この冬は　寒い。寒さには強いほうの私ですが、自転車で出かけるときは　着膨れてだるまさん状態です。
寒さと乾燥のせいで、野菜が高くなっちゃいましたね～。家計に響きます。
そんなときの　強い味方が　もやし。
ワインには　合わせにくいかな～と　思ってきたもやしですが、なかなか　いける料理をみつけました。

もやしは　たっぷり用意。ほかには　ニンジン千切りと　牛肉の薄切り。
厚手の鍋に　よく洗ったもやし（水にさらして　臭みを取ると　さらに　おいしい）を　いれる。
ニンジンを　ちらす。最後に　牛肉を　のせる。白ワインか清酒を　大さじ２杯ほど　ふりかける。
後は　火にかけて　蒸す。材料に　火が通れば　完成。油を使わない　ヘルシーさもＧＯＯＤです。
好みのタレで　食べます。ポン酢でも　ゴマダレでも　なんでも　ＯＫ。
私は　自分で　醤油・酢をベースに　柚子胡椒や　ゴマ油など加えたタレをつくります。
牛肉を使うので　ワインに合わせやすいのです。

もやしの根を取るのが　面倒なのですが、料理自体は　超簡単。その日のワインに合わせて
タレを　用意すれば　けっこう　ご馳走です。赤でも　白でも　いけちゃいます。　お試しください。

昨晩は　塩コショウした　赤身の豚肉を焼いただけでした。
具たくさんの　野菜スープと　付け合せのサラダに　手間取って　なんだか　面倒になったもので。
だけど・・・アルバーナ・ディ・ロマーニャの　ちょっと　良いタイプを用意してあるのだし・・・
で、ひらめいたのが　冷蔵庫の常備品　マイユの粒マスタード。
ソテーした　肉にたっぷりつけて　たべます。う～ん！！合う合う！！！
ボデイがしっかりして、でも　フルーティ。酸がきれいなアルバーナ・ディ・ロマーニャにぴったりです。
マイユの粒マスタードって　あまり辛くなくて　むしろ　フルーティな味わい。それが良かったのでしょうね。
ワインの香りと　よく調和していました。
粒粒が　口の中でぷちっとつぶれるのも楽しい感触。溌剌とした果実味に　これまた　ぴったり。
つかえますね～。マイユ。白ワイン全般に　いけるんじゃないでしょうか？
ぜひ　お試しください。