いつものことながら　月末は　こまごま　用事が多い。
昼食のことまで　頭が回らない！！
で、銀行の帰り道　久々にシユウマイ弁当を買って帰りました。シウマイがメインで　ボリュームも満点、ご飯が冷めても　もちっとして　美味しいのが素敵です。

我が家は崎陽軒のシウマイを　よく食べている。
蒸し器で温めたり、冷たいままも　結構いける。
個人的にはフライパンで焼くのが好きで　この　焦げ目がついたシウマイに　赤ワインが合うと　秘かに信じている。　最近は　ロワールのシノンやブルグイユが　高くなっちゃって　ちょっと買いにくいんだけど　このあたりのワインが一番合うはず。　シウマイの　強めの味付けと
強めの胡椒、油で焦げたシウマイの皮　に　カベルネフランが　よく合う。ただし　弱火でじっくり、中まできっちり温まって　かつ　程よく焦がすのが　肝要で、これは
なかなか難しい作業なのですが。
ぜひ　お試しくださいませ。

アルザス地方はフランスのドイツ国境にあり、ワインのブドウ品種もリースリングなどのドイツ品種が多く栽培されています。
ワインの特徴はアルコール分が高く１３パーセントまでも糖度が上がります。
でもその一方で、ワインに残糖があり味わいは辛口というよりやや辛口です。
あまり辛過ぎない柔らかなところが女性に受けているようです。
あと、香りの良さですね。
酸味が効いてはっきりとした、ドイツワインに似た甘いフローラルな香りには魅了されます。
品がよくて鮮烈なリースリングや薔薇、ライチなどのフローラルな香りのゲヴュルツトラミーナーは特に人気があります。この秋ブレークの予感がします？

ワインのストックがあると思っていたら、　無い！！
う～ん、もうちょっと飲みたいんだけど。
ごそごそ探したら　オーストラリアのシラーズ発見。だけど　これはグラス２杯分くらいなので　料理に使おうと
思っていたワイン。酷暑のわが台所で　ひょっとすると
１ヶ月ほどそのままになっていたかも・・・のワイン。
・・・意地汚い私　「なにごとも勉強、経験重視」と言い訳しつつ　スクリューキャップをあけてみたところ
うぅっ！なんだかすっごく　揮発性のアルコール臭。
マデラの匂い　そしてポートの匂い。　　これは・・・？
が、ここでやめたら　女がすたる。

グラスについでみると、あら　いい感じ。確かにもともとの香りが　煮詰まっちゃって　濃～くなったみたいだけど　不思議とひきつけられる。味わいも同様、濃く凝縮して　まるで　ジャムみたい。おいしい！！
ジャムをブランデーでのばしたような、或いはリキュールのような、はたまた　甘口のポートのような・・・。
正直　上品な味とはいえないけれど、これはおいしい。

ワインって　普通に考えるより、ずっと丈夫で安定感のアル飲み物なんですね～。って、ワイン全体にいえることではないと思うが。
多分、濃くて甘みの強い　オーストラリアのシラーズだったことと、密閉性の高いスクリューキャップだったことが　美味しく保存できた理由だと思うのです。

教訓　　飲み残しも　恐れずに　味の確認。