土曜日の試飲会のおさらいです（笑）。

今１４時ですから、シャトー・ラジャール２００９年の２本は抜栓後７２時間と４８時間経ちましたね。まず７２時間経過した方はすっかり落ち着いていますが、タンニンのボリューム感は逆に目立つほどです。もう残りがほとんどない瓶底のワインですが、差し引いてももとのポテンシャルの高さを実感できますね。マディラ香や酸化香は全くしません。４８時間経過した方は、まさに絶好調（笑）。まだまだ生命の余裕を感じます。開けたばかりと言っても信じられますね。まあ、品質の高さは大したレベルです。グラン・ヴァンでもこうは行きません。ワインの価格ってなんなの？と考えさせられるワインでした。

あとフィリップ・コランのブルゴーニュ ピノ・ノアール２００９年はさらにすごいことになっていました（笑）。香りのパワーがともかく尋常でない。ブラム系の香りが増していますが、抜栓後４８時間経過しているとは思えないモンスターぶりです。あと液体の旨味が表に出ています。伊達に硬い訳じゃなかったのでした。シャサニーのピノ・ノアールを馬鹿にしてはいけません。キック・インサイドの味わいです（笑）。

昨日は雨のなか、ありがとうございました。

今回は３番手に予定していましたクレマン・ダルザス２００９年を急遽一番目にもってきました。なぜって？やはり爽快だからです（笑）。
「プハー！旨い！まずは泡だね。」
「華やかだね。シャンパーニュと同じような造りなのに、なんでこんなにアロマチックなの？」
私「アルザスのクレマンは様々な品種で造られることが多く、生産者によってスタイルが多様です。ちなみにこれはピノ・ブランで造られています。」
家内「一応白葡萄なのですが、プラムの香りがして、黒葡萄から造られたような味がします。」
「変わってますなぁ～。でもこれからの時期は最適ですよね。」
「ガッチリ冷やして外で飲みたいね（笑）。」
「カシスをこれで割ってキール・ロワイヤルにしたら良いかも？」
「単純にプラムを粒ごとグラスに入れても良いかな？」
葡萄果の香りがしっかりしてますから、料理に合わせるより、これ自体を楽しむ印象が強かったです。

さて、次は新入荷の白ワイン。スイス国境付近サヴォアの白ワイン二連発です。
私「ツェルマットでマッターホルンを見ながらヴァン・ド・サヴォアを飲んでチーズフォンデューを食べます。そして山を下りて、世界的リゾートレ・マン湖のほとりのレストランで魚料理をクレピィを飲みながら食べる。こんな新婚旅行された方おられるハズです（笑）。」
「ヴァン・ド・サヴォア切れますね（笑）。力強いからしっかりしたチーズには合いそうですね。」
「ドイツワイン的だけど、力強さに勝るね。」
私「さすが！マロラクティック発酵していませんから、りんご酸が多く残っています。ですから、残糖も気になりません。」
「なるほど、残糖があるから塩辛いチーズに余計に合う訳ですね。」
私「ドレッシングを使った料理とは鉄板の相性ですね（笑）。」
家内「振り掛けるチーズはパルミジャーノじゃなくて地元サヴォアのハードタイプ！」
そしてクレピィです。
「ほっほ～。このラベルですね（笑）。確かに描かれた魚カワイイ。」
「あれ？これスイス国旗ですよね？クレピィってフランス？」
「そういえば、水色もスイスカラーですよね。」
一同地図を引っ張り出して確認です。
「国境線が入り込んでる（笑）。クロスオーバーしてますな。」
「言葉はフランスですね。」
「国境線と文化は一致しないんでしょうね。さすがＥＵ。」
私「ところでクレピィの味わいですが、しっかりした割に主張しないところが、川魚にぴったりかと。」
「そーいわれてみると、しっかりしてる割に香りの特徴がハッキリしない。」
「この品種がシャスラですか？ブラインドテイスティングだったら絶対に分からないね（笑）。」
「だから、香りに癖のある川魚に合うんですね。スモークした魚にも合いますね。」
経験値上がりましたでしょうか？

さてボルドー右岸、サンテミリオン近郊のシャトー・ラジャール２００９年です。今日１４時に抜栓したものと２４時間前に抜栓したものを比べていただきました。
「香りは今日の方が立つかな？ベリー系の香りがしますね。昨日の方はプラムかな？味わいは…。なんでこんなに違うの？」
「昨日開けたワインは明らかに濃い！」
「ブラインドだったら昨日開けた方を高級ワインだと判断しますよ（笑）。」
「ボリューム感や膨らみのスケールが違う。なぜ？」
「香りも昨日開けた方は熟したプラムやプルーンのコンポートのようで、明らかに今日開けたワインと違う。」
私「やっぱり不思議ですよね。ワインの酸が開いてきたとしか言いようがありません。今日開けた方は肉付きの良い飲みやすいワインの印象が強いのですが、実は更に酸が隠れているということなんです。」
「マスキューさんいろんな技持ってますね（笑）。私の通ったワインスクールじゃこんなことやりませんでしたよ。」
私「勝手にやっているだけですから、技と言えるようなものじゃありませんよ（笑）。」
「でも、不思議ですよね。こうした変化って熟成するワインの証なんですか？」
私「おっしゃる通りです。逆に時間の経過とともに細くなるだけのワインも多いです。特にニューワールドのワインです。でもすぐに楽しめる利点もある訳ですから、一概に悪いとは言えません。高すぎるのは問題ですが（笑）。」

さて、トリはフィリップ・コランのブルゴーニュ ピノ・ノアール２００８年です。
「色が薄くて綺麗だね（笑）。飲んでみると…。スンゴイ香り！ラズベリー！」
「圧倒的ですね。２００８年って良いんですね？」
家内「このワイン着たばかりの頃は硬くて硬くて。まだライム香が強いですが、とりあえず飲みはじめられるかと。」
私「ライム香が無くなり飲み頃になるのに後２～３年かかりそうですが。たまにはクラシックなピノ・ノアールも良いかと（笑）。」
「シャサニー・モンラッシェでも赤ワイン造っているんですね？白だけかと思ってました。」
私「かなりしっかりしたピノ・ノアールができるようです。絞まりがあってピノ・ノアールらしいのです（笑）。」
「そうですよね。太った緩いピノ・ノアールがブルゴーニュでも最近は多いですよね。」
「たしかにこのピノ・ノアールは目の覚めるような鮮烈さがありますね。これって熟成するとどうなるんですか？」
私「甘味が増して、グッと飲みやすくなります。深みも出てくるハズです。」

さすがピノ・ノアール最後はキッチリまとめてくれました（笑）。
昨日は雨の中、ご来店ありがとうございました。

今日は雨の中、大勢のお客様にご来店いただき、誠にありがとうございました。
詳細は明日リポートいたしますので、取り急ぎまずは御礼まで。
どうもありがとうございました。

サヴォアの白ワイン楽しみです。あまり見かけないワインですから、皆さんの感想が楽しみです。いろいろなアイデアを頂けそうです（笑）。

あと私のお気に入り『クレピィ』のラベル気に入って頂けますかね？このワインのラベルを見る度、ほほ笑んでしまう私のセンスはおかしいのでしょうか？気になります（笑）。

あとボルドーのシャトー・ラジャール２００９年なんですが、実は本日の１４時に抜栓しました。このワインと明日１４時に抜栓したものを比べていただきます。こうすることでこのワインの本来の良さが伝わるかと。一日置いておくと本当にワインが濃くなります。ホントかな（笑）？

明日のご来店お待ちしております。
　
　
　
　
　

今回は新入荷を中心に、テーマは爽やか（笑）！
まずは珍しいサヴォアの白ワインの二連発です。



〇『レ・アビーム』２００９年 フィリップ・ラヴィエール フランス ヴァン・ド・サヴォアＡ.Ｏ.Ｃ.７５０ml １４１０円
マロラクティック発酵をしていませんから、酸のあり様はドイツワインに近いです。甘さ加減もトロッケンからハーフトロッケンくらいですか。ただ薄くない（笑）。この辺はよいかと。どんな料理に合うかインスピレーションを掻き立てられます。

〇クレピィ 『ラ・ペルショット』ドメーヌ・フィシャール ２００８年 白 フランス サヴォワ クレピィＡ.Ｃ. ７５０ml １７１０円税込み
アルコール分は控え目ですが、奥行き伸びがあります。ちょっと木の実のニュアンスがあり深みを演出しています。川魚のためのワインなのです。

〇クレマン・ダルザス・ブリュット　カーウ・ド・オルシュヴィレーヌ　白　７５０ml　１９８０円税込み
シャンパーニュ製法で造られるこのワインは１５ヶ月の瓶内熟成を経て出荷されます。ミネラル香が感じら、柑橘類や白い花の香りやプラムの香りも。華やかさは素晴らしいレベル。ピノ・ブラン恐るべし。こんなクレマンあったんですね（笑）。コストパフォーマンスの高さもビックリなのです。

●シャトー・ラジャール 『エレオノール』２００９年 赤 フランス ボルドー・スペリュールＡ.Ｃ. ７５０ml １４８０円税込み
派手なワインじゃありませんが、実に良いワインなのです。もちろんヴィンテージにも恵まれましたが。ボルドー有機栽培ワインの傑作だと思っています。

●ブルゴーニュ ピノ・ノアール ２００８年 ドメーヌ・フィリップ・コラン フランス ブルゴーニュ 赤 ７５０ｍｌ ２７００円税込み
このワイン、シャサニュ・モンラッシェで造られた赤ワインです。若木から造られており、ブルゴーニュＡＣでリリースされています。
造り手は、かの名門ミッシェル・コラン-ドレジェの長男フィリップ。いまミッシェル・コラン-ドレジェは弟のブリュノとで二分割されました。シャサニュ・モンラッシェの白ワイン生産者として、最高の評価をされる一族ですが、赤ワインも造っていました（笑）。
マスキューでは去年の暮れに入荷していましたが、そろそろ落ち着いてきましたので、皆さんにお披露目です。

皆様のお越しお待ちしております。

今度の土曜日（５月２８日）、マスキューの店内試飲会です。
一ヶ月あっと言う間ですね（笑）。もうすぐ６月になっちゃいます。
陽気も大分暑くなってきましたから、爽やかな白ワインを飲みたくなってきました。
そんな訳でサヴォアの白を見つけました。フランスとスイスの国境付近の風光明媚なところのワインです。あまり知られていない品種を使った独特なワインを造っています。これがなかなか面白い！
それから、泡です。今回はちょっと目先を変えて、クレマン・ド・アルザスを探しました。ずっと扱いたかったアイテムでしたが、なかなか気にいったものがありませんでした。甘すぎたり、価格が高すぎたりしましたが、今回のものはまあまあよろしいかと。
あとは新入荷のボルドー２００９年やピノ・ノアールの飲み頃のワインで直球勝負？
あとリベラ・デル・デュエロもきてましたね（笑）。
どうしましょう？

途中グラスが足りなくなったり、ワインが無くなったりとご迷惑おかけしました。

お詫び申し上げます。

また、レコールのチャリティーワインも無事完売いたしました。皆様のご厚情誠にありがとうございました。御礼申し上げます。

詳しくは明日ホームページにてご報告させていただきます。

本日はありがとうございました。

桝久 商店 岡本利秋・昭子