気温が　高かったり低かったりで　風邪をひいたようです。　で、　細身のワインより　ボディがあって、果実味が優しく　程よく甘い　おだやかな赤ワインを　飲みたい気分。

シャトーヌフ・デュ・パプとかいいな、と思うのですが
ご予算的にきついので　ローヌのヴィラージュクラスで
グルナッシュの綺麗な赤。これで　いきましょう。
晩ごはんを　きっちりつくるのは　かったるい。
豚肉を甘辛で　煮るような　鍋ひとつで済むものにして
誤魔化そう。　　あとは　ワインに集中するのみ。

って・・・ほんとに　風邪なんでしょうか。これだけ　飲む気力にあふれてるんだから　怠けたいだけですね、きっと。　

　

梅雨時なので　仕方のないことですが、はっきりしない天気です。湿度が高くて　ひやっとしていたり、ちょっと晴れ間が出れば　とたんに蒸し暑くなったり。
こんな時期には　さっぱりとして酸味の聞いた料理が美味しいな　と思って　梅肉あえや酢の物、生姜をきかせたものなど作るのですが、ちょっとワインに合わせづらくなって　困ります。まぁ、うちのダンナは　そのへん
うるさく言わないので　気が楽ですが。

酢や生姜を多用したときに　助けられるのが、ごまですね。ごまをたっぷりすって加えると、酸味が多少まろやかに感じられるし、コクが出ます。オリーブ油も同様です。　植物の油って　さらっとしてきれいで、そのうえワインに　よくあうコクを提供してくれるすぐれものです。

今晩は鶏肉。久しぶりに　ロゼワインのみたい気分なので、梅肉を使ってみようかな。頼むぞ、すり胡麻！！

２００７のボジョレーヌーヴォ、届いたときの　感想は
「はっきりいって　だめかも」でした。線が細くて
やせた味に思えたんです。
４月ごろは、ヌーヴォに特有のガスっぽい匂いが取れて果実の甘みが前面にでてきており、「まぁ　いいかな」の味わいでした。
昨日　ひさびさに　飲みましたが、これが驚きの大変身。　濃く豊かな果実味で、いちごっぽい。同時に桑の実のような　すこ～し野生的な酸味があり　わたしにはｇｏｏｄなバランスです（ちょっと酸味がきついという人もいるかもですが・・・）。ガメイ種の　たくましさも感じられます。びっくりの　美味しさです。

我が家は　夏も赤を飲むことが多いので、このヌーヴォも　夏ワインのリストに加えようと思います。冷やしてもフレッシュでおいしいのがありがたい。　トマトソース・モッツァレラチーズ・バジルにも絶対合う。まさに夏ワイン、楽しみが増えました。

昼食用に　昨晩のうちにカレーを作りました。
凝るわけではないけど、私のカレーは概ね好評。
今回は　ちょっと新展開で、カカオ７５％のチョコレートを
加えてみました。　　このチョコレート、そのまま食べると　コクはあるんだけど　ぜんぜん甘く感じない。むしろ酸味が口に残ります。コーヒーのキリマンジャロみたいな酸味です。で、カレーに入れるといいのでは？と思ったわけ。

自分で言うのもなんだけど、美味しかったですね。豚肉とタマネギ・ジャガイモのシンプルなカレーなんですけど、すっごくまろやかでしつこくない。スパイスが上品に感じられて　綺麗なコクがある。　チョコレート効果でしょうか。

このカレーなら　ワインを合わせやすいのでは？いつもは　オーストラリアの甘みのあるシラーズをもってきますが、イタリアの３年くらい熟成したネグロアマーロか、
テンプラニーリョのクリアンサがいいかも。ボルドーならメルロとＣフランの割合が高いものかな。うん。
・・・と　思いつつ鍋を覗いてみたら、あぁっ。空でした。