去年の後半からの傾向なのですが、辛口の白ワインが以前に増して売れています。
もちろん料理に合わせても良く、それだけでも十分楽しめるクラスのものがとくに売れています。素直に美味しいと感じられる比較的ハイレベルの白ワインが注目されているようです。
どうも女性が中心みたいです。
こんなことを言うと怒られそうですが、女性は昔は甘口の白ワイン一辺倒でしたが、確実に食卓にワインが必要とされているような気がします。
食事に合わすことを考えると甘口ではなく辛口の白ワインになるのは、当然といえば当然ですね。きっとお料理上手でしょうから、どんな風に食卓にだされるのか？ちょっと知りたくなっちゃいますね。

結構、皆さんいろいろな技をお持ちなのでしょうね(笑)。

コッソリ教えてください(笑)。

いや～、昨日は　忙しかったんです。
昼食にありついたのが　午後３時！　ふつう　おやつの時間でしょ。　ま、懸案事項が　ひとつ　解決したので、
良しとしましょう。

で、頑張ったご褒美に　
ラングロワ・シャトーのソミュール　ルージュ２００６。
お・い・し・いっっ。
ぎゅっと　かたくつまった　肉厚のワイン。
やや　重めの果実味が　すてきです。
赤黒いべりーの味わいにはじまり、やがて　酸味と
鉄っぽい苦味・土が煙ったようなニュアンス。
う～ん、たまらんっ。カベルネフランですね～。
私は　この　鉄や土や埃っぽい　感じが　すっごく
好きなんです。　
小学校の校庭や　実家の物置で遊んでいたときを　
思い出すんです。

今晩は、このワインに合う料理を　作ろうと思います。

早朝から忙しくって、お昼は　近所のスーパーで調達。
ちょっとリッチに　穴子のおにぎりです。
旨いよね、穴子。上品な脂が　ごはんに　じわっと
しみこんで　おいしいです。
昨晩飲んでいた　スペインの白　リアス・バイシャスに　穴子は　ぴったりくるはず。　飲みきってしまっていて
確認できませんでしたが　残念！！
リアス。バイシャスの　あの　きりりとした酸と
ふっくら感のある果実味・こくは　魚介　特に旬の貝とか
脂の乗った魚に　ｇｏｏｄです。
私は　上手に天ぷらを　揚げられないんだけど、
魚介と野菜の天ぷらには　リアス・バイシャスをお勧めします。

ところで、昨日のリアス・バイシャスは　パッソ・デ・バランテスの２００１ヴィンテージ。リアス・バイシャスって
若いうちに消費されてしまうワインだもんで、
正直なところ２００１に一抹の不安を　抱いていました。

ひねた味になっているのではないか。
ひねてなくとも、フレッシュさの失われた　凡庸な味に
なっているのではないか。

ところが。
溌剌とした　味わい。すがすがしい香り。芯のある
スタイルのよさ。リリース直後には　感じられなかった
上品なコクと滑らかさ。
久々　これだっ　の　白ワイン。
おすすめ。です。

昨日は　マルベックでした。大根のステーキ、ソースを
少々辛く味付けしたので　より合ったと思います。

二人で飲んでいたので　マルベックだけじゃ足りない。
２本目は　イタリア・プッリャ州のノヴェッロです。
まだちょっと　ノヴェッロ特有のはじける甘さが残る。
この　（はじける甘さ）って　ノヴェッロだけでなく
ボジョレーヌーヴォにもありますよね。
正直　ちょっと　苦手・・・・なんですけど、苦手なのは　果実味がアンバランスに足りない場合。
（はじける甘さ）に　見合った　重みとか酸とか濃さが　あれば　たちまち　美味しく感じる。
昨日の　ノヴェッロは　なかなかのワインで、
バランスよく　フルーティに楽しめます。

甘いものって　美味しいけど、単純に甘いだけでは
ほんとにダメで・・・。難しいですよね。

今日は　その　ノヴェッロが残っています。
晩のメインは鰺。　さて、ノヴェッロと鰺。
どう料理しましょうか。

今日は寒いっっ。午前中、雨の中　自転車で銀行へ
行ってきて　芯から冷えてしまいました。
こんな日は　ほっかほかの　煮込み料理に限る。
で、クリームシチューを作る予定です。
付け合せに　大根のステーキ　（初めてトライするんだけど）。豚こまを炒めて醤油で味付けしたソースを
かけるつもりです。

今日のワインは。　　　ぱっと浮かんだのが
シチューにあわせるなら　ミュスカデ・シュル・リー。
大根ステーキになら　マルベック。　　　迷う。

DOMマルタンのミュスカデは　バランスがよくって
滑らか。程よいコクが　クリームとよくあうし、酸がきれいで　あとくちも　すっきり。

マルベックは　抜群に醤油に合うし
豚の脂とも相性がいい。しかもうちのマルベックは
でしゃばり過ぎない　ニュートラルな部分があるので
大根とも　合うはず。クリームシチューにも　いけるし。

う～ん、迷うなぁ。・・・たぶん　ダンナはマルベック。
私も　マルベック。・・・もうちょっと考えよう。