昨日、一昨日と寒いなかお越しくださりありがとうございました！
まずはコスト・パフォーマンスに優れたスペインの赤。これ、お年玉セールですぞ(笑)。

●エル・テセロ　モナストレル・シラーズ　2016年　ボデーガス・サン・ヒル　スペイン　赤　フミーリャD.O.P.　750ml　 999円税込み　スクリュー・キャップ

｢おっ、飲みやすいね(笑)。これ。」
｢濃いには濃いけど、飲みやすい。甘くてイイ(笑)。」
｢この甘さは糖分なんですか？」
私｢いえいえ。糖分ではありません。アルコール発酵の際にできるグリセリンです。口のなか全体に広がる甘さです。」
｢グリセリンって？」
私｢化学物質です。甘く感じますから食品添加物として広く使われています。石油から精製されたグリセリンは車の不凍液とし使われます。これは毒ですが(笑)。」
｢このワインとても熟した印象があるけど
、飲みやすい。アルコール分はどのくらいですか？」
家内｢14％しっかりあります(笑)。でもあまりアルコリックには感じませんよね。
寄せ集めで造ったワインではありませんね(笑)。」
私｢このワインは生い立ちが複雑でして(笑)。フミーリアの老舗ワイナリー　フアン・ヒルにローヌのブティノ社が指導して作ったブランドです。『驚くべきコスト・パフォーマンスの高さ』として評価されているフアン・ヒルのワインに磨きをかけて、世界に打って出る戦略のようです(笑)。」
｢誰が飲んでも飲みやすい！ってことかな(笑)？」
｢バック・ラベルが英語だからアメリカ向きだな(笑)。」
｢店長！もう樽のニュアンスに頼るワインは流行らない！果実味あるのみ！今の潮流ですよ(笑)。」
私｢ご名答！」
私｢従来の樽香の強いスタイルではなく、
果実味を全面に押し出したスタイルです。樽のニュアンスはほんのり隠し味程度(笑)。」
｢それってオーク・チップの使用ですか？」
家内｢これはオーク・チップではないですね。」
私｢多分、ステンレス・タンクでブレンドする際にバリック熟成したものを1樽だけ加えたものかと。インポーターさんに聞いてみますね(笑)。」
家内｢チョコレートに良く合いますよ。お試しください(笑)。」
｢むしゃむしゃ、ごっくん。あっ！美味しい！グーンと甘くなる(笑)！口の中で爆発するみたい(笑)！」
｢このワイン果実味はしっかり感じますが
、上手く解らない(笑)。プラムのようなベリーのような(笑)？」
私｢大正解です(笑)。黒い熟した果実のニュアンスですよね(笑)。暑い産地のワインは果実味が不明瞭になりがちです。」
｢何故ですか？」
私｢生理的に水分を保持しようと葡萄が水分蒸発を極力しないようにするからです。」
｢なるほど、香りは揮発性だからね(笑)。」
｢モナストレルの香りって？どれですか？」
家内｢プラムです。でもこれはもう少し暗いかな。プルーンみたいですよね。昔のモナストレルと比べたら天使のように飲みやすいですね(笑)。」
｢シラーは？」
私｢小粒のブラック・ベリーやブルー・ベリー。あと黒胡椒っぽいですよね。」
｢シラーは何％ですか？」
私｢え～と。あっ、15％しかありません。」
｢もっとシラーが多い感じですよね？」
｢これってシラーズと記載されてますよね。たしかに味わいもオーストラリアのシラーズっぽいですよね(笑)？」
私｢そーなんです(笑)。過熟してジャムっぽいし、小粒のベリーっぽさは似てますよね。インポーターさんに聞いてみたところ、オーストラリアのシラーズと言う訳ではないそうです。セパージュの表記はシラーでもシラーズでも良いそうです(笑)。」
家内｢丸１日経つとジャムっぽさが増します。ここに昨日開けた残りがありますから試してください(笑)。」
｢あっ、ホントだぁ(笑)。より甘く、しかも飲みやすい。」
｢値段の割には良いワインなんですね(笑)。」

本日一番本数が売れました。ありがとうございました！


そしてマスキュー定番のシャトー・ラ・バスティードがようやく入荷しました！
実はこのシャトー、中国系に買収されました。ただしワインの生産は今まで通り。どうやら風光明媚な彼の地に目をつけ観光リゾートとして再開発したいようです。幸いと言えば幸いです(笑)。
〇シャトー・ラ・バスティード　2016年　ギレム・ギュラン　フランス　白　コルビエールA.C. 750ml　1377円税込み
｢マスキューさん！これ特別強くないけど、強いスペインの赤の後でもちゃんと美味しい(笑)。マスキューさんの作戦だな(笑)。」
私｢へへへ(笑)。ばれてますね(笑)。」
｢え～と、レモン、あとハニーさがあって
優しい(笑)。これも飲みやすい。あんまり香りは強くないけど美味しい(笑)。」
｢このワイン、ずいぶん沢山飲みましたよ
(笑)。最近見かけなくなって困ってたんですよ(笑)。」
家内｢ありがとうございます(笑)。ずっと白が切れていました。2013年ヴィンテージから2016年で再登場です。」
｢これってセパージュは何ですか？」
私｢え～と、ルーサンヌが50％、ブール・ブランシェが25％、ヴェルメンティーノが25％です。」
｢在来の品種なんだ。ちょっと懐かしい感じもするかな(笑)？」
私｢香りよりも旨味を重視してるスタイルですよね。豚肉＋白菜＋このワインの組み合わせは黄金のトライアングルです(笑)。」
家内｢もちろんボンズ醤油は鉄板(笑)。野菜の甘味と良く合います。」
｢なるほどね！このワインの酸っぱさはレモン系だからね(笑)。ハニーなニュアンスは野菜の甘味。あとすべてに程好いんだよな(笑)。」
｢そうそう。程好い！凄く自然で飲みやすい(笑)。」
私｢ちなみにアルコール分は14％と高いですが、あまり気にならない出来ですよね(笑)。」
｢えー！そんなにアルコールがあるんだ！」
｢感じないよね。」
家内｢単にアルコール分の高さを問題にすることってあまり意味がないような気になりますよね(笑)。全体のバランスの方がが大事かな(笑)。」
｢店長のよく言う折り合いの良さ　ですね
(笑)。」私｢うっ、うっ、うっ。また読まれた(笑)。」
｢ハニーな後味とは別の甘さがありますよね？」
私｢お芋っぽさかな(笑)？」
｢そうそう。ふっくら優しい(笑)。」
私｢南フランスの地場品種の特徴です。特別フローラルじゃないのもそうです。この点プリミティブかと。」


●シャトー・ラ・バスティード　2015年　ギレム・ギュラン　フランス　赤　コルビエールA.C. 750ml　1377円税込み
｢この赤もずいぶん飲んだなぁ(笑)。」
家内｢これは2015年ヴィンテージですが、
まだ少し若いですね。」
｢うんうん。でも全体のポテンシャルはかなり高いな(笑)。」
｢このワイン時間が経つとどうなりますか？」
私｢全体のバランスが良くなり、飲みやすさが増します(笑)。タンニンがもう少し落ち着いて来ます。」
｢タンニンの分量はかなり凄いよね。このタンニンは何由来ですか？」
私｢葡萄の皮と種です。スパイシーさがまだマスキングされてますね。」
｢飲んだ感じシラーって言うよりグルナッシュだよね。」
｢この渋さ、苦さ、私には強く感じます。
圧倒的(笑)。」
家内｢タンニンの分量は多いですよね(笑)。意地悪に感じる方もおられるはず(笑)。チョコレート食べながら飲むと柔らかく変身しますよ(笑)。」
｢あっ！変身した(笑)！美味しい(笑)？」
私｢木樽由来のタンニンではないので、基本的には意地悪じゃないんですよね。でも分量は多いから強く感じるかな(笑)。」
｢シラーが60％入っているとは思えない。
グルナッシュの甘いニュアンスが支配的ですよね。」
私｢そーなんです(笑)。時間が経つとタンニンがもっと複層的になるはずです。2015年の南フランスはかなり良かったような印象を感じます(笑)。」
｢強いんだろうけど、強さが全面に出てない。旨味が裏支えしてるんだろうな。」
｢マスキューさん、これって白ワインよりアルコール分は高いのですか？」
私｢同じ14％です。」
｢へぇー。ということは同じように造ってるのかな？」
私｢2015年、2016年はともに作柄は良さそうです。以前のメイクより大きさがあります(笑)。」
｢この赤も白同様な、共通したニュアンスがありますよね？」
｢香りはおとなしいけど、旨味がありますよね。」
｢あと余韻がとても綺麗！」
私｢流石！SO2が少ない証拠です(笑)。この価格帯では一番少ないレベルです。」
｢SO2って多いとどうなるんですか？」
｢いわゆる酸化防止剤ですよね。」
私｢余韻を断ちきります(笑)。あと不快な甘苦さを感じます。」
｢これってビオなんですか？」
私｢特別ビオは唄ってませんが、結果は正銘なワインになってます。技術的には南フランスのトップ・ランナーです。」

ふぅー。
明日のマスキュー試飲会のラインナップ並びました(笑)！



並べながら気がつきましたが(笑)、ドンナルーチェの瓶が大き過ぎ(笑)！
まず握って手に余る(笑)、重い。向かって一番右端のエル・テセロの倍くらい重い(笑)。
とにかく立派(笑)。
実際に並べる段になると、普段は8本並ぶところ7本しか並ばない。その7本もキチキチ(笑)。下のストックの棚ではエル・テセロが16本入るところ、ドンナルーチェは11本がせいぜい。
ドンナルーチェの場合は味も立派なので文句も言えない(笑)。普段でしたら｢外見ばかりにお金をかけたイヤなワインだ！」なんて毒づきますが(笑)、ドンナルーチェのパワーの前にはそんな言葉は吐けません(笑)。
ドンナルーチェ2016年かなり凄いですよ(笑)。お楽しみにしてくださいね！

今月1月26日(金)、27日(土)のマスキュー試飲会のラインナップ決まりました！



まずはコスト・パフォーマンスに優れたスペインの赤。これ、お年玉セールですぞ(笑)。

●エル・テセロ　モナストレル・シラーズ　2016年　ボデーガス・サン・ヒル　スペイン　赤　フミーリャD.O.P.　750ml　 999円税込み　スクリュー・キャップ

銘柄名エル・テセロ　テキーラではありませんワインです(笑)。南フランス・ローヌのブティノ社が高品質でリーズナブルなスペインワインの開発を目指して造ったブランドです。スペイン各地の有望な生産者と組み、技術指導し世界に通じるレベルのワインをプロデュースしたもの
。これはフミーリャの老舗生産者フアン・ヒル（1916年創業）の造るワイン。
寒暖差が大きく雨の少ない彼の地では糖度の高いアルコール分の高いワインが出来ます。特にモナストレルは有名。ただモナストレルだけでは単調になりがちなのでシラーを加えています。このためモナストレル由来のプラムの香りにベリーのニュアンスが加わり複雑な甘さを表現出来ました。ラベルにシラーズと書かれていますが、ちょうどオーストラリアのシラーズを加えたような雰囲気なのです(笑)。ディテールに感じる植物っぽさ、樽由来のコーヒーのニュアンスが全体の仕上がりを上手く演出しています。樽のニュアンスは全体を樽熟成したものではなくステンレス・タンクでアッサンブラージュ熟成させる折にバリックで熟成したものを加えたようなものかと。こうすることで樽のニュアンスが隠し味に作用しバランスの良いワ
インになります。多分（裏技です。(笑)）。ニューワールドでよく行われるオークチップ添加のものより
自然でバランスが良い仕上がりになります。
あとSO2の添加量も50mg／L以下と低く、国際標準を達成しています。今風スペインワインのトップランナーです。
あとあまり引用したくありませんが(笑)、ロバート・パーカーが『魅力的な高品質ワインを驚くべき価格でリリースしている。』と賛辞を送る造り手のワインなのです(笑)。


そしてマスキュー定番のシャトー・ラ・バスティードがようやく入荷しました！
実はこのシャトー、中国系に買収されました。ただしワインの生産は今まで通り。どうやら風光明媚な彼の地に目をつけ観光リゾートとして再開発したいようです。幸いと言えば幸いです(笑)。
〇シャトー・ラ・バスティード　2016年　ギレム・ギュラン　フランス　白　コルビエールA.C. 750ml　1377円税込み

マスキユーではこれとペアの赤と、この上のキュヴェ『オプティマ』とを定番として扱っております。以前試飲会でもご紹介しましたね。今風コルビエールのトップ・スター、特に『オプティマ』はワイン評論雑誌では『コルビエールのロック・スター』なんて高評価されたワインです(笑)。もともとコルビエールは赤ワインの産地として有名ですから、白ワインはノー・マーク(笑)。この白ワインを飲んであまりの旨さに、自身の不勉強を反省(笑)。

セパージュはルーサンヌ50%、ブール・ブラン30%、ロール20%。ブール・ブランは地元ではマルヴォワズィエと呼ばれ、南イタリアでよく見られるマルヴァジアとは別物。ギリシャ原産の白ブドウのようです。ロールはイタリアのヴェルメンティーノと同じもの。最近の南フランスで重要度が増しているそうです。
　
　
こう説明するとなんと言うことのないワインなのですが、味わいは素晴らしく、この価格帯では出色のワインなのです(笑)。
　
この白ワイン特筆すべきは、マロラクティック発酵はしているようですが、残留SO 2はなんと12mg/L!驚きの技術力なのです(笑)。

レモン、グレープフルーツ、リンゴ、白い花、ハーブ、ハチミツ、スパイスなどが違和感なく綺麗に溶け込んでおり、後味に残る爽やかなハーブのニュアンスは経験したことのない味わい。もちろんたっぷりの酸とエキス分がありますから深み充分。余韻の美しさに浸れます(笑)。

赤ワイン同様レベルの高い白ワインです(笑)!

●シャトー・ラ・バスティード　2015年　ギレム・ギュラン　フランス　赤　コルビエールA.C. 750ml　1377円税込み

マスキユーではこの上のキュヴェ『オプティマ』を定番として扱っております。以前試飲会でもご紹介しましたね。今風コルビエールのトップ・スター、ワイン評論雑誌では『コルビエールのロック・スター』なんて高評価されたワインです(笑)。
　
ところでこのワインは『ロック・スター』とはうって変わって土臭いスタイル(笑)。今風ではあるがプリミィティブなのです。
　
セパージュはシラー60%、グルナッシュ20%、ムールヴェードル20%。除梗して比較的低温で1週間ほどアルコール発酵してから25日間醸すそうです。ステンレス・タンクで12ヶ月熟成後フィルターをかけてから瓶詰め。
　
こう説明するとなんと言うことのないワインなのですが、味わいは素晴らしく、この価格帯では出色のワインなのです(笑)。
　
理由を調べると収穫量の低さ。1本の葡萄樹から得るジュースはボトル1本以下!いわゆる1級並みの濃さ。
　
あとSO 2 の残存量は11mg / L !瓶詰め時にちょっとだけの添加。
　
これだけでこのワインの良さが伝わるかと(笑)。
　
いわゆるビオ臭は感じませんし、深みと広がりが素晴らしい。果実のニュアンスは南フランスらしい黒系なのですがプラムやチェリーの赤い果実のニュアンスもしっかり感じます。あと南フランスらしいチョコレートやスパイシーさもあり複雑さを演出しています。しかも飲みやすい(笑)。
　
とても自然で、実に良く出来ています!
　
とても良いワインなのです(笑)。


ひさーしぶりのブルゴーニュ！
しかも同一ヴィンテージ、同一生産者の比較ティスティングです。生産者はとっても好きなロシニョール・フェブリエ(笑)！
●ブルゴーニュ ルージュ 2014年 ドメーヌ・ロシニョル・フェヴリエ　フランス ブルゴーニュ 赤 750ml　2715円税込み

このドメーヌ、1510年よりヴォルネイに代々続く家族経営のドメーヌです。現在はヴォルネイを中心にムルソー、ポマール、ボーヌに計8.5haの畑を所有8.5ヘクタールの畑を所有しています。ヴォルネ村のドメーヌ・マルキ・ダンジェルヴィーユとは遥か昔から親しく(笑)、協業に近い間柄。

ドメーヌはフレデリック・ロシニョルさんご夫妻と従業員の3人で運営されています。畑は古い葡萄樹が手入れよく密植されており、一部マルコタージュもしているようです。仕立ても低く伝統的なブルゴーニュのしきたり通り(笑)。
フレデリックさんは化学的な物質を排除するため化学肥料や培養酵母や薬品などの使用を非とします。発酵槽や木樽の洗浄にはカルキや塩素を含む水道水は使わずにミネラルウォーターを使う徹底ぶりです。また、ブショネ対策としてコルクのストックを一切持ちません。在庫を持たないことにより、コルクの変質をもたらす湿気の影響を無くすことが可能とのこと。実際インポーターさんも、ブショネのクレームがないことをおっしゃってました。現在はサトウキビ由来のバイオ・プラスチック製のノマコルクを採用しています。ブショネの恐れが全くないとのこと。見た目にも本物のコルクと間違えます(笑)。常に最良のものを選択していますね(笑)。

また、ビオデナミの認証もとっています。もともとブルゴーニュでビオデナミを導入した先駆けでもあります。ただし
、味わいにビオっぽさがありません。ビオ、ビオしてません(笑)。

ビオデナミの効用に関して私は理解できませんが(笑)、農薬などの排除や徹底した畑仕事と低収穫量が良いワインつくりの鉄則ですから、出来るワインにも信用が置けます。
除梗はしていますが、それは早く飲み頃にするため。旨味とピュアな果実味が両立したスタイルは艶やか。
そう言えば、2006年のヴォルネイ・ヴィエイユ・ヴィーニュも艶のある素敵なワインでした。

このドメーヌの畑はすべて村名ですから、このワインの中身はポマールとヴォルネイのワインが中心にアッサンブラージュしているとか(笑)。ちょっと重心が低いところがいかにもそんな感じですね(笑)。ただ、香りの立ち方、香り自体の明るい色合い、膨らみ、余韻、これらのハーモニーは美しいの一語！とても上品。著名どころのドメーヌでもこうはいかないレベルなのです(笑)。
久しぶりのお買い得ブルゴーニュワインです(笑)。お見逃しなく!


そしてロシニョール・フェブリエの核心
です！
●ヴォルネイ ヴィエイュ ヴィーニュ ドメーヌ・ロシニョル・フェヴリェ2014年　フランス　ブルゴーニュ　赤　750ml 　4610円税込み

除梗はしていますが、それは早く飲み頃にするため。旨味とピュアな果実味が両立したスタイルは艶やか。ヴォルネイらしからぬエレガントの極みなのです。グラン・クリュ並みの濃密さと慈味旨味と羽の生えたような香りのハーモニーは言葉を失う出来映え。
そう言えば、2006年のヴォルネイ・ヴィエイユ・ヴィーニュも艶のある素敵なワインでした。
マスキューではブルゴーニュの高騰のため2007年以来このワインの扱いを封印しておりました(笑)。
もちろん相変わらずブルゴーニュは高いのですが、このワインは品質が高く相対的には安いことに気づきました(笑)。
そんなわけで再登場となりました(笑)。

そしてトリ。
マスキューに再入荷して約1ヶ月。ようやくのお披露目。なんでもっと早く出さなかったの？そりゃ、すぐには出せません。訳があります(笑)。ドンナルーチェ2016年です！
〇ドンナルーチェ 2016年 ポッジョ・レ・ヴォルピ　イタリア 白 ラッツィオ I.G.T.750ml 　2592円税込み
イタリア　ラツィオのポッジョ・レ・ヴォルピが造る革新的白ワイン『ドンナルーチェ』。今やイタリア白ワインのトップランナーと高く評価されています。
ドンナルーチェ・マニアの私と2016年の出来映えをご確認ください！
もちろん12月22日に抜栓し、延々ティスティングしているものと比べながらの徹底ティスティングです(笑)。2016年の手の内が解るかな(笑)？

以上6本プラス1本(笑)。

26日(金)は17～20時30分
27日(土)は11～20時30分
いつも通りの予定でございます(笑)。
当日の好天を願っております。天気が悪かったらご無理なさらないでくださいね(笑)。
皆様のご来店お待ち申し上げます。

桝久商店　岡本利秋・昭子