先週は　大忙しでした。ちょっとばかり　疲れました。
そんななか　おいしそうな　素干しの桜えびを　大量にいただきました。毎年　ありがとうございます。
さっそく　料理。今回は　やわらかく新鮮な　春キャベツと炒めてみました。

キャベツは　葉を大きく手でちぎるのがポイントです。
熱したフライパン（中華なべのほうが　いいと思うが・・）に　少な目の油をいれて、煙が出るくらいで
キャベツを一気に投入。　音が静かになるまで　動かさずに　焦げ目をつけます。
キャベツに　ほんの少し　塩をふり　しんなりしたところで　
大量の桜えびとゴマを入れ　ざっくり炒めたら　完成。です。
（・・・簡単すぎる・・・）

部屋中　桜えびの良いにおいと　キャベツの　こうばしさで　幸せ。
ごはんも　ビールも　進みます。

ただ　　　やっぱり　ワインには合わなかった・・・。飲みかけていた赤だったから合わなかったのか。
イタリアのオルヴィエト・クラシコで　試してみたらどうか。　などなど　考えているんだけど、
桜えび　もう　食べちゃって・・・。ないんです。　　　残念。

このまえ同業者の仲間と会食しました。
一応フレンチのレストランでしたが、なにぶん予算の少ない貧乏な会でしたので(笑)、赤ワインはドメーヌ・ラファージュのエルマセットで最後まで押し通しました(笑)。
上等なサーロインとはバッチリの相性。たまらん、たまらん、です。
デザートはチョコレートケーキでしたが、これがエルマセットと合う合う！エルマセット自体チョコレートやカカオの香りがありますから、マッチしました。あとエルマセットの濃いワイン果汁に多量に含まれるグリセリンの甘さが、チョコレートケーキの押さえ目の甘さと、上手く溶け込みます。

『こりゃ、美味しいねぇ。』

甘さ加減を押さえたチョコレートケーキなら、赤ワインは全然オッケーです！
たしかに、ボルドーや上品なブルゴーニュだとミスマッチだと思いますが、ラファージュさんのつくる濃厚なスタイルのワインだと負けません。
うーん。
オーストラリアのリンカーン・エステートのシラーズなんかでもいけそうですね。
選択の幅が広がって得した気分です(笑)。