試飲会へのご参加　ありがとうございました。
個性派ぞろいのラインナップでしたが、皆さんの　様々な感想をお聞きできて　楽しい一日でした。

マスキュー試飲会で、ワインと料理のマリアージュをあれこれ　話すのが
毎回　私の楽しみなのですが、昨日のお客様のご提案は　大ヒットの予感。すごく良さそうです。
その　ご提案とは・・・
伊ロンバルディア州の白ワイン　ＤＯＣルガーナ　モントゥーナル２０１０とウニのクリームソースのパスタ。
トレッビアーノ・ディ・ルガーナ種を使用した　フルーティな辛口白ワインですが　
時間が経つと綺麗な酸味と適度な重さ・コクがでてきます。
それが、ウニクリームの濃厚な旨みに　絶対　合うこと　間違いなし。

ぜひぜひ　お試しください。

また、次回の試飲会でも　ワインと料理のマリアージュで　盛り上がりましょうね。

今日　ランブルスコ　ありますか？という　お問い合わせがありました。
そうですね～。そろそろ　ランブルスコが美味しい季節ですね。

ランブルスコはイタリアのエミリアロマーニャ、ロンバルディアでつくられている赤の発泡酒。
発泡といっても　それほど強いものではないので　食事中もＯＫ。むやみにおなかが膨れません。
甘口から辛口まで　ありますが、食事だったら辛口が私好み。ほどよく冷やして飲みたいですね。
おつまみは　塩気がほどほどの生ハムとか、ピザ、ソーセージなど　気軽なものも良く合います。
ランブルスコ・ディ・ソルバラみたいに　ちょこっと上等のランブルスコだったら
やはり　上等のサラミや上等のモッツァレラチーズを　用意したいところです。
これからの　爽やかな季節にピッタリですね。
ゴールデンウィーク中の休日ランチで　楽しんだら素敵！！

見逃した映画のＤＶＤと　宅配ピザ　そして　ランブルスコ　なんて　休日は　いかがでしょう？

マスキュー試飲会に向けて、あれを試し　これを試し　それも試しの　毎日でしたが、決まりました！！
私が　一番楽しみにしているのが　フランス南西地方　サンモンの赤ワイン。
サンモン、イルレギー、マディラン、カオール　この辺のワインが大好きなんですよね。
いわゆる都会のスタイリッシュなワインではありません。地方色　がっちり出ています。
頑強で長熟、ガチガチのタンニン、強烈な酸。一筋縄でいかないワイン。頑固一徹です。
なんか　しっかり足を踏ん張って生きてるって感じるんですよね。
それが　ある時点から　やわらかく　ふかく　しかも　可愛らしい花の香りまで伴うんですから・・・。
たまらなく　魅力的です。

今回　ご試飲いただくサンモンは　１９９９と２００１の２種類。それぞれの個性がしっかり異なって
それがまた　興味深い。ぜひ　比較試飲してみてください。

ふふふ。
スーパータスカン仕入れちゃいました（笑）。



なんとマスキューとはミスマッチなワインを！と言うなかれ（笑）。
だってファルキーニの『カンポラ』なんですもの。しかも１９９８年！
何ヶ月か前にインポーターさんから打診されました。一回こっきりのスペシャル・オファーでしたから、即答。考えている暇は無し！

箱をしみじみと眺めています。

まだ来たばかりですから、今度の試飲会で初お披露目しましょうか？でもあまり数がないから、困ってます。

うーん。

どうしよう？

ファルキーニのワインってくどくなくて、とってもエレガント。特にヴェルナッチャ・ディ・サンジミニャーノなんかイタリアを代表する白ワインですし、キャンティーなんか滋味深く上品で美味しいんですよ。

『カンポラ』も、ボルゲリのスーパー・タスカンみたいな下品さがないんですよね（ボルゲリごめん！）。

うれしいなぁ（笑）。

昨日は久しぶりにツヴァイゲルトを飲みました。オーストリア カンプタールのヘレラー家が造る赤ワインです。
うんまいですね（笑）。
もともと雑味がない綺麗なスタイルですが、タンニンがより一層美味しく感じました。マスキューに到着直後より進化していますね。
あと、飲んでみて思ったのですが、このツヴァイゲルトは白のグリューナー・ヴェルトリーナー同様に日本人の嗜好に合いますね。味噌を使った料理には、きっとマリアージュするはず。
もう時期外れになりましたが、味噌を使った鍋物には鉄板のはず（笑）。
ナメロウなんかも合いますね～。
今度振り返しの寒さがきたら味噌キムチ鍋で試してみたいです（笑）。豚肉も入れたいですね。それと胡麻油を隠し味に使えば完璧かも？このツヴァイゲルトはバターやオリーブオイルよりも植物系の油の方が相性が良いような気がします。
試してみなくては！

昨日の続きですが、『ムスケン』の美味しさについてです（笑）。
実は今風のワインは様々な技術が寄与してつくられますが。ムスケンも同様、特にタンニンのクリアネスは除梗によるものかと。除梗することで、まず醸造時のリスクを減らせます。あとワインのタンニンかま果実由来のタンニンだけとなりますから、梗由来のタンニンの特徴である収斂性が無くなります。その結果、若いヴィンテージでもすぐ飲めるスタイルのワインとなります。除梗しないクラシックなスタイルのワインですと、１０年位待たないと飲み頃にならない事はザラです。
ただ除梗したワインは似たようなワインになりがちです（笑）。甘くジューシー、複雑さに欠けます。

こんな訳でムスケンを高く評価しています。何か訳がありそうです。好奇心がうずいてきました（笑）。
除梗しているのに、なぜあんなに複雑なのか？
私の妄想は止まりません。
きっと技があるはず！

今日は寒いですね。雨も降ってますから、よけいに寒く感じます。

ところでさっきムスケンを飲んだのですが、美味しいですね（笑）。
イタリアのマルケ州でセルヴァグロッサが造るワインです。
うーん。
たしかに今風なんですが、ゆで卵みたいにツルッとしたところがありません（笑）。へんな例えでスミマセン。立体的で壮麗さにつながる有様と言うと誉め過ぎですか？ファーストアタックの甘さで押し切るようなところがないと言えば伝わりますか。
果実味はもちろん明瞭でしっかりしていますが、メルロ由来のプラムやサンジョヴェーゼ由来のベリー系果実が複雑なハーモニーを奏でています。
樽熟成してませんから、けっしてゴージャスなワインではありませんが、実に素晴らしいのです。私はムスケンを飲むと幸せになれます（笑）。良質な上質があります。
毎日こんなワインを飲めたらイイと、素直に言えます。

ふふふ。
やはり皆さんお花見用ワインを探しているようです。
昨日ブログで取り上げたアルゼンチン パタゴニアのボデガ・デル・フィン・デル・ムンド のエクストラ・ブリュットのお問い合わせがありました。

「マスキューさんブログのスパーリングある？ところでつまみは何が良いですか？」
私「結構しっかりしたものが良いです。サンドイッチにレバーペーストを塗ったりしたら、マリアージュしますね（笑）。」
「それではゴージャスなサンドイッチ造らなくては（笑）！」
私「『ドトール』のミラノサンドイッチでもよろしいかと（笑）。これだったらランブルスコなんかでもマリアージュします（笑）。ちなみに去年のブログネタです（大爆笑）。」

「マスキューさん、あのパタゴニアのスパーリング　ロゼスパーリングで良いんですよね？」
私「味わいは基本的には白と言うべきかと。でも色はロゼですよね。うーん。」
「意図的なんですか？」
私「黒ぶどうで白ワインを造ると赤みや黒さが残る傾向があります。ですから最初からロゼを目指して造った訳ではないと思います。」

面白いワインが思わぬ産地で造られ、それをリアルタイムで楽しむことが出来る我々は幸せです。
普通に世界中のワインが飲める経験は、かつての王侯・貴族ですらないはずです（笑）。
良い時代の日本に生まれたことに感謝！

今日は暖かかったですね。こうなると今週末くらいが桜の見頃ですね。

去年は花見どころではなかったのですが、今年は馬鹿騒ぎはせずにジックリ花見といきたいところですね。
桜の花見にはロゼ・シャンパンと言いたいところですが、ちょっと高い（笑）。そうなるとオススメはやはりあのパタゴニアのスパーリングです。
アルゼンチン パタゴニアでボデガ・デル・フィン・デル・ムンド がシャンパン方式で造るロゼ色のスパーリングです。香りも赤い果実から白い果実まで感じ、しっかりした立体的構成は立派なものです。
瓶内熟成期間が２４ヶ月ほどと長く、泡の舌触りは柔らかくキメ細か。
エキストラ・ブリュットですから最期の糖分添加もしません。切れが良く、しかもピノノアールの重量感がバッチリありますので、満足感はお値段の３倍はあります（笑）。
今年のお花見用ワインはこれ１本でいきます！

ハイグレードな気分に成れること請け合います。

ガスがちょっと弱いですが、その分果実味をしっかり楽しめます（笑）。

土曜の試飲会、荒天のなか　ご参加ありがとうございました。ＪＲでは運休の路線もあったりして
心配したのですが、皆様　ほんとうにありがとうございました。

ウチの近所でも　サクラが咲き始めました。厳しい冬の後ですから、目に沁みるようです。
春らしい食材が　ようやく　手頃な価格で　売られるようになりましたね。
それを意識しての　白ワイン中心　試飲会だったのですが　いかがでしたでしょうか。

春野菜は　できるだけ時短で　できるだけ薄味で　野菜そのものの味を楽しみたいと考えている私。
ですから　今回　試飲していただいた中で選ぶとすれば
やはり　オーストリアのグリューナーフェルトリーナーですね。
味わいの自然さ・伸びやかさは　絶品。香りや甘み、歯ごたえの強い　春野菜を　
でしゃばることなく　しっかり受け止める　素直さ・優しさが　素敵なワインです。

新鮮なお野菜、たっぷり　楽しみたいですね。