セロリって　香りが強すぎて苦手だったんだけれど　最近　徐々に　いろんな料理に使うようになってきました。
といっても　ほかの野菜や肉とぐつぐつ煮込んじゃうことが多いんですが。昨日も茎を煮込みに使って。　
残った葉っぱと細い茎が　もったいなくてシンプルにスープにしてみました。
コンソメの素と塩・胡椒、細かく刻んだセロリのみ。　１５分くらい煮込んだかな。
それだけでびっくりするほど美味しい。
セロリって　単体でとても味わい深いんですね。フルーティでスパイシー!!濃厚な香りが食欲をそそります。
ショウガ。ミカンの皮のような香り。玉ねぎを炒った香ばしい香り。旨みがたっぷりです。
ソーヴィニヨンブランとか　オラズリースリング、またはシュドウェストの白なんか　いいんじゃないかな、
ファットな白ワインじゃなく、きっちりとタイトなものを飲みたくなりました。残念ながら昨日は赤しかなかったんですが。
野菜の力、恐るべしですね。