昨日はお忙しいところご来店いただきありがとうございました。

まず最初のサン‐ロック白 ２００９年です。あのラファージュさんの新ドメーヌです。始めは氷で１０分ほど冷やしました。
『飲みやすいね。でも南フランスっぽくないですね。』
『軽くてガンガンいけそう（笑）。』
でもしばらく経って温度が上がると…。
『あれ？軽いけど軽くない？』
『飲みやすいけど、軽くないよね？重い訳じゃないんだけど…』
私曰く『そーなんです。実はかなり酸があります。ですから基本的には緻密なワインです。ただ温度が低いと隠れてしまいます。ですからワインの数が多い試飲会で、冷やして供出されると素通りしてしまいます（笑）。』
『梨やポワレみたいな香り！こりゃ南フランスっぽくないね（笑）。ブラインドでやったら北のワインって答えちゃうね（笑）。』
『そうそうロワールとか』
私曰く『このワイン収穫して瓶詰は年内の１２月にしてしまいます。途中空気に触れないようかなり配慮されるようです。全く酸化しないでフレッシュなまま瓶詰することを考えたようです。ですから抜栓後時間の経過とともにだんだん重くなって行きます（笑）。新たな試みです。』
『よく白ワインはスキンコンタクトを長くしたり、シュール・リーしたり、長く果皮と接触させて厚みをだす方法が一般的だと聞きますが、このワインは発想が真逆なんですね？』
私曰く『そのようです。果実の濃さと良さに自信があるのでしょうね。』
さすがラファージュ！

そしてつぎのロゼです。
『甘くて美味しい（笑）！でも甘ったるくない上品な味。』
『口当たりは軽いけど、口の中で広がるね。』
『香りは赤ワインだけど、舌ざわりは白ワインじゃない？』
私曰く『そーなんです。シラーの強いタンニンを除いて、果実味だけを抽出したみたいな味です（笑）。こんな味わいは経験したことがありません。最初に口の中に広がる甘さはグリセリンでそのあと舌の脇から感じる甘酸っぱさは酸からくる甘さです。構成がしっかりしてます。』
『柔らかくて、優しくて、ベリーの果実が綺麗ですよね。でもしっかりしてるから料理に幅広く合いそうですね。』
『こりゃ旨い！』
『シラーのイメージが変わりました（笑）。』
ちなみに今回の試飲会のトップセラーとなりました。

そして赤です。まずはサン‐ロックのスタンダードキュヴェです。
『濃くて美味しい！』
『うーん。シラー独特の荒さがない！』
私曰く『この赤も白、ロゼ同様にフレッシュネスを生かした造りをしています。収穫の翌１月に瓶詰しており、木樽などは一切使いません。でも果実の良さと強さが勝り、まだ閉じています（笑）。１２時に抜栓しておきましたが、なかなか開きませんね。』
ベリーのらしい香りが出たのは、７時頃になってからでした。しかも１２時にグラスに注いでおいたワインです。デキャンターしておいても７時間かかりました。スタンダードクラスでこのパワーは出色です。ミクロ・オキシダシオンしてないんですかね？

さてサン‐ロックの上級キュヴェ『シメール』２００８年赤です。
『うわっ！すんごい！』
『これは凄い。全てが圧倒的ですね。底知れないね。』
私曰く『このワイン、新樽発酵や木樽熟成していますが、樽の風味がほとんどしません。それを覆い隠すタンニンや密度があります。』
『たしかに樽香がしない！相当なモンだね（笑）。でも果実味は凄いけどハッキリしないよね。まだまだ時間がかかりそうだね。』
『奥になんか居そう（笑）。』
『これってセパージュは何ですか？シラーのようでそうではない（笑）？』
私曰く『樹齢１００年ほどのグルナッシュ・ノアールがメインで、あとはシラーが３０％それとカリニャンですか。クラシックなスタイルです。ドメーヌ・ラファージュのキュヴェ・レアやニコラよりも閉じた感じがしますから、酸ののりがサン‐ロックの方が良いのかもしれません。ドメーヌ・ラファージュより内陸部に２０kmほど入りますから、その分標高も高くなり寒暖差が増すことが影響してるようです。』
『それがテロワールの影響なんですか？』
私曰く『そうとしか理解できません。それとサン‐ロックは地球環境に配慮した農法で認定をとったようです。詳しくはまだ解りませんが、葡萄だけではなく様々な植物を植えて生態系に配慮した自給自足が出来るような、循環農法のようです。』
『昔の農村のスタイルですね。今、フランス政府はそんな農業に補助金を出してるようですよ。』
さすが事情通のＩさん。

ラファージュさんの意図がちょっと伺えたような気がしました（笑）。

さて最期はボルドー蔵出しのオールド・ヴィンテージです。
シャトー・ギヨン・ナルドー１９９６年 赤 コート・ド・フラン
『切れがあって伸びやかだね。でもボルドーらしくない？やっぱりアペラシオンの特徴かな？』
『これってセパージュはなんですか？』
私曰く『メルロが８０％であとカベルネとフランが１０％ずつです。メルロがボルドーらしいプラムの味わいじゃなく、ベリーの香りがします。ベルジュラックに近い感じです。』
『あー、ベルジュラックに近いもんね。』
伸びやかで鋭角的ではありますが、広がりのある美しさはあまり経験したことのない味わいですね。
好みの別れるところかもしれません。ただこのワインに合う料理とならば、きっと好きになるはず。

そしてメドックのブルジョワ級シャトー・ラ・ヴァリエール１９９５年です。
『革やら土やら古酒のニュアンスが凄いね。こりゃチーズを食べながら飲みたいね。』
『ボリューム感もかなりあるね。やっぱり１９９５年って良い年なんだ。』
私曰く『さっきのナルドーは樽熟成の後大きなタンクでずっと熟成させたものを瓶詰出荷していますが、このヴァリエールは樽熟成後に瓶詰してそのままセラーで熟成していました。このため瓶内熟成が長いヴァリエールは、革や土といった還元臭がでます。』
『でもこのワイン若さがまだまだあるみたい。だんだん香りが開いてくるよ。』
『落ち着いてくると、強さが出てくる。じつはかなりのフルボディーのワインなんだ！』
『こりゃかなりのもんだ（笑）。王道をいってるね。』
ボルドー好きはやはりヴァリエールに心奪われるようです（笑）。

昨日はどうもありがとうございました。

天気は大丈夫ですかね？

あとラファージュさんの新ドメーヌ、ドメーヌ・サン‐ロックの初登場です。ちょっと緊張しますね（笑）。
私曰く『サン‐ロックの赤、凄くイイんだけど、開けてすぐだと解りにくいよね。デキャンターしちゃおうか』
家内曰く『そーだよね。でも、デビューいきなりデキャンターっていうのもなんだよね。だったら半分デキャンターして、半分はそのままってどう？』
私曰く『全部デキャンターしたのと変わらないんじゃない（笑）？でも、あれだけの密度感はチビチビ注いでたら当日は出ないしな。じゃあそうしよっか！』
サン‐ロックの赤は最初エレガントなので、凄さに気がつきません（笑）。３日目くらいに香りが吹き出るとんでもない代物なのです。しかも木樽は使ってませんから、想像外のワインなのです。
恐るべきスタンダードワインです。
明日皆さんの感想が楽しみです。

今週の土曜日１１月２７日マスキュー店内試飲会をおこないます。
時間はいつも通り１４時から２０時３０分まで。お手すきの時間にお越しくださいませ。

一ヶ月あっという間です（笑）。今月は月初から新酒に追いまくられ、気がついたらもう試飲会です。気がついたら新年になっているかも（笑）。

まずはドメーヌ・ラファージュの新たなドメーヌ、ドメーヌ・サン‐ロックをご紹介いたします。この新たに取得したドメーヌ・サン‐ロックはルーションのモーリー村にあります。ドメーヌ・ラファージュがあるペルピニャンから内陸に２０kmほど入った高地にあります。古樹が多く起伏に富んだ地形から面白いワインができるようです。またサステナブル農法という環境保護農法で新たなチャレンジをしています。２００７年取得ですから、まだ試行錯誤がありますが。ラファージュ教の教祖を自認する私としましては、扱わない訳にはまいりません（笑）。
とりあえず飲んでみましょう。

〇サン‐ロック 白 ２００９年 コート・ デュ・ルーション１６８０円税込み
樹齢７０年のグルナッシュ・ブラン８０％とマルサンヌ２０％からつくられます。低温で発酵後、木樽を使わず１２月には瓶詰します。ありがちな重ったるさがないエレガントなワイン。バランスも良いのです。

〇サン‐ロック ロゼ ２００９年 コート・デュ・ルーション１６８０円税込み
シラー８０％、グルナッシュ・ノアール２０％でつくられてます。カリフォルニアのブラッシュワインの直接圧搾法で美しいピンク色になってます。シラーの果実味がタンニンなしに味わえます（笑）。シラーの一面を美しく見せてくれます。

●サン‐ロック 赤 ２００９年 コート・デュ・ルーション１６８０円税込み
樹齢３０年のシラー６０％、樹齢８０～１００年のグルナッシュ・ノアール４０％からつくられます。これ聞いただけでワクワクします（笑）。赤ワインとしては比較的低温で発酵したのち、翌年１月に瓶詰します。
パワーあり過ぎなエレガントさ？
当日デキャンターするかもしれません。

●『シメール』 コート・デュ・ルーション・ヴィラージュ ２００８年 赤 シャトー・サン‐ロック ２１４５円税込み
樹齢１００年のグルナッシュ・ノアール ６０％、シラー３０％、カリニャン１０％でつくられ、平均５０年以上の樹齢だそうです。
超低収量、発酵前に５℃で１５日間のコールドマセラシオン、５００Ｌの新樽で４週間の発酵後、新樽６０％、１年使用樽４０％で熟成します。
味わいは超ド級！
これもデキャンターしたほうが良いかも。

そして新入荷のボルドー・オールド・ヴィンテージです。

●シャトー・ギヨン・ナルドー１９９６年 フランス ボルドー コート・ド・フラン １４８５円税込み
ボルドー、コート・ド・カスティヨンの隣、ベルジュラックに一番近いアペラシオンです。木樽熟成後アッサンブラージュしてタンクで貯蔵熟成したワインです。
熟成した硬質のタンニンは素晴らしいの一語！じっくり楽しめますぞ！

●シャトー・ラ・ヴァリエール１９９５年 ボルドー・メドック クリュ・ブルジョア
１９８０円税込み
カベルネ・ソーヴィニヨン６０％、メルロ４０％のセパージュ。じつに柔らかで奥深い。やはり熟成のなせる技。
じつに旨い！
もちろん蔵出しです。

皆様のお越しお待ち申し上げます。

いままでお付き合いはなかったインポーターさん主催の試飲会です。わざわざ試飲会の前に訪問くださいましたので、行かない訳にはいきません。ましてやドメーヌ・ラファージュが新たに購入したワイナリーのワインを扱っているそうなのです。南フランスのモーリーにある５０ヘクタールものドメーヌだそうです。ますます行かない訳には参りません（笑）。
ところでラファージュさんはお金持ちなんですね（笑）。でも実物は金持ちぶったところは全くありません。生活すべてをワインに注ぎ込むような人だと思います。
ちなみにこのインポーターさんのラファージュのキャッチフレーズは『南フランスの怪物』です（笑）。プロレスラーじゃないんだけどなぁ（笑）。
やはり試飲しない訳にはいきません！

家内と一緒に行きますから、マスキューは夕方まで臨時休業です（お許しを！）
イタリアワインの試飲会ですが、主催するインポーターさんが力を入れている優良な生産者だけの、限定した試飲会のようです。
はずれがない試飲会ですね（笑）。ただマスキューの嗜好に合わなかったり、価格帯に重複するものがあると、いくら良いワインでも仕入れることができません。でも試飲しなくては仕入もできません（笑）。そんなわけで出来る限り試飲会には行くようにしています。
仕入れた後は、タップリ時間をかけて再度試飲です。ここまでしつこく飲むと、数の少ないワインは売る本数が足りず、ホームページやダイレクトメールで皆さんにお知らせ出来なくなります。
なんなんだ（笑）！
かといって飲まずに売るわけにはいきません。
うーん。
悩みながらも、自宅試飲は今夜も行われます（笑）。天職なのです。