この前の　「味が濃い」ですが、私自身がフォアグラやバターの味が濃いと　言っていましたよね。
素材の味が濃い、というのと　醤油や酢といった調味料が濃い、というのは　違うのではないかと　気づいたのです。

素材の味が濃い　
というときには　濃厚・コクがある・滋味深い　というニュアンスが含まれているんでしょうね。

調味料が濃い　
というときには　強い・素材より主張している　というニュアンスでしょうか。

もっと　料理のことも知りたいな。
ワインと料理のマリアージュに関する本を読んでいても、料理がわからないので　さっぱり頭に入ってこないし。想像力の欠如・・・？

ところで、Ａ・フランケッティ氏の　レ・クーポレ・ディ・トリノーロ２００６と　パッソピッシャーロ２００６　届きました。
待ちに待った！！！　特にパッソピッシャーロが楽しみです。

昨晩　娘がいきなり　「かぽ　ヴぇるでってしってる？」と聞いてきました。　　？？？　ＦＭ放送で　かぽ　ヴぇるでの　音楽を特集するらしい。　ということは、地名か人名・グループ名。　う～ん。わからないけど　親の沽券にかかわるし　必死で考えます。

「そうだっ。ポルトガルに　ヴィニョ・ヴェルデがあるじゃない。ポルトガルが関係してるんじゃないの。」
娘いわく「なんでも　ワインに結びつけるの　どうかと思う。ネットで調べよう。」　　　私に言わせれば　なんでもネット使うのって　どうかと思う・・・なんですけど。

娘の調べたところ　　カポ・ヴェルデとは共和国の名。大西洋に浮かぶ　島々で構成されているとか。過去ポルトガル領で　公用語がポルトガル語。　ほら、私のいったこと　手掛かりだったでしょ。（ちょっと無理？）

気になったので、ワインアトラスをみたところ、さすがに地図はなかったのですが　Ｈ・ジョンソン『ワイン物語』の挿図に　カポ・ヴェルデ　のっていました。ワインを積んだ船の航海ルートであり、また近くには有名なマデラの産地もあります。　　大海原をワインを積んで走る船、物資の補給地であろう　カポ・ヴェルデ　　あぁ　いいな。行って見たいな。　夢はひろがります。

ワインのある生活って、楽しいですね。　

今日　はいている靴下の柄をみて、急に思い出したのが　子供のころ大好きだったキャラメルの味。　（パッケージの柄が　靴下の柄とそっくりだったもので。）

誰でも　もう一度食べたいあの味、忘れがたい味って
あると思います。

ワインもそう。あの時飲んだあのワイン。プレゼントしてもらったあのワイン。そのワインが　高いとか　希少性があるとか　でなく、自分の気持ちにぴたっと　よりそったワインが　長く記憶に残るのではないでしょうか。

子供のとき大好きだったキャラメルも　家族とでかけた　
楽しかった記憶とともに思い出されます。

マスキューに来てくださるお客様にも　記憶に残るワインを　ご紹介できると　嬉しいのですが・・・。

今日のテレビ東京の　お昼の映画は、クリストファー・ウォーケン主演の『デッドゾーン』。１９８０年代初めの映画らしく、今日はじめて知りました。　　いつもは途中でやめて店に戻るけど、あまりの面白さに負けて　最後まで見てしまいました。　監督はデビット・クローネンバーグ。　名前は知っているけれど、詳しいことは知らない。ほかにどんな映画を作っているのでしょうか？

映画を見るときは　出演する俳優で　決めることが多かった私ですが、近頃は　監督が気になってきました。
監督別　作品リストを　頭の中に　作らなくっちゃ。

ところで、ワイン。映画を　たとえにするのもどうかと思うけど、「監督・脚本は生産者で　俳優は葡萄やテロワール」なのか。それとも　「監督・脚本が葡萄とテロワールで　俳優が生産者」なのか。　どうなんだろ。

映画大好き、ワイン大好きの私は　こんなことを真剣に考えてしまう。

昨日変な夢みました。

店のカウンターの後にベルエポックのロゼの空き瓶があります。
去年の７月に試飲会で飲んだシャンパンです。
シャンパンストッパーがついたままになっています。
なかは空なんですが、ほんの５ミリほど液体が残っています。いまだにロゼ色なんですよ。

なんとシャンパンストッパーを開けたとたん中から天使が出できたんです！（もちろん夢の話）
それがラズベリーの体をした天使なんです。
そして彼は「バカヤロー早く出しやがれ！俺様をなんだと思ってやがる！」毒づく毒づく(笑)
ラズベリーのかわいい天使ですから そのギャップが笑える笑える。
笑ってる私に「バカヤロー！」と更に捨てセリフを吐いてヨロヨロと空に登っていきました。

今、ベルエポックのシャンパンストッパーを開けました。
すると なんでもありません。瓶の中に少しガスが残っていました！でも、ちょっと舐めてみたら酢になっていました。
めでたしめでたし？

そこで教訓
ワインの瓶には１滴もワインを残さないこと！
こんどは夢に悪魔が出るかも？

新鮮で美味しそうな　たけのこを　いただきまして、
早速　茹でておきました。
たけのこの皮をむいているとき　
「おぉ　この柔らかくて　なめらかな手触り。上質のヴィンテージものみたい。ワインに使える。」
と、思ったのです。
が、冷静になってみると　ちょっと　おかしいかも。
たけのこの皮をむく男の人って　あんまりいないだろうし、たけのこの皮って　食べないし。

と、いうふうに　しょっちゅうワインの表現の仕方を考えている。　
ワインは　飲み物だから　やはり　口に入れるもので表現するのが　ダイレクトにわかりやすいのではないかと思うのですが、味覚は人それぞれだからな～。
難しいものです。

最近　われながら　これはぴったり　と思ったのが、
りんごの皮をかじったような　苦味をもつ　赤ワイン。
最近　いまひとつ　わかってもらえないのが
夏みかんの花の匂いと　ヴィオニエの香りは似ている。・・・わたしは　ぴったりだと　思うんだけど・・・。

難しいものです。　

横浜市のごみ収集が　厳しくなった。環境を守るため、余分な経費を抑えるためならば　大賛成。私も　結構真剣に分別しているが、　プラスチック包装か燃えるごみか　で迷うときも多い。

ワインのキャップシールと新素材のコルク。これも迷ったもののひとつ。
大手輸入元のワインのバックシールに「プラスチック」の表示があり　今はそれに従って分別している。

で、思い出したのが　小規模だが　面白いワインを輸入している会社で聞いた言葉。
「ユーロ高や原油高騰、輸送費の上昇だけでないんですよ。バックシールの記載事項が増えて　印刷費が
１枚２～３円だったのに倍以上になっちゃって。苦労してるんですよ。簡単に値上げできないし・・・」

確かに。２０年位前のバックシールは　輸入元の住所・氏名と容量・アルコール度数・種別（ワインなら果実酒）だけでした。現在では　前述の記載事項に加えて　ワインの名称・産地・生産者名・味のタイプ・特徴・未成年者飲酒禁止・妊婦さんと授乳中のお母さんに対する注意と　たくさんの項目が並んでいる。さらに　ゴミの出し方やら　あける時　手を怪我しないようにとか・・・。
はあぁ～　たいへん。絶対必要な　情報が　どれだかわからなくなりそう。

ものを売るっていうのは　たいへんであります。