今日は寒いですね。さっき雪がちらついていました。さきほど電車の踏み切りで開くのを待っていたら、白いものがチラホラ。電車の通過を待っていた人々も、『あっ！雪だ。』と声をあげました。その瞬間、踏み切り待ちの人達の心が一瞬繋がったような気がしました（笑）。皆さん寒い中、ご苦労様です。

ところで先日『マイ・ラヴ』２００８年を飲みました。今度の試飲会で皆さんに飲んでいただくワインです。フランス、バンドールのワインです。ただバンドールＡＣの規格に合わせると高いワインになりますから、ムールヴェドルの比率を下げ、樽熟成期間を短くしたいわばバンドールの廉価盤です（笑）。
廉価盤とはいえ、ブドウの糖度・熟度ともに申し分なく、エスプレッソのようなニュアンスもあります。早く飲めるバンドールと考えれば、なかなかのものかと。良いバンドールは最低でも５年くらいは待ちたいものですし、価格も高い！
そんな訳で、しばらくバンドールとはご無沙汰でしたので、喜びもひとしおでした（笑）。

今日は寒さがだいぶ和らぎましたね。でも空気が乾燥していますから、風邪やインフルエンザが流行しているようです。

昨日、関内のバータウザで
お客様『ねえねえ。私はまだ花粉症にかかってないんだけど、熱っぽくて鼻がグズグズするんだけど…。これって花粉症かな？』
バーテンダー君『私は花粉症じゃないんでなんとも…。』
私、「花粉症は治りませんが、風邪は治ります！昨日経験いたしました！」声を大にして言いたかったです（笑）。

ところで昨晩飲んだワイン美味しかったです。フィリップ・コランのブルゴーニュ・ルージュ２００８年です。シャサーニュの白の名手、コランの長男が造る赤ワインです。じつは、シャサーニュでも少ないながら赤ワインは造られています。これは葡萄が若木のため、ブルゴーニュＡ.Ｃ.で販売されたそうです。味わいは非常にクラシック！芯の強靭さがあります。タニックではなく、男性的とでも形容したら良いかも？今風でない良さがあります。
こりゃ、良い！鼻腔を通り抜けるピノ・ノアールの麗しい香り。たまりません（笑）。風邪から立ち直ってワインライフは早全開です。
これはブルゴーニュＡ.Ｃ.の規格のワインではありませんね。今月末の試飲会に登場決定です（笑）。

今日は鼻がぐずぐずします。花粉症のせいですかね？花粉症にしては例年より少し早いような気もしますが…。街を歩く方々でマスクをしている人はあまり目立ちません。風邪ですかね？
私の場合花粉症ですと薬を飲むしかありません。喉が渇いて困りますが、ワインの味わいがわからなくなるよりましです。

ところで２００６年のシャトー・ダマース好評です（笑）。定番として使って下さるレストラン等のお客様は２００５年より逆に使い易いとのご意見が。
Ｍさん「ダマースの２００６年イイね。最初から全開だよ。それでいて伸びがある。」
私曰く「ポテンシャルとしては２００５年には及ばないですが、明瞭さと飲み易さの点では良いかと。」
Ｍさん「そーなんだよね。いくら良いワインでも飲み頃ってあるからね（笑）。ましてや料理を食べながらとなると、これくらい開いていた方が安心だよ。」
私曰く「飲んでいただいて、美味しく感じなければ、どんな良いワインでも意味がありませんよね。」
Ｍさん「まっ、そーいうことだな（笑）。」

こうして冷や汗をかきながら、私は仕事をしています（笑）。教えられることが、まだまだ多いのです。

ジュ・ド・レザン２０１０年売り切れちゃいました。
最後に近くなって、シャンパン好きのＮさんがご来店くださいました。
Ｎさん「おっ、あぶないあぶない。ジュ・ド・レザン無くなりそうですね。いつも友達にプレゼントしなきゃいけないので、頂いてきます。」
私「無くなる前で良かったです（笑）。」
Ｎさん「ジュ・ド・レザン毎年子供に飲ませてるんですが、子供は『今年は味が違う！』なんて言うようになっちゃいましたよ（笑）。」
私「それは毎年毎年のお父様のご薫陶の成果です（笑）。将来が楽しみですね（笑）。かけがえのない財産になりますよ！」
Ｎさん二世の成長が楽しみです（笑）。
まあ、年中子供に飲ますには贅沢過ぎますが、年に一度と決めて続けることは素晴らしいですね。
まさに食育！
人間食べることは大事ですし、自然に本物が分かるようになるなんて素敵ですよね（笑）。

２０１０年のジュ・ド・レザンは完売しましたが、今年の２０１１年のジュ・ド・レザンが早くも待ち遠しいです。
ありがとうございました。

ようやく年が明けて、業務が正常化しました（笑）。
インポーターさんの業務が動かなければ、我々はお手上げです。暮れに欠品になったワインが、棚に並ぶようになりました。
あー、良かった。
でもヴィンテージ変更になっているワインがあります。急いで飲んでホームページの記述を直さなくてはいけません！
実は定番のシャトー・ダマースが２００５年から２００６年に変わりました。常に安定したボルドー右岸のプチシャトーです。たしか日本に輸入されはじめた頃からずっと使っています。派手なワインではありませんが、実に旨いのです。
ボルドーの老舗ネゴシアン、ミラード社が所有するシャトーで、醸しが長く低い収穫量で丁寧につくる良品です。２００４年ヴィンテージが『一個人』でトップの評価をされ、日本でブレークしました。
でも、新しいヴィンテージですから、飲まなくてはなりません。これはもう仕事というより、反射に近い（笑）。
今晩飲みます。