最近　葉物野菜が高くって困ります。そんなわけで、このところ　ジャガイモを　よく食べます。
ジャガイモのいいところは　強烈な味がなく　アレンジしやすいところ。・・・ですが。
昨日は敢えて　ジャガイモ本来の味を楽しむ　料理。簡単です。

メークインを　２ｃｍ位の（かなり厚めです）輪切りにして　ゆでる。
ゆだったら　油をひいたフライパンで　じっくり焼く。ニンニクのみじん切りを　小さじ半分ほど　加える。
両面　こんがりきつね色になったところで、バターを　大匙１くらい加えて　香りをつける。

成功の秘訣は　とにかく　弱火。それから　ジャガイモをあまり動かさないこと。
触りたくなるけど　じっと　我慢。綺麗な焼き色が　美味しさのポイントです。

昨日は　たまたま　赤ワインしかなかったのが　残念。おとなしい料理ですから、やはり　白ですね。
あまり　溌剌としていないものがいいかな。オックのシャルドネあたり。
最近　あまり　流行じゃないけど　僅かに樽のニュアンスがあるような白が　合いそうです。
お試しください。寒い夜なんか、ほこほこして　あったまりますよ。