さて、後半さは白ワイン3連発です。

○アマルテア・ブランコ　2014年 ロシャレル
「山羊の白ワインですね(笑)。癒されるなぁ。この点、赤ワイン同様だね。同じ意思を感じるよね(笑)。｣
「ふっくらした柔らかさがイイね(笑)。｣
「スペインワインらしくない良さがありますよね(笑)。酸がしっかりあるんだけどでしゃばらない。｣
私「溶け込みがよろしいかと(笑)。あとアルコール分が12.5%でワインが折り合っています。｣
「低めですよね(笑)。いつもこんなに低いのですか？｣
私「おそらくヴィンテージのせいかと。｣
家内「ただ、あまりアルコール分を高くしないでもワインを造ろうとする意識を感じます。｣
「アルコール分が高ければイイって訳じゃないんだよね(笑)。酸とのバランスが大事だよね。｣
「このワイン香りをはっきり表現できないんですけど(笑)。う～ん。柔らかさふくよかな優しさはたしかに感じるんですが…。ネクターっぽいのかな？｣　
私「おっしゃる通りです！柑橘系の香りではありますが、明瞭ではありません。この点スペインらしくないかも知れません。｣
家内「翌日になると洋梨の香りがしっかり出ます。いかにもチャレロ(笑)。｣
私「厚みにディテイルが隠れますね。｣
「チャーミングだよね(笑)。｣
「ロシャレルのワインって赤も白も酸がチャーミングな所が共通してますよね(笑)。酸が可愛らしくまとまっているとでも言えばいいのかな。｣
家内「ロシャレルの特徴は葡萄畑が斜面にあることです。畑の高度により植える品種を変えています。こうすることで収穫期をずらしたり重ねたりすることが可能となるようです。｣
私「例えばロシャレルのロゼワインはピノ・ノアールとメルロから造ります。しかも混醸で造られます。｣
「えっ！ピノとメルロですか？メルロとピノは収穫期がだいぶ違いますよ？｣
私「はい。ピノは晩熟でメルロは収穫が早いです。｣
家内「ロシャレルではピノを標高の低い所に植え、メルロを標高の高いところに植えることで収穫期を同じに出来るようです。そしてそれらを混醸します。｣　
私「オーストリアなどでよく見られる混植混醸とは違う行き方です。斬新ですよね(笑)。｣
「合理的と言えば合理的ですね(笑)。山羊だけじゃなくこな辺りにワイン造りの秘訣があるんですな(笑)。｣
「ところで畑の除葉に山羊を利用すると言ってましたが、葡萄を食べたりしないんですか？｣
私「まだ葡萄果が未熟な時期なので、不味くて山羊も食べないようです(笑)。｣

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