家族のリクエストで　豚肉とキムチのチャーハンを作りました。
豚ばら肉に長ネギ、そして　刻んだキムチ。これだけなのに　とてもおいしい。
炊き立てご飯に　溶き卵を混ぜておくのがポイントですね。
こうしておくと　ご飯がパラッと　仕上がりますし、キムチの辛さが若干マイルドになります。

さて　このメニューにはどのワイン？
この晩は家にあったプリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリアを　飲んだのですが、
まったく合わないことはないけれど、ちょっと　濃すぎるような気がしました。
ワインのほうが　重い。
もうちょっと　軽やかな赤がいいのではないかしら。
南フランスのヴァン・ド・ペイで　カベルネを使っているのなんかが　合いそうです。
白菜の青い感じとカベルネ。う～ん、いいかも。
南で作られたカベルネって、野菜によく合うような気がしているんですよね。
次回、試してみます。