チーズ専門店フェルミエさんで　扱っている　佐渡バター（無塩）、すっかりはまってしまいました。
その　おいしいこと！！確かに高いんだけれど　このおいしさには　かえられない。

色が通常のバターより　かなり　白っぽい。香りも控えめ。味わいは　極めて優しくて自然。
なにより　食べると　さらっとしている。きれい溶ける。焼いたパンに塗るとす～っと　しみこんでサクサク。
食べるものに　こういうのは　ちょっと変だけど　奥ゆかしくて　日本のものっていう印象。
少量で　料理が生きる　素材が生きる。　ほんとっ　美味しいです。
これを使えば　私の適当料理も　見違える料理に!!　家族には秘密にしておきたいくらい。

で、さっそく　簡単ソースです。
佐渡バターを　多めに　フライパンで溶かす。ちょっと　こげ色がつくくらいで　粒マスタードを加えます。
ゆでた　鶏肉と合えたり、鮭のムニエルに添えたり・・・。いろいろ　できます。
ワインは　白ですね～。シャルドネでもいいし、ソーヴィニヨンブランでもいいし。
この間の　ジュランソン・セックとか、ヴェルデホのような　香り高い物でも　ＯＫ。
お試しください。

　

今日は　ようやく　涼しいですね。雨はひどいけど・・・。
このまま秋にふさわしい天候になってほしいものです。

夏でも赤ワイン一辺倒の我が家でしたが、今年は自然に　白ワインに手が伸びました。
そうなると　シャルドネやソーヴィニヨンブランといった　メジャーどころだけでなく
スペイン・イタリア・アルゼンチンなどなど　冒険心がむくむくとわきあがりまして。
フランスのジュランソン・セック、スペインのビエルソ、ワシントン州のシュナンブランなど
色々試しちゃいました。

大雑把な言い方ですが、思っていた以上に　白は強い。
味わい・香り、スタイルなどなど　どれも奥深くて　面白い。
甘口も辛口も　それぞれ　おいしく
甘口を食事にあわせると素敵なハーモニーになりそうなものもある。

本当にワインって　面白いですよね～。知れば知るほど多彩な面があらわれて
もっと知りたくなる。

今週末の試飲会では　ジュランソンセックを　試していただくことにしています。
皆さんの感想を聞かせていただくのが　今から楽しみです。

朝晩は　つめたい風が吹くようになったし。散歩コースでは　葛の花が散り始めたし。
なのに　日中のこの蒸し暑さ・・・。
昨日　日曜日は台所の大掃除をしました。ダンナにも手伝ってもらって　徹底的に。
気温が高いためか　油汚れが楽に落ちる。　換気扇なんて　別のもののように軽やか。
汗をたくさんかいたけど、綺麗な台所で　良い気分です。

掃除で疲れちゃったので、夜は手抜き。
簡単に　盛岡冷麺と　牛肉のサラダ風です。ワインはスペインの赤だったんですが・・・。
今朝　気がつきました。
昨日は暑かったし、冷麺は甘辛だったし、強めに冷やした　ランブルスコが　よかったはずだ・・・。
または　ロワールの赤スパークリング　カルマンドライ。
あ～、絶対　この組み合わせだ。　　　後の祭り。

次回は　これで　試してみようと思います。