●ブロヴィンシア・ディ・パヴィア 　ロッソ　2019年　アジェダ・アグリコーラ・カステッロ・ディ・ステファナゴ　イタリア　ロンバルディア　赤　I.G.P. 750ml 1998円税込み
｢このワイン、品種は何ですか？」
家内｢クロアチーナ34％、ウーヴァラーラ33％、メルロ33％です。クロアチーナはボナルダのシノニムです。」
私｢基本在来品種を使いますが、メルロも使っているのでIGPとなっているようです。」
｢あれ！コレ香りがユニーク(笑)。それも凄く強い。」
｢このワインはビオですか？」
私｢はい。ビオ臭しますが、徐々に消えていきます。」
｢このワイン、香りが強くて複雑。なんて言えばよいのか？う～ん。森の香り(笑)！」
｢針葉樹の森。小川があって日が射して…。」
｢うんうん。腐葉土、キノコ、杉、シダの下草…。タンニンの濃度感と香りのバランスがとても良い(笑)。」
｢いかにも山のワインだね(笑)。」
私｢実際山の中(笑)。」
｢タンニンも洗練されている上、折り重なるような感じ。とても複層的。」
｢飲むとボリュームがあり、それがしかも伸びやか(笑)。」
｢スパイスやナッツの香りもしますね(笑)。」
｢肉肉しい(笑)。」
私｢ベーコンの香りもしますね(笑)。」
｢肉ですよ！肉！赤身の肉！」
家内｢馬刺し！」
｢ユッケ！今食べられないかぁ(笑)。」
｢ベリー、ベリー、レアのステーキ(笑)！
」
｢タルタルステーキ！」
私｢高い高い大間のマグロの赤身！」

まあ、時間が経つにつれどんどん良くなっていきます。抜栓して3時間も経つと

｢ブルゴーニュのピノ・ノワールみたいだぁ(笑)！モレ・サン・ドニみたいな香り！小粒のベリーの香り(笑)。これかなりレベルが高い！」
私｢スパイシーさも強まってきたから、スパイスの効いた生サラミかじりながら飲みたい(笑)！」

これほど食欲をそそられ、しかも様々な食べ物がイメージされるワインはなかなかありません。翌日になると更にパワーアップ！

｢豆っぽいですよね。豆豆してる(笑)？マスキューさんがよく言う枝豆(笑)？」
家内｢駄々茶豆(笑)。」
私｢ブルゴーニュやボジョレーのビオ系の生産者と共通する香りです。これはそれほど強くありませんが(笑)。」
｢なんでこんな香りするのでしょうね？」
私｢天然の酵母臭だと思います。地域特性もあるような気がします。」
家内｢根粒菌などの土壌微生物の影響だと思うんです。土地と作物に付きます。天然酵母を使ったワインに出勝ちな香りだと思います。」
私｢そうそう。ローヌや中部イタリアだと
シナチクみたいな香りになる。ユニークな酵母臭かと(笑)。」
家内｢庭でも端と中央では生える雑草が違うように、土壌微生物も雑草によっても変わるようです。」

土壌微生物マニアの家内の熱弁が続きます(笑)。

私｢これほどユニークで惹き付けられるワインもなかなかありません。いわゆるビオの括りなのですが、本来的にしっかり作られています。」
｢しっかり作られているってどう言うことですか？」
私｢1本の葡萄樹からどれ程ワインを作るかに関わっています。これは1本の葡萄樹でボトル1本弱だと思います。」
家内｢もちろん農薬やSO2の量もかなり少ないです。しかもSO2は瓶詰めする直前での添加のようです。」
｢ビオって無添加なのでは？」
私｢いえいえ(笑)。ビオを名乗りながら割りといい加減なものの方が多いですよ(笑)
。SO2も最大100mg／1Lまで許容されています。」
｢ふーん。そうするとこのワインはかなり良心的なんですね(笑)。値段もビオにしては安いですもんね(笑)。」
私｢このワインの生産者は貴族の家系。ワインも貴族の矜持を感じるものです(笑)。」
｢私は金の為にワイン作ってる訳じゃない！」
私｢そうそう(笑)。自分が美味しいと思ってるから、皆と分かち合う。かな(笑)。」

実は今回のマスキュー試飲会で二番目に売れました(笑)！ありがとうございました。

〇ヴィレ・クレッセ　トラディション　"レ・ピエール・ブランシェ"　2019年　ドメーヌ・アンドレ・ボノーム　フランス　ブルゴーニュ　白　ヴィレ・クレッセA.C. 750ml 3380円税込み
｢おっ、これですな。マスキューさん一押し(笑)。」
私｢本日のトリでございます(笑)。まっ、まっ、お試しを！」
｢あー　　！　言葉を失う(笑)。」
｢まずは、『あー』ですね(笑)。」
｢白が最期のなんて試飲会はあまりないけど(笑)、これ飲むとすべてを吹き飛ばす(笑)。最期の試飲すべきワインだね(笑)。」
｢まずは香り　ミネラル香？凄い吹き出る
(笑)。口の中に入れると嵐(笑)。」
｢最初の印象は巨大(笑)。でも隠れてるものは膨大。」
｢まさに圧巻ですね(笑)。」
｢マコンのワインって緩さがあるんだけど
、これは大きさと引き締まった感じがある。ブルゴーニュらしいシャルドネだよね(笑)。」
私｢アンドレ・ボノームは良いワインを作りますが、これは近年稀なほどの出来映えかと。ジェネリック・クラスでこの出来映えとは。思わず絶句しました(笑)。」
｢ブルゴーニュの良い村名くらいのレベルですよね(笑)。それ考えるとお買い得感ありますね(笑)。」
私｢今の感じはシャサニー・モンラッシェみたいですよね。モレとかコランなんか連想しちゃいます(笑)。」
｢マスキュー、これ樽熟成してるのですか？木樽のニュアンスしますよね？」
家内｢樽熟成していません。バターっぽさありますが、いわゆるシャルドネの特徴です。」
｢う～ん。こういう正銘のシャルドネを資格試験のティスティング課題で出して欲しいね(笑)。王道の味わい(笑)。」

抜栓してから3時間ほど経つと本領発揮してきます(笑)。

｢うわっ！旨み甘味が凄い。トロトロしてる。」
｢これってホントに2019年ですか？長く熟成させたシャルドネみたいですよ(笑)？」
私｢開けたてはシャサニーっぽかったですが、今はピュリニー・モンラッシェみたいですね(笑)。」
家内｢ルフレーブみたいですよね(笑)。」
｢深み、大きさ、恍惚としちゃう(笑)。」
｢辛口なんだけど、甘味が凄い。でもちょっと塩辛さもありますね。これの前の赤は山。山から海にやって来た。なんちゃって(笑)。」
｢チェイサーで水飲みたくなるほど濃い(笑)。でも水飲んでも口の中のワインが消えない(笑)。凄いなコレ(笑)。」
｢このワインって今後どうなるんですか？
」
私｢この状態が1週間は続きます。まあ、開けないで10年後にもう一度飲んでみたいワインではあります。」

さて、翌日は旨みの甘味、とろみが更に増します。

｢おいちい(笑)！」
｢よだれが止まらない(笑)。これも舌の脇
ど感じる甘さが凄い。ということはこの甘さは酸味。」
私｢はい。左様かと(笑)。」
家内｢ルモワスネの20年経ったシャブリを思い出しちゃうんですよね(笑)。古さがなくてトロトロ(笑)。」
私｢昨日から、シャサニー→ピュリニー→シャブリとなりましたね(笑)。」
｢2019年って良さそうですね(笑)？」
私｢2019年は遅霜の影響で2018年より収穫量が3割減でしたが、その分葡萄が凝縮したようです。量が少ないので業界は良い作柄と煽っていませんが(笑)。」
｢大豊作に騙されてはいけないんですね(笑)。」
｢マスキューさん、このワインの隣にあるのが上のキュヴェ『オール・クラッセ』ですよね？この上だとどうなるのかなぁ？」
私｢数がないのでお試しいただけないのですが、最初から旨みとろみ満載。2018年ですからとてもフレンドリーですぐ楽しめます(笑)。」

以上、こっそりのご来店ありがとうございました！

桝久商店　岡本利秋・昭子

昨日、一昨日とこっそりのご来店ありがとうございました！
お陰さまでひっそり試飲会ができました(笑)。
ありがとうございました！

◎『ラ・トルデーラ』プロセッコ・スペリオーレ・ゼロ・ズッケリ・ブリュット 2016年　イタリア　ヴェネト　発泡性　白　ヴァルドッビアーデネ・プロセッコ・スペリオーレDOCG　750ml 1980円税込み
｢ほう～。これですな。DOCGのプロセッコ(笑)。初めて飲みます(笑)。」
｢先月もプロセッコ、今月もプロセッコ。
しかもDOCとDOCG。マニアックでイイですね(笑)。」
私｢えへへ(笑)。まっ、まっ、お試しを！」
｢泡強いですね！シャンパンほどはキメ細かじゃないけど、立派な方ですね(笑)。」
家内｢持ちも良いですよ(笑)。」
｢あれ？でもさぁ、シャンパンみたいなナッツの香りしますよ(笑)。瓶内二次発酵してるようなニュアンスですね(笑)。ブラン・ドゥ・ブラン　あっ、グレーラ種は白葡萄だからブラン・ドゥ・ブランで良いのか(笑)？」
家内｢タンク内熟成期間が普通のプロセッコより長いようです。まあ、この香りは徐々に消えていきます。」
｢う～ん。辛口！とてもドライ。後味に添加した糖分が残らない！べたっとしてない。」
｢プロセッコってアペリティフとして人気
ですけど、これもそういう使い方できますが、食事の最初から最期までコレ1本でも行けそうですよね(笑)。」
｢ゼロ・ズッケリ？」
私｢最後のドザージュをしない。最後に糖分を添加して味を調整しないスタイルです。瓶内二次発酵をしないスパークリングワインでは、これが初体験です(笑)。」
｢そう言われれば、ブリュットはお目にかかるけど、スパークリングワインでエキストラ・ブリュットは聞いた事がない。
何でかな？」
私｢タンク内二次発酵方式は量産型のシステムなので、原料葡萄もそれなりになってしまいがちです。これはその初期のプリミィティブなスタイルが残っているかと。」
家内｢DOCのプロセッコは栽培の効率の良い平地のエリアですが、DOCGの方は山間の急な斜面です。機械は入りませんね。
かなり非効率だと思います。」
｢DOCとDOCGのエリアが重ならないのも異例ですけど(笑)、説明を聞くと府に落ちる(笑)。」
｢これって2016年ですよね。ヴィンテージが書いてあるのも珍しい。色はさすがにグリーンじゃないけど、古さは感じません。ミモザの香り？爽やかな味わい(笑)
。」
｢コンテッセなんかの『弾けるライム』みたいなのとはちょっと違うかな(笑)。爽やかさとコクが両立してる。」
私｢原料葡萄の良さを示すものかと。」
｢ハーブのニュアンスがあります。ディルテかな。」
｢DOCGの方は上等なプロセッコなんだな(笑)。」
家内｢昨日開けたプロセッコが少し残ってますから、試してみます？」
｢あ～。なるほど。ハーバル(笑)。泡も割りと残ってる。後味は全然甘くないし、ワインとして美味しい(笑)。」
｢うんうん。これがもともとの味わいなんだな(笑)。安いスパークリングワインの飲み残しって最悪だけど(笑)、これは違う
(笑)。この辺が値段の違いなんですね(笑)。」
私｢実はコレ、最初につけられた値段が3500円。さすがに扱いをためらいました
(笑)。3000円のシャンパン売ってますから、ちょっと無理(笑)。そんなこんなで今回の特売となりました。お察しくださいませ(笑)。」
｢なるほど！インポーターさんだって十中
八、九は売れるように考えて輸入するんだろうけど。失敗もある。ビジネスにリスクはあるよね。」
私｢酒屋になると利益率は悪いので、十中八、九ではだめです。百中九十五くらいの精度が必要です。5％は仕入れ量でリスク回避するしかありません。最期の奥の手は自ら飲む(笑)！」
家内｢100％はないですね(笑)。」
私｢そんなときは自ら飲む！美味しいから悔いは無し(笑)！」

◎ロサート・デル・ヴァロ　 2018年　テヌータ ・カヴァリエル ・ペペ　イタリア　カンパーニャ　ロゼ　イルピニア・アリアニコDOC 750ml　1580円税込み
｢ずいぶん淡い色ですね。可愛い(笑)。」
｢オレンジ・ワインっぽい色だあ(笑)！」
｢あれ？飲んでみると濃い(笑)。見かけと味にギャップあり(笑)。」
私｢あの濃いアリアニコで白ワインを作ったイメージのようです。嫌でも色がつく。」
｢ホワイト・ジンファンデルと同じだな(笑)。でも甘さがない。甘さの質が違う。」
｢舌の脇が甘く感じる(笑)。」
私｢さすが！舌の脇で甘く感じるのは酸由来の甘さです。糖分は舌の先で甘く感じます。」
｢香りは感じないんだけど、飲むと香りがある(笑)。口の中で香りを感じる。」
｢うんうん。チェリー？割りと小粒な赤い果実？」
私｢明日になると果実味のディテイルはもっとはっきりします。」
家内｢暖かな産地の葡萄の特徴です。いわゆるポンティカ系葡萄の特徴です。」
｢ピノ・ノワールなんかはグラスから香りがプンプンしますよね(笑)。それとは違う？」
私｢はい。フランスやドイツなどの葡萄品種はオキシデンタルいわゆるヨーロッパ系と言われます。本来は葡萄が自生しないところに品種改良を重ねて栽培出来るようになったものです。」
｢ローマ人の功績だね(笑)。」
私｢はい(笑)。暖かな産地の葡萄は水分を蒸発させないように身を守る性質が強いようで、それが要因となっているようです。」
｢私甘いロゼはダメ(笑)。これイイ(笑)。」
｢ドライなんだけどケチ臭くない(笑)。たっぷりしてますね(笑)。」
｢食事しながら飲むワインですよね。何が良いかな？」
家内｢トマトや玉ねぎなどの香味野菜と豆を煮込んだスープにマリアージュします(笑)。」
｢そうすると単純にミートソース(笑)！」
私｢フレッシュなトマトじゃないんですよね(笑)。考えてみるに彼の地では豆スープをよく食べるようでして、それに合わせるロゼ・ワインのようです。そう考えると府に落ちる(笑)。フレッシュ＆フルーティーなロゼである必要がないのです(笑)
。ちょっと発見したような気がします(笑)。」
｢ロゼ・ワインってフレッシュ＆フルーティーなものだと思ってましたが、違うんですね(笑)。」
｢これは旨みのフルーティーさかな(笑)？」


●ロス・カルドス レッド・ブレンド 2017年 ドニャ・パウラ　アルゼンチン 赤 ルハン・デ・クージョ 750ml 980円税込み
｢普通に美味しい(笑)。ボルドーっぽいかな。」
｢生っぽい。酸味、タンニン、甘味、旨み、バランスが良いですね(笑)。」
私｢高級ではありませんが、ちゃんと作っています。ワイン自体開けてからすぐに崩れたりしません。」
｢スパイシーさもあるし、それに伴うボリューム感。マスキューさん曰くの『折り合いの良さ』『バランスの良さ』かな(笑)。」
｢これってマスキューさん定番のロス・カルドス銘柄の一つですよね？」
家内｢はい。アルゼンチンのワインはバラエタルいわゆる単一品種で売られることが多いのですが、これはブレンドしたもの。マルベック40％、カベルネ30％、シラー27％、タナ3％のセパージュです。マルベックのニュアンスが強いですが、マルベック100％のものより複雑な感じがします。」
｢なるほどね(笑)。マルベック100％って美味しいけど、飲み飽きするんだよね。疲れた時なんか飲むには重すぎたりするんだよね。」
｢コレって軽やかなんだけど、みっちりした感じがする(笑)。」
私｢ちゃんと入り込んだ印象あります(笑)。」
｢え～と、ヴィンテージは？」
私｢2017年です。今飲んでちょうど良い感じです。開けてから2～3日は充分美味しいですよ。」
｢これだと繰り越してもせいぜい翌日だね。すぐに飲んじゃいますよ(笑)。」
｢マスキューさん！これもコスパ良いのですが、特売品(笑)？」
私｢左様でございます。」
｢我々にとっては朗報なんだけど、なんか悪い気がします(笑)。」
｢ワイン業界は家飲みが増えたって聞いたけど…。どうなのですか？」
私｢やはり全体の量はレストランなどが引っ張りますから、トータルでみると下降しているのは事実です。落ちた分をそのまま家飲みでカバーはできません。」
｢そうですよね。飲食店は8～9割売り上げが減ってるっていうし、緊急事態宣言がまた出たら大変ですよね。」
｢そうそう。お葬式なんか大きく変わったよね。元に戻らないような気がする。」
｢コロナで世の中大きく変わるよね。」
｢変わらないのは飲みたい気持ちと政治くらいじゃない(笑)。」
｢特に日本の政治はダメなまま(笑)。二流国だよ。国民も政治も二流(笑)。」
｢変に一流意識持ってるから始末が終えない(笑)。あー、日本は二流国だとハナから思ってれば悩む必要がない(笑)。」
｢ワクチンだって年寄りや医療従事者は優先だけど、そのつぎはよく動く若い人に打った方が良いのでは？」
私｢そーですよね。我々60代は外に出歩いたり、飲み歩いたりほとんどしませんからね(笑)。」
｢たまの休みにラーメン屋で餃子食べながらビール1、2本飲めば満足。沢山飲む時は家で飲んでそのまま寝るのが普通だしね(笑)。」
なんだか盛り上がる(笑)。

そうそう。今回のトップセラーはこのワインでした！

ドンナルーチェ定点観測！



マスキューのワインセラーの片隅に放置されたドンナルーチェではございますが、忘れていた訳ではありません。思い出した時にティスティングするためです（なんのこっちゃ）
2016年　抜栓は2018年1月27日ですから開けてから2年3ヶ月ほどですね。さすがに残り少なくなりましたね(笑)。基本は以前同様のドライ・シェリー。でもですねめちゃくちゃフルーティー。しかも前に飲んだときよりさらにフルーティーさが増したかのようです。同時にドライさをとても強く感じます。う～ん。実際こんなシェリーはないなぁ(笑)。感動的。

2018年　抜栓は2020年7月13日ですから9ヶ月を越えたところ。若干酸化し始めたような気もしますが、とても落ち着いてますね。強さはさほど感じませんが(笑)
、こんなこと言うのも可笑しい？

2019年　抜栓は2020年9月1日ですからもうすぐ８ヶ月ですね。酸がフレッシュ！マーマレードっぼさも抜けておらず、このままの状態はいつまで続くやら(笑)。ものすごい生命力を感じます。2018年よりヴィンテージにアドバンテージがありますね。計り知れない。

M先生！
2019年のドンナルーチェ、かなり良いワインでございます。ご報告申し上げます(笑)。

う～ん。
ついつい調子に乗ってしまいました(笑)。



まだホームページでの販売はしておりませんが、アンドレ・ボノームのヴィレ・クレッセの試飲で大感激しブログで紹介したところ、マニアのファンのお客様から引き合いが…。
今晩抜栓してから5日目の試飲をするところですから、ちょっとまずい(笑)。でもまあ、すぐになくなる訳はありませんからお許しくださいませ（ごめんなさい！）。
手の届くブルゴーニュで感激をしたのはホント久しぶり(笑)。クラシックなファンに『マコンはブルゴーニュじゃない！』なんて正論を振りかざされても大丈夫(笑)。『飲んでごらんなさい。』の一言で済むはず(笑)。あー、いけない。妄想が止まらない！

えへへ(笑)。
こんなの仕入れちゃいました(笑)！



マコンのヴィレ・クレッセの伝説ドメーヌ、アンドレ・ボノームのヴィレ・クレッセ2019年とオール・クレッセ2018年です。こう書くと昔のアイテムかな(笑)。今は正確にはヴィレ・クレッセ　トラディション　"レ・ピエール・ブランシェ"　2019年とヴィレ・クレッセ　"オール・クラッセ"　2018年　です。オール・クレッセの方は名前は昔のまま(笑)。
マスキューは以前初代のおじいちゃんアンドレの目が光っていた頃に定番アイテムとして扱っていました。ただ、ある時期からワインが調子を崩し値段だけが高騰。それゆえフェードアウト。誰が悪いとは言いませんが(笑)。その後孫の代になり大復活(笑)！ビオ栽培とキメの細やかな醸造、もちろん収量を抑えた本来の基本を忠実に守ることかな。

価格はそんなに安くはありませんが、今のブルゴーニュにあっては文句の言えない仕上がり。ケチなマスキューですから(笑)、まずとりあえずサンプルを取り寄せ（只じやない(笑)）、試飲して再復活決定！

昔から比べるとキュヴェ数も増え、びっくりするような価格のアイテムも増えましたが(笑)、それはそれでドメーヌの運営故なのでとやかく言うべきでないと納得させられました(笑)。アンドレ・ボノーム、本当に良くなりました！

いやー、3月のマスキュー試飲会は思わぬ展開でした。
ひっそりやっておりましたので、皆さんこっそりご来店いただきました(笑)。土曜の夕方5時前後はちょっと密になりかけましたが、ご来店のお客様の人数は多少増えたくらいかな？でもですね、ワインの数が足りなくなりました。スミマセン！



両端のワイン　白のゲヴュルツトラミネールとコルビエールの赤が途中完売。一番無くなることを予想していたプロセッコは辛うじて試飲会中は足りました。もっとも過剰には在庫はしていませんでしたが、まさかまさかの展開となりました。
考えてみるとゲヴュルツトラミネールはこの時期最適。飲むだけで華やぎます。
皆さんの外に出たい欲求を代弁するかのようなワインです。毎月出したら飽きられますが(笑)。
コルビエールのソリュス2005年はなかなかお目にかかれないワイン。しかもコスト・パフォーマンスに優れていますから、ワイン好きは逃すはずがない！
コロナで萎縮してましたから、思いきって仕入れの数を増やさなかったのが敗因かな？
まあ、火曜日にはこの2種類は再入荷しましたから、良しとしましょう(笑)。でもですね、プロセッコは今日まとめ買いに合い撃沈！
何はともあれありがとうございました！