言いたくないけど・・・暑いですね～。
今週は　２日連続試飲会でしたし、そうでない日も　銀行に出かけたりして。
私の移動は　自転車か徒歩なので　日中は　大変です。
そんな　一日のご褒美は　やっぱりワイン。暑くても　赤が多いですね。

疲労回復の目的もあって　和風の、酢　を使ったさっぱり料理をよく作るんですけど、
ちょっと赤ワインには合わせにくい。でも　やっぱり　キュウリとワカメの三杯酢とか　大好き。

試行錯誤の結果　たどり着いたのが　酢をいちど　火にかけること。キムチの素や味噌をくわえること。
ごま油かオリーブ油を　くわえること。　という方法。
酢のつんつんした　鋭さがなくなるし、コクも出て　ピッタリとはいえないまでも　いい感じです。

食事に気をつけて、ワインも楽しんで、この暑さを乗り切らなくっちゃ。

ワイン・ラヴァーのＡさんから早速お問い合わせいただきました。
Ａさん「マスキューさん、ブログで読んだんですが（笑）。今度オーストリアの混植混醸のワインが入るんですって（笑）？」
私「早（笑）！いつもありがとうございます。そーなんですよ。中々味わい深くて良いですよ。」
Ａさん「混植混醸のワインって珍しいですよね？」
私「はい。ウィーンの辺りでは伝統的な技法のようです。あとイタリアやスロベニアでも一部やっているようです。でも、今風ではないのは確か（笑）。」
Ａさん「なんで混植混醸するんですか？」
私「リスク回避のようです。冷害などで全滅しないためのようです。」
Ａさん「でも、品種ごとに収穫日が違わないんですか？収穫が揃わないと混醸は出来ないですよね？」
私「はい。先日筋金入りのワインエキスパートのＫさんが『面白いことに混植すると収穫日が同じになると生産者が言っていましたよ。』と教えてくださりました。葡萄樹は元々変異し易いし、実際畑では色々な品種の花粉を授粉する訳ですから、収穫日が近づくことは考えられます。」
Ａさん「へぇー。かなりプリミティブな味わいが期待されますね（笑）。入荷したら教えてくださいね。」
私「一応明日きます（笑）。」