〇マクリーナ 2014年 　ガロフォリ　イタリア マルケ 白 ヴェルディッキオ・デ・カステル・ディ・イエージD.O.C. クラシッコ・スペリュール　750ml　1388円税込み
｢ガロフォリですね(笑)。肉付きがイイんだよね(笑)。」
｢ヴェルディッキオらしいなぁ。フルーティー。」
｢酸がしっかりある。暖かい産地らしさがありながらも、ちゃんと酸が残ってるんだよね。」
私｢さすがガロフォリかと(笑)。」
｢イエージのワインって水っぽいの多いけど(笑)、ガロフォリは違うよね(笑)。」
｢ミネラル、う～ん、海藻っぽさも感じる
。塩辛くもある。」
｢レモンより熟したグレープフルーツのニュアンスかな。暖かみを感じる。みっちり詰まってるよね。」
私｢そんなに高級なランクではありませんが、ヴェルディッキオらしいですよね。
」
｢私ガロフォリは赤の方が好きなんですよ
(笑)。」
私｢ガロフォリの赤ってスパルタンですよね(笑)。生命力はかなりのものです。」
家内｢試飲会ではお出ししていませんが、
ガロフォリの一番安いランクの赤と白がいています。今までGロッソやGブランとして販売していたものです。ブランド名が変更になって『アンティカ・オステリア』となりました。」
｢へぇー、味はどうなんですか？」
私｢香りはさほどしませんがスパルタン(笑)。しっかりしてますよ(笑)。」
家内｢前のGブランドより飲みやすくはなってますが、ワインの持ちはとても良いです。驚くほどです(笑)。」
私｢ガロフォリ共通の良さですね(笑)。」
｢ラダチーニと比べると全く違う(笑)。産地の違いがハッキリ(笑)。」
｢思想も違うかも(笑)！」
｢食べてるものは絶対に違うはず(笑)！」
｢これはオリーブオイルやトマトのためのワインだよね！」
｢マスキューさん、『マクリーナ』以前から売ってましたよね？今回久しぶりなんですが？」
私｢実は価格が下がりました(笑)。以前は1,700円くらいで売ってましたので、大幅値下げとなりました(笑)。まあ、それでお披露目ということでして(笑)。」
｢何故こんなに安くなったんですか(笑)？
」
私｢品質が下がったようには思わないのですが(笑)。沢山売りたいのかな(笑)？」
｢戦略や諸般の事情かな(笑)？」
私｢そのようにご理解いただけると幸いに存じます(笑)。」
｢まあ、我々消費者には嬉しいことだから良しとしましょう(笑)。」


●アロース・コルトン　ラ・コンブ　2014年　ドメーヌ・ジョエル・レミー
フランス　ブルゴーニュ　赤　750ml 　3900円税込み
｢おー、コレですな(笑)。ブルゴーニュ。
ピノ・ノワールは何時飲んでも美味しいんですよね(笑)。」
｢そうそう。真夏でもオッケーですよ(笑)
。別にマスキューさんが気が触れた訳じゃない！大丈夫！」
私｢なんか慰めて貰っちゃいました。ありがとうございます。そうですよね。ピノ・ノワールは何時飲んでもイイですよね(笑)。」
｢ピノ・ノワールって面白いワインで、飲むと高いか安いかすぐわかる(笑)。良いピノ・ノワールは飲んだ瞬間『こりゃ、高い！』ってすぐ解る(笑)」
｢さぁて、これはどうかな(笑)？」
｢おっ、こりゃ高い(笑)！」
｢あー、イイですね(笑)。このレベルでこの価格は安いですね。」
｢評する言葉が出ない(笑)。うっとりしますね(笑)。」
｢これはまだ若いような気がしますが、ヴィンテージは？」
私｢2014年です。昨日の5時に開けましたからほぼ24時間経っています。ようやく調子が出てきました(笑)。昨日より香りが出てます。」
｢はぁ～。やっぱりイイね(笑)。」
｢これはあとどのくらい持ちますか？」
私｢2014年ですが10年くらいして飲むとベストかな？」
｢マスキューさん、これって早く飲めるスタイルなんですか？」
私｢はい。早飲みです。除梗していますが、無理に早く飲めるようには作られていないと思います。」
家内｢かなり手間暇かけて造っていると思います。」
｢早飲みって言ってもスローなんだね(笑)
。いきなり全開のワインとは違うんだ
(笑)。」
｢アロース・コルトンでしたっけ？ブルゴーニュの何処いらへんですか？」
家内｢こんなときはこの本！『ブルゴーニュ・アペラシオン完全ガイド』、等高線の入った地図と写真がリンクしてありますから、スッゴク解りやすいですよ(笑)。
」
｢おー！コルトンの丘の裾ですかぁ！」
｢コルトンの丘ってコルトン・シャルルマーニュがあるところ、グラン・クリュばかりなんだよね(笑)。超有名！」
｢思い出すなぁ(笑)。コルトンの丘って印象的な形してますよね(笑)。この本だと畑名まで解るから、行った時に持ってくと
楽しいだろうなぁ(笑)。」
私｢でしょ(笑)。たまりませんよ(笑)！」
｢本見てるだけでも行った気になる(笑)。
」
家内｢この『ラ・コンブ』畑は丘の裾の傾斜の終わるところのようです。微妙に窪んでいるようです。表土が厚かったり、地下の水位が高い可能性があります。」
｢なるほどね。だからグラン・クリュやプルミエ・クリュではないんですね。とは言えいわゆる村名のものと比べると遥かに良い立地ですよね(笑)。」
｢マスキューさん、このワインはとても良いワインだとは思います。でも、どこがクラシックなんですか？」
私｢鋭い質問ですね(笑)。この畑は1ヘクタールあたり10,000本のピノ・ノワールが植わっています。」
｢へぇー、ということは1m間隔ですね。
」
私｢今のブルゴーニュでは大体7,000本位ですからかなりの密植です。」
｢作業するには植樹率が少ない方が効率はイイよね。」
私｢はい。おっしゃる通り！でもですね、
造るワインの量は変わりません(笑)。」
｢それってどういうことですか？」
私｢ワイン法の規定は1ヘクタールあたりの総果汁量なので、10,000本植えようが7,000本植えようが規制されません。」
｢ということは同じ収穫量だと10,000本の畑の方が濃い果汁になりますよね。インチキ臭いなぁ(笑)。」
家内｢生産者を守る意味もあるし、昔ながらのやり方を排除するものでもありません。結果は味わいに出ますから(笑)。」
｢ということはグラン・クリュなら安心という訳でもないんだ！」
私｢左様で。」
家内｢まあ、どんな畑でもグラン・クリュと同じ規格で造っても同じ結果にならないことが、逆に神話を作ってもいますが
(笑)。」
｢ますます解らなくなってきた(笑)。」
｢なるほどね！それで店長は、『1本の葡萄樹から何ml位ワインを造っている』なんて言うんですね(笑)。」
私｢左様で(笑)。まあ、大まかな平均値ではありますが。」
家内｢生産者もわりと本当のことを言いたがりません(笑)。」
｢これ良いワインなんですね(笑)。」
私｢ありがとうございます(笑)！」


◎ミッシェル・チュルジー ブリュット ブラン・ドゥ・ブラン グラン・クリュ レゼルヴ・セレクション　フランス 白 発泡性 シャンパーニュ R.M. 750ml　4937円税込み
｢おー！こりゃ凄いね！」
｢シャンパンっイイよねぇ(笑)。これは滅多にお目にかかれない上物ですな(笑)。末期の酒はシャンパンしかない(笑)。」
私｢強さとふくよかさを備えた稀なシャンパンです(笑)。」
｢レコルタンだとクリュの特徴が先に出るスタイルのものが多いけど、これはそうじゃないんだよね(笑)。かなり特殊。」
｢熟成香が飛び抜けて綺麗ですよね(笑)。
すべてが高次元。泡も素晴らしい。」
私｢たまに、シャンパンを飲みたい！という刹那があるんですよ(笑)。今日はそんな時です(笑)。」
私｢ところでさっき末期の酒の話が出ましたが(笑)、聞いた話なのですが、ある老医師の先生が亡くなる間際にお弟子さん達に『忌野際に日本酒をお湯で割ったものを浣腸するよう』指示されました。浣腸したあとご本人の頬に赤みがさしたのちご永眠されたそうです。」
｢凄い人いるんだね！まさに人肌だね(笑)
。」
｢でも待ってよ。う～ん。忌野際じゃなくて元気な内に飲むのがイイんじゃないかな(笑)？」
私｢それ卓見！」


ありがとうございました！
桝久商店　岡本利秋・昭子

まずはもモルドバのラダチーニ白、ロゼ、赤の3連発！
〇ブラン・ド・カベルネ　2016年　ラダチーニ　モルドヴァ　ステファン・ヴォーダ　白　750ml 1018円税込み　スクリュー・キャップ
◎メルロ・ロゼ　2017年　ラダチーニ　モルドヴァ　コドゥル　ロゼ　750ml 1018円税込み　スクリュー・キャップ
これはコドゥル地区のメルロを使ったロゼ。
●カベルネ・ソーヴィニヨン　2016年　ラダチーニ・ワインズ　モルドヴァ　バルル・ルイ・トライアン　赤　750ml 　1018円税込み　スクリュー・キャップ
｢この白沢山飲んでますよ(笑)。何飲もうかな？なんて考えが定まらない時はコレ
(笑)。赤もそうかな(笑)。」
｢共通してハーブのニュアンスがするし、
あと普段飲むにはイイ。飲み飽きしないんだよね。」
｢この白は日本酒的に飲めるんだよね。」
｢つまみがあっても無くても大丈夫(笑)。
」
家内｢バターとかオリーブオイルに合わせるイメージじゃなく、穀物系の油に合います(笑)。」
私｢ですから中華料理なんて合わせやすいですよね。」
｢マスキューさん！このロゼ美味しい！」
｢プラムの香りがイイ(笑)！」
｢程好いんだよね。」
｢プラムの香りははっきりしてるんだけど
、押しつけがましくない。作り物っぽくないよね。」
私｢いわゆる直接圧搾法で造られます。すぐに搾って低温で発酵させます。この技法の嚆矢はカリフォルニアのホワイト・ジンファンデルです(笑)。」
｢あ～。あれね(笑)。一時期流行りましたよね(笑)。甘くてくどいから飽きるんだよね(笑)。」
｢マスキュウさん、これは辛口ドライですよね。」
私｢そーなんです。まるっきりの辛口です
。甘く感じるのは酸とグリセリンです。
」
｢だから後味がベタつかないんですね？」
家内｢はい。全体がとても綺麗ですよね。
」
｢これって白や赤と比べるととても香りが出てますよね？」
私｢はい。この点このロゼは期待を裏切る
出来(笑)。ただ、共通した植物っぽさがありますよね。」
｢ハーブの香り、う～ん。雑味がどれもないんだよね。」
｢赤のカベルネなんかもそうだよね。」
｢赤は葉っぱのニュアンスが強いかな？」
私｢そうですよね！葉っぱも厚みがあり大きく、緑の濃い感じかな(笑)。ユーカリみたいかな？」
｢店長、この赤は香りがプラムっぽいですよね？ロゼのプラムっぽさとは違うんだけど…。」
私｢はい。いわゆる極上のカベルネ・ソーヴィニヨンに見られるカシスのイメージではありませんね(笑)。言わば、しっとりしたカベルネかな(笑)。独特ですよね。
」
｢あまり目立ちませんがミネラルっぽさありますよね。すべての要素を持つんだけどトータルになるとユニークなんですよね(笑)。」
｢ユニークなんだけどコスト・パフォーマンス高いよね(笑)。」
｢ラダチーニのワインって印象はニュー・ワールドじゃなくて、オールド・ワールドですよね(笑)。」
私｢無理に濃くしたり、タニックにしたりしない自然に造った感じがしますよね
。」
家内｢アルコール分はどれも13％です」
｢えー、12％以下かと思った！」
｢マスキュウさん曰くの、折り合いが良い！だね。」
｢それって栽培の管理が良いってことですか？」
私｢飲んだ限り、この手の価格でもちゃんと管理してますよね(笑)。」
家内｢緯度もボルドーからブルゴーニュに近く。降水量も少ない。特に夏場は栽培条件に恵まれてます。」
私｢元々のポテンシャルは高いですよね。
なんたってヨーロッパ系葡萄の原産地です(笑)。」
｢モルドヴァってウクライナの近くでしたっけ？」
家内｢はい。ウクライナとルーマニアのちょうど間です。ですから常にロシアに影響されています。」
私｢エリツィンの禁酒令で大打撃を受けました。」
｢へぇー、エリツィンって酔っぱらいの親父だったんだけどなぁ(笑)？あっ、自分は例外か(笑)。」
私｢権力者の世の常(笑)。」
家内｢ところでラダチーニは所有畑がなんと1,000ヘクタールもあるんです！」
｢セッ、セッ、1,000ヘクタールですかぁ
！どのくらい広いか見当つかない(笑)。
」
私｢え～と。１ヘクタールは100m×100mですから、それが1,000個かな(笑)。」
｢ということは100m×（100m×1000個）＝100m×100000m＝100m×100km！」
｢ちょっと待ってよ(笑)！100kmってここからどれだけ？」
家内｢鶴見から横須賀まで40kmですよね
(笑)。」
私｢ちなみに箱根駅伝が100kmくらいかぁ
(笑)。」
｢それをちゃんと管理出来るんだぁ！」
｢それ凄い！」
私｢そーなんです。畑は3つの生産地域にありますし、醸造場も20あるとか。外資が入って一気に集約したようです。設備なんかは最新ですよ。」
｢あー、スペインなんかもそうだよね。大規模化が進んでるんだ。」
｢ニュー・ワールドなんか何にもないところにいきなりバーンと畑造るけど(笑)、それとは違うやり方なんだ。」
家内｢ですから元々畑のあるところですから、栽培に無理がありません。」
｢水も無くて何も這えない荒野じゃないから無理は無しだ。灌漑しなくてすむしね。」
｢どんどんよくなりそうですね(笑)。」
私｢将来が楽しみです。」

Fさん｢じつは、11月にマキオーレのキャンティーを飲みまして、まあそれはそれで美味しかったのですが(笑)、ボトル1／4ほど残したまま忘れてしまいました(笑)。飲み残しを思い出したのが12月(笑)。ほぼ1ヶ月の放置。恐る恐る飲んでみるとワイン・ビネガー(笑)。」
家内｢古くなってもシェリーやマディラみたいに変化したものはわりと美味しく飲めますが(笑)、ビネガーはちょっと無理ですよね(笑)。」
私｢赤ワイン・ビネガーはさすがに単体で飲むには辛い…(笑)。」
Fさん｢そーなんです。そこでひらめきました(笑)！餃子食べるとき醤油にお酢を入れますよね？」
私｢はいはい。お酢入れるととても美味しくなりますね。醤油と同量かそれ以上お酢を入れても良し(笑)。」
Fさん｢それです！それで、ビネガーになったワインわお酢がわりにして試しました！」
私｢へぇー！どうでした？」
Fさん｢めちゃくちゃ美味しかったです(笑)。」
家内｢それにしてもよく気づかれましたね(笑)。さすが！」

翌日、我々夫婦がラーメン屋さんで餃子を食べたのは、自然の成り行きなのでした(笑)。