されるのはとても嬉しいんですが…
輸入元も強気になっちゃうし、困ったもんです。あーあ。
品質が落ちなければいいんですが。
まあポリシーのしっかりとしたメーカーですから大丈夫だと思いますが。痛し痒しです。
さあ、またワインを捜さねば。
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ワインの味の表現いろいろ-じろの足の裏のにおい！もアリ？
Mar 10, 2008 by toshiaki |いやー、今日も花粉すごかったですね。
私は愛犬のじろ吉（柴犬、雄１４歳）とお留守番です。
じろと顔を突き合わせながら「森の中を濡れた犬が走る香り」を探ってみましたが、わかりません。やっぱりじろは犬臭いだけでした。「風呂に入れて濡らしてみるか？」いけない、いけない、動物虐待になりそうです。まあ、人それぞれ色々な感じ方、表現方があるわけですからそこを大事にして楽しむのもワインの楽しみの一つですね。
私がじろを「くんくん」するものですから奴も愛情表現で「ペロペロ」してくれました。じろが目の前にいて犬臭いのはなんでもなく、かえって心地よいのですが、ワインにこのにおいを当てはめるのは？に思えてしまう私はまだ初心者かも。
あっ！
じろの足の裏のにおい！これ 使えるかも？
私も病気かもしれません。
私は愛犬のじろ吉（柴犬、雄１４歳）とお留守番です。
じろと顔を突き合わせながら「森の中を濡れた犬が走る香り」を探ってみましたが、わかりません。やっぱりじろは犬臭いだけでした。「風呂に入れて濡らしてみるか？」いけない、いけない、動物虐待になりそうです。まあ、人それぞれ色々な感じ方、表現方があるわけですからそこを大事にして楽しむのもワインの楽しみの一つですね。
私がじろを「くんくん」するものですから奴も愛情表現で「ペロペロ」してくれました。じろが目の前にいて犬臭いのはなんでもなく、かえって心地よいのですが、ワインにこのにおいを当てはめるのは？に思えてしまう私はまだ初心者かも。
あっ！
じろの足の裏のにおい！これ 使えるかも？
私も病気かもしれません。
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赤ワインと炭火焼肉は相性抜群
Mar 07, 2008 by toshiaki |今、川崎の仲見世通りの近くのたちばな通りにいます。
いやー焼肉屋さんが多いですね。（焼肉屋さんイコール韓国料理という訳じゃないんですが）中でもやっぱり王道は備長炭直火焼ですね。あー、炭がポイントなんですね。
ワインにも炭のニュアンスがあります。よくいわれるのがコーヒー、エスプレッソ、葉巻、タバコの香りに代表される。いわゆる樽から由来する香りです。ワインを熟成させる為の木樽のことです。でも生木の樽にはあの焦げた香りはありません。文字通り樽の内側を焦がす訳です。
生産者は樽材を何にするか？どのくらい樽の内側を焦がすか？にかなりの神経を使うこととなります。過度に焦がすとワインの風味を壊すことになり、また焦がし方が足りないと風味が足りないことになるからです。
ですから赤ワインと炭火焼肉がとても相性が良いのです。さらに付け加えるなら、コーヒーなどのロースト香を大事な香りの要素とする南フランスのワインはマッチすること間違いなしですね。基本的に高い糖度にワインが仕上がるためコーヒーやチョコレートなどのロースト香が非常にうまく調和するからですね。
キーポイントは炭火？
いやー焼肉屋さんが多いですね。（焼肉屋さんイコール韓国料理という訳じゃないんですが）中でもやっぱり王道は備長炭直火焼ですね。あー、炭がポイントなんですね。
ワインにも炭のニュアンスがあります。よくいわれるのがコーヒー、エスプレッソ、葉巻、タバコの香りに代表される。いわゆる樽から由来する香りです。ワインを熟成させる為の木樽のことです。でも生木の樽にはあの焦げた香りはありません。文字通り樽の内側を焦がす訳です。
生産者は樽材を何にするか？どのくらい樽の内側を焦がすか？にかなりの神経を使うこととなります。過度に焦がすとワインの風味を壊すことになり、また焦がし方が足りないと風味が足りないことになるからです。
ですから赤ワインと炭火焼肉がとても相性が良いのです。さらに付け加えるなら、コーヒーなどのロースト香を大事な香りの要素とする南フランスのワインはマッチすること間違いなしですね。基本的に高い糖度にワインが仕上がるためコーヒーやチョコレートなどのロースト香が非常にうまく調和するからですね。
キーポイントは炭火？
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白ワインと崎陽軒の焼売
Mar 03, 2008 by toshiaki |
崎陽軒の焼売
子どもの頃から慣れ親しんだオレンジ色のニクイ奴。
そりゃ昔と比べたら肉の味が薄くなったような気がしますが、冷めてそのまま食べても美味しいすぐれものです。
電車に乗ってビールを飲みながらもいいですが、ためすべきは白ワインですよ。
ミュスカデやアリゴテなんかいいですね。しっかりとした酸がある酸っぱいくらいのワインがいいですね。この時期はまだ寒いですから特別冷やす必要ないですし、醤油にレモン汁をちょっと垂らしてみればそりゃもうたまりません。
「え！電車に乗るのにレモンなんか持ってく訳ないじゃん！」
ごもっとも。
そこでレモンのかわりに持っていった白ワインをちょっと醤油に垂らしてみれば即席白ワイン醤油ソースの出来上がり？これが美味しいんです。
さあ、これで休日の東海道線各駅停車の旅が楽しくなること請け合い？
一度お試しください。
横須賀出身の家内は崎陽軒の焼売ではなく大船の鯵の押し寿司にこそ白ワインをと主張しますが、今度それやってみます。醤油にミカン汁を絞って、熟成したスペインの赤ワインもいけそう。やってみます。
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