ワインもドメーヌ・デュ・グラン・オルモー２００５年以外は２本目に突入いたしました。
まずはウェルカムのロゼ・スパーリング ヴァルフォルモサのクラシック・ブリュット・ロゼ。昨日は暑かったですから、作戦通りでした（笑）。
「ぷはー！最初はこうでなきゃ（笑）。」
「シャンパンほど泡は強くないけど、赤い果実のニュアンスが良く分かってイイよね。」
私「たしかに（笑）。一応１２ヶ月の瓶内熟成をしてますから、ジェネリックのシャンパン並ではあります。」
「それで、泡が優しいんですね。癒し系の泡立ち（笑）。」
家内「甘さもありますけど、冷やして飲むにはちょうど良いかなと。」
「変にべたつかないよね。いつのまにか１本飲んじゃいますね（笑）。」
「サラダなんか食べながら、しっかり冷やして飲みたいな。」
このワイン１本空になるまで崩れませんでした。造りはしっかりしてました。
さて、次もロゼ。
スペイン イエクラのドミニオ・エスピナル ロゼ２０１０年です。
「あー！このロゼ、私沢山飲んでるよ（笑）！」
私「ばれましたね（笑）。この季節には良いかと…。まあ、ヴィンテージも変わりましたし…（笑）。」
「赤いフルーツの盛り合わせ（笑）。」
「ジュースみたい（笑）。こりゃ飲みやすくで危険だな（笑）。」
「アセロラジュース（笑）！」
私「このワイン、モナストレル種で造られています。いままでのイメージからは想像できないアロマチックなワインになってます。」
「モナストレルって１０年経っても固い赤ワインですよね？」
家内「はい。でもこれは別物ですよね（笑）。ニュー・スパニッシュというべきです。」
「このロゼ、色が濃いですよね？」
私「赤ワインを造る途中早めに、皮と果汁を分離して造ったようです。セニエ法という方法です。果皮のタンニンがしっかり入ってますから、ワインも崩れない頑強さがあります。冷蔵庫に入れて置けば、開栓しても１週間くらいなんでもありませんよ（笑）。」
「甘く感じますが、これは糖分をあとから足したのですか？」
「インチキなロゼワインはよくやる手ですね（笑）。これはおそらく残糖分として若干残したのでは？１２グラムくらいですか？インポーターさんに聞いてみますね。」
家内「このロゼ、ミモレットのジェンヌにとても良く合います。」
用意したミモレットを食べながら飲んでいただきました。
「あー。化学変化した（笑）！」
「なるほど！ミモレットは赤ワインと相性が良いチーズですから、このロゼは赤ワインに近い証なんですね。」
私「さすが！そーなんです。こんなにフルーティーなんですけど（笑）。」
家内「ミモレットは、もっと熟成期間の長い味わいの濃厚な物もありますが、味が濃すぎると逆に合わせる範囲が狭まります。このジェンヌくらいが一番使い勝手が良いと思います。切りやすいし（笑）。」
私「ジェンヌでサンドイッチつくると旨いですよ（笑）。このワインなら２本くらい飲んじゃいます（笑）。」
「危険なワインですね（大爆笑）。」
価格がお手頃なのもあって今回のトップセラーワインとなりました。最後は足りなくなり、ご迷惑をおかけしました。週明けの火曜日には再入荷しますので、しばしお待ちくださいませ。
さて、これから赤ワインです。
新入荷のアルゼンチン ドーニャ・パウラ エステート・シリーズのマルベック２０１０年、ヴィンテージが変わって再入荷しましたシャトー・フォンデュース『キュヴェ・ジュリエット』２００２年、そしてボルドーの新星ドメーヌ・デュ・グランオルモー２００５年と一気に注いで飲み比べていただきます。
「マルベック強いねぇ（笑）。いかにもアルゼンチン。マスキューさんこのワインいままで扱ってなかったっけ？」
「はい。エステート・シリーズはカベルネ・ソーヴィニヨンを扱い、この下のランクでマルベックは売っていました。今回、このマルベックがかなりポテンシャルが高いので扱うことにしました。」
家内「まだ着たばかりなので調子が出てませんが、これからどんどん良くなるかと。」
「調子が悪いってどういう状態のことなのですか？」
私「長い船旅で揺らされてきましたから、落ち着きがないとでも言いましょうか。バランスが取れてない。うーん。バレルサンプルを飲んだ感じかな。」
「それは回復するのですか？」
私「しない場合もあります（笑）。でも、このワインは回復して伸びます。ゆっくりお飲みになれば解りますよ。」
家内「時間の経過とともに明瞭さが増します。本当は明日飲んでみるとビックリするくらい良くなります（笑）。」
「たしかにまだ不明瞭ですよね。でも隠れている部分が大きそうですね。」
「うん。ワインが大きいのは解るなぁ。甘さもだんだん増してくるような感じありますよね。」
さて真円の熟成をほこる『キュヴェ・ジュリエット２００２年』は？
「素直に旨い！口に当たる部分がない。」
「このワインカリニャンが入っているんですか？でもチープさがない（笑）。ラングドックでもこんなに長くもつワインがあるんですね…。驚きました。」
「香りはフローラルじゃないけれど、かなり複雑で深いですよね。」
「チョコレートにもマリアージュしますよ（笑）。基本的には肉の煮込み系が良く合います。」
家内「カスレなんかもイイですね。」
「私２０００年のジュリエットかなり飲みましたが（この常連の方はおそらく１０本は飲んでおられます。）、２００２の方がスケールが大きいですね。でしゃばらない強さがあるね。」
「そーいえば、じっくり飲むと強いかも。」
「このワインまだまだ良くなりそうですよね？」
私「熟成は完璧ですが、まだ伸び代がありますね。」
２００２年も代わるもののない味わいでした！
さてさて、トリのドメーヌ・デュ・グラン・オルモー２００５年です。
「マスキューさんラランド・ポムロール好きですよね（笑）。」
私「お見通しですね（笑）。マイナーアペラシオンを捜さないとお買い得がないものでして（笑）。いかがですか？」
「複雑だね～。プラムやベリーの赤いフルーツ、腐葉土や苔、なめし皮、杉、ミント、木の香り。威風堂々だね（笑）。」
「バランスが素晴らしいよね。」
私「ありがとうございます。でもメルロっぽくないんですよね？」
「そうなんだよね。カベルネのニュアンスなんだよね。」
私「杉やミントっぽさはカベルネなんですが、カシスっぽさはあまりないんですよ。このワインはメルロが８０％ですから、謎は深まる（笑）。」
「メルロじゃないニュアンスが強いですよね？？」
「右岸というより左岸のスタイル？」
私「少なくとも、ラランド・ポムロールとは思えないんですよ。」
「でもグラン・ヴァンのレベルではあるなぁ。」
「まだまだ熟成しそうだし。かといってエレガント。」
ボルドーの新星ということで、更に追いかけます。
ところで今回より試飲台紙を導入しました。家内がコンパスで丸を描いたものをコピーしただけですが（笑）。これがあるとワインの順番を間違えない。あと、色とグラ、ディスクの厚みが比べられます。お客様の中では資格試験を目指す方がおられますので、少しはお役にたてばと。
ちなみに今回の赤ワインでどれが一番強いか？ディスクの盛り上がりが一番立派な（笑）ワインをお聞きしたところ、一番はキュヴェ・ジュリエットでした。アルコール分はなんと１４.５％。皆さん正解でした（笑）。
ワインって外観からでもかなり解るものです。
それでは、ありがとうございました。
桝久商店 岡本利秋・昭子
