今年最後のマスキュー試飲会の始まり始まり～(笑)！

まずはチリのスパークリング・ワイン
◎ヴァルディビエソ　ブラン・ドゥ・ブラン　2013年　ヴィーニャ・ヴァルディビエソ　チリ　セントラル・ヴァレー　発泡性　白　750ml 1944円税込み

｢おっ！旨いなぁ、これ。」
｢味はまるでシャンパンじゃん(笑)！それもイイやつ(笑)。」
｢まるっきりシャンパンのブラン・ドゥ・ブランだよ。それもしっかりしたヤツ(笑)。」
｢ナッツィーだし、クリーミー。シャルドネらしい果実味もある。」
｢シャルドネで36ヶ月瓶内熟成でしたっけ。シャンパンとまるで同じ。でもシャンパンじゃない(笑)？」
｢シャンパンがシャンパン以外の地でのシャンパン名称の使用を禁止してますからね(笑)。」
｢それってズルくありませんか(笑)？」
｢でも、宣伝にお金と時間つぎ込んでますからね(笑)。」
私｢最近日本でもよく言われる原産地呼称の出発点がシャンパンです。生産者を守る。そのためには自らルールを作る。という発想です。ただシャンパン産業は巨大化し、巨大企業の寡占を産むまでになってしまいましたが(笑)。」
｢でも、こんなのがチリあたりで作られるとシャンパン企業はうかうかしてられないですよね。」
｢そうそう。だって値段は半分以下だもんね。」
｢店長！これ、熟成由来の赤い果実のニュアンスも出てます！」
私｢そーなんです(笑)。ワインの果実味と熟成感が素晴らしいマッチングをしています。やはり36ヶ月の瓶内熟成期間がベストと言われるのが解ります。」
家内｢あまり瓶熟成期間が長すぎると果実味がくすんでしまいます。」
｢長ければ良い訳じゃないんだ？」
家内｢とんでもなく長い瓶内熟成を唄っているものがありますが、なかなか難しいかと。」
私｢ガスも抜けてきますし。」
｢ところで、これそんなにガスが強くないですよね？」
私｢はい。それが欠点です(笑)。泡立ちの持ちがイマイチ(笑)。」
｢良いシャンパンは縦にいつまでも泡が立ち上りますが、これはそこまで持続しませんね(笑)。」
｢何ででしょうか？」
私｢解りません(笑)。基本的に作り方はシャンパンと変わらず二次発酵に培養酵母を使います。ですから何故だか余計解りません(笑)。」
｢ガスってCO2 炭酸ガスだからね。液体に溶け込むだけだから圧力と溶け込ませる時間と温度だけの問題なはずだもんね。」
家内｢界面活性の問題があるとしても本家のシャンパンとチリのスパークリングに差があるとは思えないんですよね。」
｢何でだろう？」
私｢技術者に聞くしかないですね。今度機会があったら聞いてみますね。」
｢でもこの価格と味で泡にケチつけるのは心が痛む(大爆笑)。泡抜けてもキット美味しいよ　これ(笑)。」
私｢左様でございます(笑)。」


〇ブラン・ド・カベルネ　2016年　ラダチーニ　モルドヴァ　ステファン・ヴォーダ　白　750ml 1,018円税込み　スクリュー・キャップ
｢問題作ですな(笑)。カベルネ・ソーヴィニヨンで造った白なんて飲んだことありませんよ(笑)。」
私・家内｢我々も飲んだことありません(笑)。」
｢カベルネ・ソーヴィニヨンの白っていうから、色がついてるかと思ったけど全然ついてない。普通の白(笑)。しかも色の薄いくらいの白(笑)。」
｢うんうん。でも味は濃い(笑)！」
｢旨味はあるし、スッゴク飲みやすい！」
｢プンプン香りはしないけど、爽やかだし
厚み甘さが心地良い。」
｢しっかり辛口。」
私｢最近の白ワインは果肉と果皮を低温で接触させて（スキン・コンタクト）厚みを出します。でもこのワインは果皮の色は全くついていませんからスキン・コンタクトはしていません。それでも厚みはちゃんと感じますから、もともとの葡萄果が良いことだと思います。」
｢マスキューさん！これってイメージしていたカベルネ・ソーヴィニヨンっぽさは微塵もありませんが(笑)、何に似てると思いますか(笑)？」
私｢そーなんですよね。う～ん。ブルゴーニュのピノ・ブラン？スペインのアルバリーニョ？どっちも似ていて非なるかな？香りの強さより旨味優先なんですけど、上手く当てはまらないかな？」
｢でも、これわりと香りは複雑ですよね。
強くはないけど、桃、グレープフルーツ、レモン、青草、ハニーさ、ちょっとトロピカルなニュアンスもありますよね(笑)。」
｢最近の日本産ワインに似てませんか(笑)？」
私｢鋭い！さすがですね(笑)。確かにそうです。ただしミクロ・オキシダシオンで香りを落としているから、比べるのは問題あるかな(笑)。逆に日本産ワインがこんなワインを手本にしてるかもしれませんね(笑)。」
｢そうですよね。この旨味出汁に合いそう
(笑)。お正月の出汁巻き玉子に合うはず！」
私｢料理に合わせることを考えると、バターやオリーブオイルじゃなくて穀物類の油　胡麻油や天婦羅油に合うイメージです。」
｢天婦羅に塩！レモンを搾ってかける！絶対イイ！」
｢お雑煮でも良さそう(笑)。」
｢そういえば以前マスキューさんがお雑煮に合うカヴァを提案してましたっけ(笑)。
あのカヴァともこのワインは共通したところありますよ！旨味とバランス。品の良さ(笑)。」
私｢ありがとうございます(笑)。歳の性か、最近味の重い肉より魚や野菜を好むようになりまして(笑)、しっとり旨いワイン
を進んで選ぶようになったみたいです(笑)。ですからデイリーワインも同じものを毎日飲み続けられるようなチョイスとなってきたようです(笑)。」
｢それにしてもコスト・パフォーマンスが高いですよね。この価格位のワインって癖があったり、薄かったりするものなんですけどね(笑)。2000円ぐらいのワインかと思っちゃいましたよ(笑)。産地と値段見てビックリ(笑)！」
｢ワイン自体に無理やあざとさがないんだよね。とても自然。すんなり抵抗なく飲める。二日酔いしなさそう(笑)。」
｢体に自然に吸収されるような感じ(笑)。」
私｢飲んだ印象の通り作柄のイレギュラーを感じません。夏場が暑すぎたり涼しかったり、秋に雨が降ったり、などのイレギュラーな印象がありません。」
｢それってどう解るんですか？」
家内｢日照が足りなくて葡萄の糖分の上昇が足りないと、あとから糖分添加したりします。そうするとバランスが悪くなったりします。折り合いが悪くなると言いましょうか。」
私｢あと酸が多すぎたり少なすぎたりもワインのバランスが悪くなります。水っぽかったり、意地悪な舌触りだったりします。」
｢そう言われると良く解ります(笑)。抵抗なく美味しく飲めるっていうことですね(笑)。そう考えると簡単だな(笑)。」
私｢そーなんです。簡単なんです(笑)。我々は職業的に言葉に置き換えてるだけなのです(笑)。」

このカベルネ・ソーヴィニヨンの白、めでたく本日のトップセラーとなりました。この時期白がトップセラーになるのは
異例です。それも皆様の審美眼・好奇心のお陰でございます(笑)！



●カベルネ・ソーヴィニヨン　2016年　ラダチーニ・ワインズ　モルドヴァ　バルル・ルイ・トライアン　赤　750ml 1,018円税込み　スクリュー・キャップ
私｢今度はカベルネ・ソーヴィニヨンの赤。赤でございます(笑)！」
｢おっ、これも飲みやすい(笑)！しかも安い(笑)。」
｢どーんとした大物じゃないけどイイね(笑)。」
｢カベルネの味もちゃんとしてる(笑)。これカベルネ・ソーヴィニヨンの味ですよね？」
｢青っぽさ、黒い小粒の果実　スグリなんかかな。ミントっぽさもあるね。カベルネだよね。」
｢でもさ、どこのカベルネ・ソーヴィニヨンって聞かれると困るよ(笑)。」
｢マスキューさんどこのカベルネを連想しますか？」
私｢モルドバ(笑)！冗談です(笑)。う～ん。ニューワールドではありませんし、かといってボルドーとは違うし、やはりモルドバ(笑)。」
私｢カベルネって頑強さ、構造の頑強さを支えると言われますが、それはこのワインではあまり目立ちませんよね。でも、このワインはしっかりしているんですよね(笑)。あと、カシスっぽさもあるし、樟脳っぽさもある。う～ん。やはりカベルネ・ソーヴィニヨン。」
家内｢モルドバは旧ソ連邦なのですが、フランスの入植者が入っていましたから、フランス系の真性な品種が植えられているそうです。」
｢なるほど、あの辺はロシアとは絶体に上手くやらないとダメだけど、それをしながら他所とも上手くやる(笑)。小国の知恵だね。」
私｢あと、この黒海沿岸の地は氷河期のあとに葡萄が生えた原産地です。これがギリシャ、ローマに伝えられ、さらにローマ人がワインのないフランスやドイツまで伝え現在に至ります。ですからモルドバはもともと葡萄栽培に適していた訳です。」
｢まさにオールド・ワールドですな(笑)。」
｢そーするとカベルネは逆輸入されたということなのかな(笑)？」
｢マスキューさん、赤も白も共通したニュアンスがありますよね。しっとりしたでしゃばらないとでも言いましょうか。」
｢これって豚肉に合わせるべきワインだよね。いわゆるカベルネ・ソーヴィニヨンとはこの点違う。」
｢我々の知っているカベルネ・ソーヴィニヨンは牛だよね(笑)」
｢旨味があって上品に感じる。」
｢タンニンが柔らかなんだよね。好きだな(笑)。」
｢赤は木樽熟成しているんですか？樽のニュアンスありますよね？」
私｢インポーターさんの資料では木樽熟成はしていないようですが、最後のステンレス・タンクに貯蔵する際、一樽分だけ木樽熟成させたものを混ぜたりします。裏技です(笑)。おそらくそれかと。」

試飲会のラインナップ並びました！



今週末のマスキュー試飲会のラインナップようやく並びました。今月は12月ですから、通常より1週間早まります。ですから、準備も早まる(笑)。また、12月はワイン需要期でもありますから予定した数が試飲会前から足りなくなったり、もうバタバタです(笑)。
写真を見ていただくと解りますが、ヴァルディビエソのブラン・ドゥ・ブランがもう足りない(笑)。あとラダチーニのブラン・ド・カベルネは足りる訳ない(笑)。そんな訳で明日追加が到着する予定です
。ハラハラなのです(笑)。ギリギリ試飲会には間に合いそうですから、良しとしましょう(笑)。
12月22日(金)は17～20時30分
12月23日(土)は11～20時30分
とりおこないますので、よろしくお願いいたします。
あと翌日の12月24日は休まず営業しております！
普段暇癖がついているので(笑)、ちょっと忙しくなるともうダメ(笑)。歳のせいかな？

今月12時22、23日のマスキュー試飲会のラインナップ決まりました！
今月はいつもより1週早いので、いつも以上にバタバタ(笑)。でもですね、なかなかマスキューらしいラインナップかと(笑)。自画自賛(笑)。だってヘンなワイン見つけちゃったんですから(笑)。



シャンパンなんか目じゃない(笑)？
◎ヴァルディビエソ　ブラン・ドゥ・ブラン　2013年　ヴィーニャ・ヴァルディビエソ　チリ　セントラル・ヴァレー　発泡性　白　750ml 1944円税込み
ヴァルディビエソは1879年設立の名門老舗ワイナリーです。南米大陸で初めてスパークリング・ワインを造ったことでも有名。近年では国内の良好なテロワールで得た葡萄を使用したバラエタル・ワイン、絶妙なブレンドのリッチな赤も注目されており、「チリ屈指」のワイナリーとしてその名声を確立しています。

マスキューでもそのコスト・パフォーマンスの高さから定番として扱わせていただいています。最近ではエキストラ・ブリュットが好評でした(笑)。まるでシャンパン。これで泡もちがもっと良ければシャンパン要らない、なんて受けてました(笑)。
そして今回ご紹介するのがブラン・ドゥ・ブラン。現在のヴァルディビエソの到達点と言ってよいかと。
シャルドネ100％、ステンレス・タンクで発酵後36ヶ月の瓶内熟成。ドサージュは1L中8g。
力強く、広がりがあり旨い！
ちょうどピークの熟成感はハイ・レベル！
マロラクティックはしていないようですが、それが良い方向に作用しています。クラマンとアヴィーズを足して2で割り、それから2を引いたような出来映え（笑）？
まあ、コート・デ・バールのシャンパンよりは遥かに美味しい(笑)。（あー、言っちゃった。ご免なさい）

シャンパンの牙城が崩れるのも時間の問題？それを期待している訳ではありませんから、誤解のないよう。美味しければ良いし、さらにお安ければもっと良しなのです。良い時代に生まれたと実感しています。更なる先を見届けたいものですが、その頃は死んじゃってるかな(笑)？


これがヘンなワイン(笑)。でも味はヘンじゃない(笑)。
〇ブラン・ド・カベルネ　2016年　ラダチーニ　モルドヴァ　ステファン・ヴォーダ　白　750ml 1,018円税込み　スクリュー・キャップ
ところでモルドヴァの位置ですが、東欧ルーマニアとウクライナの間の小国。面積は日本の1/10ほど。緯度はボルドーより少し高いほど、気候はブルゴーニュに似ているとか。土壌は大穀倉地帯ウクライナの黒土と同じ沖積土、水はけは良さそうです。

歴史的に見ても、ヨーロッパ系葡萄 ヴィニフェラの原産地にあたる黒海沿岸周辺ですから、産地としてのポテンシャルは折り紙つき。かつてフランス人入植者を受け入れた経緯から植えられる葡萄は正銘のヴィニフェラが占めており、ソ連邦への一大ワイン供給地でした。最盛期はソ連邦の全ワイン需要の1／5を供給していました。ゴルバチョフによるアルコール禁止令以前は全国土の10％が葡萄畑であったそうです(笑)。
そしてソ連邦の崩壊後に産業としての葡萄栽培は自由を得たようです。ただし作付け面積はかつての半分以下になったようです。
また、民族はルーマニア人が多いようですが、軍事的に中立国のままEU加盟を目指しているようです。複雑な地政学的な立地が影響しているようですね。
そんなこんなでEUのワイン法に沿った原産地表示保護制度作り、90年代後半にはモルドバのワイン産業は欧州投資銀行から数百万ユーロの投資を受けた他、ロシアやイタリア等からもかなりの額の投資がありました。
このラダチーニ・ワインズはまさにこれ(笑)。
1998年に外資のシンジケートが設立したアルバストレレ・ワインズ。コドゥル、ステファン・ヴォーダ、バルル・ルイ・トライアンの地理的表示保護制度を受ける中心的なワイン産地に1000ヘクタール
もの自社畑をもち、20箇所を越える醸造場を備えます。いきなりこんな会社が出来ちゃいますから、元々のワイン産業の
規模が想像出来ますね(笑)。
このラダチーニ・ワインズはその１ブランドのようです。


ショッキングな白の後には気をとりなおして、再確認です(笑)。
●カベルネ・ソーヴィニヨン　2016年　ラダチーニ・ワインズ　モルドヴァ　バルル・ルイ・トライアン　赤　750ml 1,018円税込み　スクリュー・キャップ
このカベルネ・ソーヴィニヨンはモルドヴの一番北の産地バルル・ルイ・トライアン地域のもの。100％手摘みのカベルネを破砕・除梗し、ステンレス・タンクで10℃で2日間の低温浸漬。そのまま25℃で8～25℃でアルコール発酵、そして20日間
マロラクティック発酵を行います。その後6ヶ月の熟成を経て瓶詰めされます。
今風の裏技を使っているとは思いますが(笑)、ワイン自体はニュートラルでストレスが無く、いわゆる東欧の質実さを感じます。香りはおとなしめですが、プラム　ブラック・チェリーやダーク・チェリーの果実にチョコレートっぽさが加わります。ちょっとオー・メドックのカベルネみたいかな(笑)。ミディアム・ボディーの液体濃度はフレンドリーで、上質なデイリー・ワインに仕上がっています。
肉料理やハード・タイプのチーズまで幅広くマリアージュする使い勝手の良さ。
国際市場で十分通用するレベルの高さ、良さがあります。


コスト・パフォーマンスに優れたスペイン・ワインの2連発！
●カスティーリョ・デ・エンビー　2012年ボデガス・イグナシオ・マリン　スペイン　赤　D.O. カリニェ　750ml 1100円税込み
ボデガス・イグナシオ・マリンはスペイン北部、アラゴン州に位置します。畑はヘレスやリオハと並びスペインで最も歴史あるカリニェナD.O.の中心にあり、標高600m 地質は石質、地中海性気候ですが日中と夜の温度差が非常に大きく、 空気の流れが良いのが特徴です。また、日照時間が長いため平均樹齢70年のブドウはしっかりと完熟します。
ワイン栽培は歴史が古くローマ時代に遡ります。

このワイナリーは1903年にイグナシオ・マリン氏によって設立。今は彼の孫で3代目のルイス・イグナシオ(兄)とホセ・イグナシオ(弟)の兄弟がワイナリーの経営にあたっています。経営規模も大きく醸造場は2ヵ所あり、収穫した葡萄の最適なタイミングの醸造が可能です。この価格帯でこの品質の秘密がこの辺りにありそうです(笑)。あと、驚くべきは熟成ストックが200万本可能なセラー。基本220Lのオーク樽の入れ替えをしっかり行っているようです。紛れもないトップ・ワイナリーですね。まあ、この分あっちこっちで輸入されるみたいですが(笑)。

このワインはガルナッチャ50％、テンプラリーニョ50％。6ヶ月フレンチ・オークの樽で熟成したあと18ヶ月ステンレス・タンクで熟成されたクリアンサ規格のもの。トップノーズはガルナッチャ由来のプラム系の香りが甘く漂いますが、ベリー系の香りが内から重層的に感じ、フレッシュネスと厚みのバランスがとても良い(笑)。重すぎない、強すぎない案配は
時間の経過とともに柔らかで豊かなな飲みやすさとなっていきます。樽のニュアンスが全く邪魔にならない。ローストビーフに合わせたくなると言えばこのワインのレベルが伝わるかな(笑)？

驚きのコスト・パフォーマンスの高さなのです！

●ロッカ・イ・モラ　グラン・レゼルヴァ　2010年　セラーズ・ウニオ　スペイン　カタルーニャ　赤　タラゴナD.O. 750ml 　1,480円税込み
このワインの生産者セラーズ・ウニオは1942年に設立されたカタルーニャを拠点とした生産者組合です。企画・販売を手掛けるのが南フランスの優良ネゴシアン　ブティノ社。餅は餅屋という次第でございます(笑)。

このワイン、カタルーニャのD.O.タラゴナのワイン。バルセロナから西80kmほどのところ。テンプラリーニョ100％で造られ、木樽熟成を24ヶ月したのち36ヶ月さらに寝かされたもの。総計5年以上の熟成わ経てリリース。綺麗に熟成していますから、おそらく瓶熟成の期間が長いと思います。しつかり熟成したテンプラリーニョは美しく。赤いベリーの香りに黒系のプルーンやブラックチェリーなどの完熟した果実の複雑なニュアンス。更にオレンジや枯れ草が混じり、チョコレートやタバコ、スパイスの香りが余韻を豊かにしています。今まさに一度目の熟成のピークですね(笑)。麗しいクラシックな味わいのスペイン・ワインなのです。
やはりグラン・レゼルヴァはこうでなくっちゃ！
そして驚きは価格。これって一昔前の価格(笑)。イイのかなぁ(笑)？



たしか2014年12月のマスキュー試飲会で
2005年をお飲みいただきました。今回は2008年。味わいはどうかな(笑)？おかわり厳禁アイテムでございます(笑)。
●シャルム・シャンベルタン　2008年　カミュ　フランス　ブルゴーニュ　赤　グラン・クリュ　750ml　7,715円税込み
私の大好きなカミュのシャルム・シャンベルタン2008年の入荷です(笑)!

今回の2008年は2006年同様、あまり騒がれなかったヴィンテージですが、困難な状況にもかかわらず、凝縮感がありなかなかよろしいかと(笑)。

カミュのシャルム・シャンベルタンは、そこそこ良い作柄ものを10年くらいしてから飲むのがベストと勝手に思っております。

このワイン無理な抽出をしませんから、色は薄いのですが旨味がしっかりしています。シャンベルタンだと物足りなく感じるかも知れませんが、個人的にはシャルムとしてはカミュがベストと信じて疑いません(笑)。液体としての滋味深さがじつにチャーミングなのです。

2008年は病害を受けた年。免れるために尽力を要した困難な作柄。こんな中、この出来映えは立派!いつも通りの涼しげな佇まいから困難を読み取ることは出来ません(笑)。

ただし、オーパス・ワンやペンフォールズなどを好む方には物足りなく感じるでしょうからお勧めいたしません。念のため(笑)。

以上6本となります。
12月22日(金)は17～20時30分
　　23日(土)は11～20時30分
ちょっと混むかと思いますが、お手すきのご来店お待ちしておりまする(笑)。

桝久商店　岡本利秋・昭子

今年最後のマスキュー試飲会は12月22、23日となります。
いつもより1週早まりますが、月末はさすがにムリ(笑)。12月はクリスマス前の22、23日がベストかと。
今年最後を飾る試飲会ですから、トリはブルゴーニュのグラン・クリュ行っちゃいます！



そしてマスキューらしいヘンなのも用意しました(笑)。実はこのヘンなワインはモルドバのワインなのですが、なんとカベルネ・ソーヴィニヨンを使った白ワイン(笑)！
ヘンでしょ(笑)？

デイリーな価格帯のワインなのですが、なかなか美味しい。
同じ生産者のカベルネ・ソーヴィニヨンの赤も用意しましたから、飲み比べていただきます！
へそ曲がりなマスキューらしくて良いと自画自賛しておりまする(笑)。