な～んか　香ばしいいい匂いがするなぁ、これは　たまらない誘惑。おいしそう、よだれが出ちゃう。
マスキューの目の前にあるお寿司屋さんが焼くウナギの匂いが　風に乗ってマスキュー店内に流れ込んできたのでした。
こんないい匂いだと条件反射的に　合わせるワインを探し始めてしまいます。なにがいいかなぁ、と店内を　ウロウロ。

やはりウナギの場合大事にしたいのは　ウナギの脂と　ふわふわやわらかい身。そしてタレ。これを損なわなず、かつウナギのパワーに負けない。
そんなワインを選びたいですね。　　とすると、まずタンニンがざらっと強いものは　ふわふわの身の邪魔になりますから　ＮＧ。
オークの香りが強いものもＮＧ、ですね。甘みの勝ったタレとは　けんかになっちゃいそうです。
脂と甘辛のタレには　やはり　白より赤でしょう。
また、ほとんど室温（クーラーの効いた室内です）で飲む赤のほうが　ウナギには　しっくりくるような　気がします。

こんな　絞り込み条件を満たしたワインは　ズバリ！
コート・デュ・ローヌの赤。ポルトガルの赤。南イタリアの赤。
それぞれ　幾種類かづつあるので　あとは　お客様のお好みを詳しくうかがって…。

お料理とワインの組み合わせを考える、飲むときのシチュエーションを考えるって、すっごく楽しい。あっという間に時間が過ぎていきます。
おっと　　そろそろ　店に戻らなければ。

いやはや・・・昨日は大きな配達がありまして。１５Ｌの生ビールを　持って歩いて　積み込んで・・・。バテバテです。

そんななか、試飲会でお試しいただくワイン、並べ終わりました。なかなか　壮観です。
今回は　後半に重めの赤を　お試しいただきます。
いま　飲んじゃうのは　もったいない2本ではありますが、やはり若い時の味を経験しておくのも　必要なことですよね。
この機会に　ぜひ　お試しください。
私が　特にお勧めしたいのが　シャトーヌフ・デュ・パプ　２０１０　　ＤＯＭグラン・ヴヌール。
以前　アラン・ジョームの名でリリースされた　ラストー２０１０を　飲んだ時から気に入っている生産者です。
ラストーとシャトーヌフとを比べてみると　その　凝縮感、厚み、奥行き、潜在するパワーなどなど　圧倒的に後者が秀でていますが、
美しくのびやかな果実味、豊かな酸は　共通です。
どちらも　味わいに　緩みがなく　スタイリッシュ。エレガントです。
ラストーのほうも　おすすめです。

天気予報では　明日も明後日も　猛烈に暑いようで心配ですが、試飲会　よろしくお願いいたします。

ここのところオーストラリアワインが売れてます。
マスキューはそんなに肩入れしてませんが(笑)、最近のTPP報道でお客様の注目度が増した感(笑)。
お客様「マスキューさん。オーストラリアワインありますか？」
私「はい。ございますよ(笑)。こちらです。割りとお求め易いものばかりですが。」
お客様「なるほど これですか。マスキューさんにしては安い価格帯なのかな？安いですよね？」
私「この価格帯ですとコストパフォーマンスは高いですよ(笑)。」
お客様「関税が撤廃になると更に安くなるのかな？」
私「消費税と円安が止まれば、可能かな(笑)？」
お客様「もともとが安いから、それを望むのは図々しいかな(笑)？」
私「オーストラリアワインの競争力は増しますよね。ただでさえ、濃くて美味しいワインです。安いワインって薄いものが多いですから(笑)。それ考えるとお買い得かな。」
お客様「じゃあ、試してみよう！」
私「ありがとうございます(笑)。」

マスキューのオーストラリアワインにハマる方はわりと高齢の方です。優しくて果実味がはっきりしたチョイスがうけるようです。ポリフェノールが多いのも好まれる原因でもあるようです。スクリューキャップの使い勝手の良さもですね。あと、日持ちが良いのも大事です。

「家のお爺ちゃんワイン好きなのよ。」なんて孫に言われたらかっこいい(笑)。
そんなお年寄りが一人でも増えるように、マスキューの煽動は行われています(笑)。

パンノンハルミのオラズリースリングは人気の出方が違います(笑)。

6月の試飲会でご好評いただいたハンガリーの白ワインなのですが、じんわり人気が出ています。もちろん試飲会でポテンシャルの高さを見抜きご購入いただいた方は多かったのですが、更なるリピートが増えています。やはりご自宅で時間をかけてゆっくり召し上がると良さが倍増するようです(笑)。
桝久の試飲会でブッチギリの人気のワインは、徐々に売れ行きが鈍る傾向があります（言っちゃった！）。でもですね、パンノンハルミのオラズリースリングは、じわじわと隠れるように売れ出しました。このようなパターンで売れる場合は、ベテランのワイン・ラヴァーの気に入るかどうかによるようです。
このワイン自体あまり知られていませんし、味わいのスタイルも馴染みがないはず。でも、マスキューのベテラン・ワイン・ラヴァーのお客様は、へんな先入観がありませんから、迷わず選んでくださいます。
もちろん我意を得たりなのですが(笑)、それよりもあの人達をまた唸らせたいし、期待に応えなければならないプレッシャー。でもこれが楽しい(笑)。

考えてみるとベテランの方達は皆さん20年くらいはワイン歴があります。私自信も一緒に勉強させていただいたようなものです。私がワインの勉強を始めた当時はヨーロッパのワインを何十年も飲み続けていた日本人は岩野先生しかいませんでした。もちろん岩野先生は研究者ですから、私のように無駄に何十年飲み続けているのとは訳が違いますが(笑)。今は普通にワインを何十年も飲み続けている日本人がざらにいます。飲み手のレベルの高さはヨーロッパに負けないかも？！
これほど様々なワインが、都会の田舎にあるマスキュー辺りでも売ることが出来る幸せを噛みしめないといけませんね。

もの凄いイノヴェーションなのです。

ここのところドメーヌ・バサックのソーヴィニヨン・ブランにお世話になっています(笑)。
暑くても、涼しくとも旨い。それって凄いこと(笑)。厚みとフレッシュネスが両立してるんですよね。あとソーヴィニヨン・ブランっぽくないところが良い(笑)。たしかに、それらしい癖はありますが、気にならないのです。
人によると青臭くてアンモニアっぽくて下品だから嫌い！なんて言う方もいます。有名な品種ですが、好き嫌いのはっきりする品種でもあります。私は個人的にはロワールのサンセールやカンシーなどのあまりアンモニアっぽくないソーヴィニヨン・ブランが好きです。極端に品種の特徴が出ないスタイルがこの品種に限っては好きです。
バサックのソーヴィニヨン・ブランって、じっくり飲むとたしかにソーヴィニヨン・ブランなのですが、ちょっと違う。桃の香りがしますからシャルドネに近いように判断してしまいそうなのですが、やはりシャルドネとは違う。もっとも南フランスらしからぬエレガントさがありますから、ブラインドで飲むとますます解らなくなる(笑)。でも旨い。
とても不思議なワインなのです。
もっともしょっちゅう飲むのは不思議だからではなく、美味しいからです。基本的な良さに惹き付けられているからです。
それにしても不思議(笑)？