私｢今回トリの●モンテプルチアーノ・ダブルッツォ 『コリーネ・テラマーネ・ヴィッツァッロ』2015年人気あって良かったね(笑)。」
家内｢ただ開けてから2時間くらい経ってから良さが出るから、金曜日の5時代に来た方の反応はちょっと鈍かったんだよね。この点残念！」
私｢かといって前日から開けて飲みやすくなったのを出すのはウソっぽいよね。開けたてと前日開けたものを比べていただくのが丁寧かもしれないけど…。」
家内｢そこまでは出来ないよね(笑)。」
私｢そーなんだよね。やはり経費が(笑)。」
家内｢でもさぁ。今回のトップセラーだったから良しとしましょう！マスキューのお客様の目は高い(笑)！」
私｢そーなんだよね。皆さん良いものを飲んでらっしゃる(笑)。迷わずトリのワイン
に手を伸ばしてくださった。侮れない！」

フォンデゥースの新アイテム。さすが！
●ヴァン・コントローレ　カベルネ・ソーヴィニヨン 202014年 ドメーヌ・ド・フォンデゥース 赤　南フランス ラングドック　I.G.P.ドック　750ml 　1678円税込
｢マスキューさん、フォンデゥースって前から扱ってましたよね。キュヴェ・ジュリエットでしたよね？」
｢そうそう。最近見ないですよね？」
私｢まっ、まっ、そこら辺は深く追及しないように(笑)。」
｢う～ん。品が良い！美味しい。」
｢綺麗なカベルネ・ソーヴィニヨン(笑)。美味しい。」
｢カベルネらしい青いニュアンスしますね
。杉…草、あとカシス。カシスやプラムの果実が中にしっかり沈んでる(笑)。」
｢美しい！美味しい！」
｢ベーコン等のスモーク臭がする。そうなると合わせる食べ物もだいたい想像つくかな(笑)。」
｢こんなワインを毎日飲めたら幸せだよね
(笑)。」
家内｢このワインは熟成に木樽を使いません。ビン詰めしてから長くセラーで保管・熟成させてからリリースします。」
｢大きな木樽でじっくり熟成させたのかと思いましたよ。」
｢ベーコンの匂いは熟成香なんですか？」
私｢はい。あと時間が経つと黒トリュフの香りもします。」
｢黒トリュフ？」
私｢海苔の佃煮の香りです(笑)。熟成した良いボルドー・ワインの代名詞のような香りです(笑)。」
｢ラングドックのカベルネってよく見かけますが、もっと強くて…。これ何故こんなに上品なんですか？」
家内｢フォンデゥースはラングドックの内陸部のペズナスにあります。ラングドック・グラン・クリュに指定された古くからの銘醸地。コンダミン・ベルトラン同様に古い名家ですから、持っている地所も一番良い所のようです(笑)。」
｢なるほど！やはり古くからのお金持ちは違うね(笑)。新しく葡萄栽培を始めた所とはスタート時点で違う訳だ(笑)。」
｢日照があり、寒暖差もあり、土壌も良い(笑)！」
私｢内陸部で寒暖差もある小高い場所です
。」
家内｢あと、瓶詰めしたワインをすぐに売らないで飲み頃になるまで待つ余裕。」
｢う～ん。もっと高いワインを飲み頃まで待ってリリースするなら解ります。なんたって高く売れる。」
｢でもこのワインは高くない。それでも飲み頃にこだわる。余裕あるよなぁ(笑)。」
｢最近のワインはすぐに飲めるように作られてる。そうすると、これはクラシックな作りということなんですね(笑)。」
私｢左様かと。基本とてもシンプルです。」
｢ところでラベルの写真、聞くまで犬に見えなかった(笑)。アフガンハウンドでしたっけ？」
私｢お客様で獣医さんがおられまして教えていただきました(笑)。目や口を隠すほど長い毛並みを美しくキープするのは並大抵ではないようです。」
｢そーだよね。犬って犬食いだから食べるときに毛に食べ物が付いちゃうもんね(笑)。」
｢ということは四六時中ワンちゃんの毛の手入れしないとダメなんだ。そりゃ大変だ。ウチは柴犬で良かった（大爆笑）。」


◎チェラスオーロ・ダブルッツォ・スペリオーレ　2020年　バローネ・コルナッキア　イタリア　アプルッツォ　ロゼ　D.O.C. 750ml 1414円税込み
｢あー、旨い！香りも凄いし、強い！」
｢何故赤の間に出たか解りましたよ(笑)。
これだけ強ければ普通の赤の後ろだよね
(笑)。」
｢お嬢ちゃんはコレが赤の間に出たか解りました(笑)。」
｢色を隠して飲んだら赤ワインって答えちゃうね(笑)。」
｢チェリー。黒や赤のチェリーがたっぷり入ってますね。入りきらないほど(笑)。」
｢広がり方が半端ないですね(笑)。」
家内｢これからどんどん良くなっていきますよ(笑)。」
｢果実味の下の旨味の厚みを感じる。」
｢でもさぁ、色がドギツイ(笑)。養命酒っぽい(笑)。」
私｢鮮やか過ぎて作り物っぽいですね(笑)
。」
｢1414円ですか…。コスト・パフォーマンス高いね(笑)。」
｢高級な中華料理食べながら飲みたいね(笑)。」
家内｢このワイン、スパイシーですから辛めの四川料理に合わせたいですね(笑)。」
｢マスキューさん、このワインのヴィンテージは2020年ですよね。2020年ヴィンテージは期待できる？」
私｢左様かと(笑)。」
私｢このワイン、夏前に日本に届きました
。すぐにサンプルを取り寄せて飲んだ印象はロ・ゼルボーネのキアレット2020年に瓜二つ(笑)。夏過ぎてから販売しようと待っておりました(笑)。」
｢ロ・ゼルボーネのキアレットに似てたのですが？」
私｢両者ともまだ全然くぐもっており同じような感じでした。」
家内｢ゼルボーネにあったビオ臭がない点
こちらの方が都会的でした(笑)。両者とも果実の特徴が全然出ていませんでした
。」
私｢ゼルボーネだったらプラム。コルナッキアだったらチェリーやストロベリー。この特徴的な香りがまだ出ていない状態でした。」
｢ふーむ。良くなるのが解るんですね？」
私｢経験的ですから適当なんですが(笑)。
だいたいは…。」
｢私ビオ臭苦手なんです。あのちょっと臭い匂い(笑)。」
私｢腐った卵みたいな臭いですよね(笑)。」
｢それそれ(笑)。」
私｢ワインの変質を防ぐためにSO2が添加されます。それがその臭いの由来です。あと発酵・熟成中にも自然とワインが作ってしまうことがあります。ですからSO2
のないワインはありません。ただその分量と臭いの強さの程度はあります(笑)。発酵食品のナチュラル系のチーズや中華料理のピータン、あと完熟したドリアンなんかSO2の匂いが強いですよね。」
｢それって旨さと裏腹ですよね(笑)。あの臭いがする頃のチーズって食べ頃なんですよね。賞味期限が切れる頃(笑)。」
私｢このチェラスオーロは驚くほどSO2の分量が少ないと思います(笑)。技術の高さを感じます。」


●モンテプルチアーノ・ダブルッツォ 『コリーネ・テラマーネ・ヴィッツァッロ』　2015年　バローネ・コルナッキア　イタリア　アプルッツォ　赤　モンテプルチアーノ・コリーネ・テラマーネ　D.O.C.G. 750ml 2829円税込み
私｢このDOCGモンテプルチアーノ・ダブルッツオが『松』、この下のDOCモンテプルチアーノ・ダブルッツオ・リゼルバが『竹』、DOCモンテプルチアーノ・ダブルッツオが『梅』。これにてコルナッキアのモンテプルチアーノ・ダブルッツオがコンプリートでございます(笑)。」
｢前の試飲会で『梅』飲んだから、今日は『松』だね(笑)。」
｢これ凄い！圧巻！」
｢圧倒的！でも飲みやすい。イタリアの高級ワイン(笑)。それも極上(笑)？」
｢凄いな(笑)。サッシカイア思い出しちゃった(笑)。」
家内｢抜栓してから2時間くらい経つと調子出ますね(笑)。」
私｢まだまだ先々がありますね(笑)。」
｢こんなモンテプルチアーノ・ダブルッツオがあるとは…！絶句しますね(笑)。」
｢言葉を失う(笑)。『人生で一度は飲むべきワイン』だね(笑)。これを飲まずには死ねない(笑)。」
私｢モンテプルチアーノ・ダブルッツオのカテゴリーじゃないですよね(笑)。エミディオ・ペペなんかモンテプルチアーノ・ダブルッツオらしい高級品ですが、これは違うあり方してます。両極だと思います。」
｢アルコール分が14.5％あるとは思えない
。飲んだ印象だと13.5％くらいの印象なんですよ。酸とタンニンの分量の多さでマスキングされているんだろうね。とても高度な折り合いの良さですな(笑)。なかなか当たらないレベル。」
家内｢このワイン、新樽のバリックで24ヶ月熟成してから大樽で12ヶ月熟成させます。でも新樽のニュアンスを感じさせません。凄い強さ・密度を備えています。」
｢ヴィンテージは2015年。それでもこれほどのパワー。渾身のグレート・ワイン。」
｢あ～！これ以上の物を求めちゃいけないレベル(笑)。しかもそれにしては安い(笑)。」
｢ボルドーの1級シャトーのワインだって新樽で24ヶ月も熟成させないよ(笑)。それもリリース前から売っちゃうし(笑)。」
｢さすが貴族！良心的！」
｢これだけで食べてたらこの値段は付かないよね(笑)。きっとブライド優先なんだよ(笑)。我々庶民はありがたくその恩恵に預からせていただきます(笑)。」
｢このワイン一体どれくらい熟成能力あるんだろう？」
私｢『梅』でも20年くらいは持つそうです
。この『松』に至っては想像つきません。30年、40年？待っていられないからコルナッキアに行って古いの飲ませてもらうしかないですよね(笑)。」
｢マスキューさん！これ飲んだ後に前に戻っても大丈夫。今回のラインナップは全部凄い！どれも良い！」
私｢ありがとうございます(笑)。最後がこれほど強いと前が全部やられちゃいますが(笑)、今回は前に戻ってもそれなりに味わえます(笑)。まとめて比べると良さがよく解りますね。よい勉強になりました(笑)。」

どうもありがとうございました！
桝久商店　岡本利秋・昭子

昨日、一昨日とひっそり行いましたマスキュー試飲会、こっそりお越しいただきありがとうございました(笑)。サクッと試飲は18分のご協力ありがとうございました(笑)。



初登場D.O.C.プロセッコ・ロゼ
◎プロセッコ 　ロゼ・ブリュット　2020年 レ・コンテッセ　イタリア ヴェネト 発泡性 ロゼ プロセッコ・ロゼD.O.C.750ml 　1697円税込み
｢えへへ(笑)。今回一番期待してるんですよね(笑)。」
｢見た目イイよね(笑)。」
｢ジャケ買いはもう決定してますよ(笑)。」
私｢まっ、まっ、今日は汗ばむ陽気ですから、絶好でございます(笑)。まずはグビリと！」
｢わぁ、泡が凄く立つ！」
｢う～ん。泡高し(笑)！」
｢泡が薄ピンク！綺麗！」
｢しかも一立ちしても無くならない。しっからグラスに泡が残ってる。」
私｢そーなんですよ(笑)。グラスに注ぐとキャップ・シールに近いパール・ピンクの色相。ボトルの外観のピンク色とちょっと違う(笑)。」
家内｢あとコルクを固定する針金と抑え金具もピンク色(笑)。芸が細かい(笑)。」
私｢まさか針金までピンクとは(笑)！開けてビックリでございました(笑)。」
｢とにかく飲みやすいね(笑)。あっという間に1本空いちゃう(笑)。」
｢まだ暑い日があるから、そんな日にはコレだよね。」
｢翌日になると泡はどうなりますか？」
｢今、ちょうど開けたてと昨日開けたものをいただきましたが(笑)、泡はしっかり残ってました(笑)。丸一日たった方が柔らかかな。開けたての方がフレッシュ(笑)。」
｢確かにフレッシュ(笑)。」
｢丸一日経ったこのワインに耳を近づけると泡の弾ける音がまだしてますよ(笑)。」
私｢さすが！よくお気づきで(笑)。私耳が悪いのでその方法は思いつきませんでした(笑)。」
｢ヴィンテージも入って2020年かぁ。基本フレッシュさが身上なんだろうな。強く冷やして飲む甘さ加減が上手い(笑)。」
｢コレってどうやって作るのですか？」
家内｢白葡萄のグレーラ85％、ピニャ・ネロ（ピノ・ノワール）15％を混ぜます。」
私｢温度が上がるとピニャ・ネロの赤い小粒の果実感を感じます(笑)。もともとコンテッセのピニャ・ネロは果実感がはっきりしてますから、15％でもちゃんと隠し味になっています。」
｢うんうん。ここのピニャ・ネロ・フリザンテなんかもろにストロベリーだもんね(笑)。」
｢でもさあ。グレーラ100％がプロセッコのお約束なのに(笑)、ロゼは反則だよね(笑)。」
｢生産者からすればロゼも売りたい！なんじゃない(笑)。プロセッコの販売促進に繋がる(笑)！」
私｢形式的変化が良い結果に繋がることを祈ります(笑)。」
家内｢仲間内でも議論に議論を重ねて、
実際の味わいの特徴を探りに探って、準備万端整えてのリリースなんでしょうね(笑)。」
｢味わいに意図コンセプトがあるもんね(笑)。あとデザインもすべてにわたって意図あり(笑)。」
｢さすがイタリア(笑)！日本人だとここまで詰め込まない(笑)。徹底してるよね(笑)。この価格だと赤字じゃない？」
｢でもさぁ。こんな感じで花瓶代わりになるよね。」
家内｢これはマスキューの作戦です(笑)。」


〇シャルドネ　2019年　ジャンニテッサーリ　イタリア ヴェネトI.G.T.白 750ml　1712円税込み
｢あっ！シャルドネだぁ(笑)。それもブルゴーニュ(笑)。」
｢樽の香りが程好いね。」
｢普通に美味しい(笑)。」
｢確かに普通に美味しいんだけど(笑)、ありそうでない。だってさブルゴーニュだったら2000円以下は無いでしょ(笑)。」
｢マコンだって2000円以下は無い。あってもこの下のランクだよ(笑)。」
｢酸もあるし旨味もある。ちゃんとしてるよね。ちょっと涼しげなブルゴーニュ(笑)。」
私｢ジャンニテッサーリのワインはとても好きでして(笑)、マスキューでは定番となっております。長く扱っておりますが、特にこの2019年ヴィンテージは素晴らしい出来映えかと(笑)。」
家内｢大物ではなくデイリー・ユースの価格帯ですが、文句の出ない品質です(笑)。」
｢マスキューさん、ジャンニテッサーリのワインってピノ・ノワール扱ってましたよね？」
私｢はい。ピノ・ノワールは昔から注目しており、マスキューの定番アイテムなのですが(笑)、2019年のシャルドネを試飲したおり扱いを即決しました(笑)。」
｢イタリアを始めニュー・ワールドでもシャルドネはたくさんあります。でも変に樽香が強かったりバランスが偏ったりするものが多いですよね(笑)。」
｢濃さを強調した高いワイン。よく飲んだけど結局飽きるんだよね。ボルゲリなんかのシャルドネも美味しいんだけど、作り物っぽいんだよね。」
｢コレって自然だよね(笑)。無理にシャルドネっぽく仕上げた感じがない。」
｢イタリアのシャルドネとは思えないね(笑)。」
私｢開けてから3日目くらい経つとマコンのような穏やかでふっくらした味わいになります。樽の香りはでしゃばらないままです(笑)。」
家内｢新樽は使わず、古いバリックを使って半年ほど熟成させます。葡萄のポテンシャルに合う使い方なんでしょうね(笑)。」
｢前の試飲会で出たモレのシャルドネ2016年ほどのシリアスさは無いけど(笑)、これはフレンドリーで良いかな(笑)。フレッシュ＆フルーティー(笑)。」
｢ニューワールドのシャルドネも悪くは無いんだけど、飲み続けると飽きる。これってその点違うような気がしますね(笑)。」

●ピノ・ノワール2019年　ジャンニテッサーリ　イタリア ヴェネトI.G.T.赤 750ml　1712円税込み
｢う～ん。これ絶対にブルゴーニュのピノ・ノワールって思っちゃいますよ(笑)。」
｢イタリアのヴェネトのピノ・ノワールとは思えない。シャルドネ同様にブラインド・ティスティングしたら絶対にブルゴーニュって言っちゃうよ(笑)。」
｢しっとりとピノ・ノワールの旨味がついてくる。ちゃんとしてるよね(笑)。」
私｢無理にプレスしないでフリー・ラン・ジュースだけで作ってますね(笑)。」
｢色はそんなに濃くないし、落ち着いている。出来上がってますよね。逆に2019年とは思えない。」
｢若いブルゴーニュ・ピノ・ノワールだとまだ紫がかりますよね。」
私｢確かに！最初飲んだ時2018年だと思いました。」
｢マスキューさん！前の試飲会で出た『おじさんのピノ・ノワール』に似てますよ(笑)！」
家内｢ギィ・シモンのブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ　フュ・ド・シェーヌ2018年ですね(笑)。」
｢う～ん。そうすると約1,000円お得だな(笑)。」
｢マスキューさん、シャルドネもピノ・ノワールも同様にブルゴーニュと見紛うばかり。ジャンニテッサーリって大したものですね(笑)。」
家内｢今はジャンニテッサーリ名ですが、以前はマルカート・ワイナリーのイプランディー銘柄でした。醸造責任者のジャンニテッサーリさんがワイナリーを譲り受けて名前が変わりました。彼のもっとも得意とし名声を博したのが（イタリアで）、瓶内二次発酵のスプマンテです。
かなり美味しい。でもマスキューにはちょっと高級でした(笑)。」
私｢私はドゥエ銘柄のリパッソが好きです
(笑)。メルローとカベルネ・フランで作ったもの。どうもフランス品種が得意のようです。」
Kさん｢私もこのワイナリー好きでマスキューさん扱い当初から飲んでますが、ゆっくりゆっくりブルゴーニュに近づいてきた感ですね(笑)。ヴィンテージによってばらつきは出るものの、着実なアプローチをしてますね(笑)。」
私｢無理やりブルゴーニュ・スタイルにしたのではない印象ですよね(笑)。」
家内｢特に2019年はある意味到達したような感じです。この先々が楽しみです。」
｢将来はグラン・クリュ並みのシャルドネやピノ・ノワールを作るようになるのかな(笑)？」
｢それまで生きていられるかな(笑)？」
｢でも温暖化は進むし、違ったものになるかもよ(笑)？」
私｢期待も想像も膨らむワイナリーでございます(笑)。ピノ・ノワールのリパッソ作ったり(笑)。妄想が止まりません(笑)。」

う～ん。
バローネ・コルナッキアのチェラスオーロ・ダブルッツォ2020年、先週の金曜日開けてから丸6日目です。
良いですね(笑)。まずワイン自体が崩れない。生命力はロ・ゼルボーネのキアレットと双璧かな(笑)。3日目辺りからチェリーの香りにストロベリーの香りが加わります。いかにもモンテプルチアーノ種らしい。制御し難いほどのパワーは次第に折り合いがついてくる。
う～ん。
開けたてはフレンドリーではありませんが、ロゼ・ワインとしては異例な位の生命力(笑)
。きっと何年も熟成するんだろうな。この点もゼルボーネと同じようです(笑)。
質・ポテンシャルの高さは疑う余地ありませんね(笑)。

ヴィンテージ変更のティスティングです！



マスキューの定番フランス・リラックのシャトー・セグリエス2017年が2018年にヴィンテージ変更との知らせをインポーターさんよりいただきました。セグリエスの2017年は薄旨くとてもエレガント。ローヌ・ワインでも一際目立つもの。我々の大好きなアイテムでございます(笑)。2017年が2018年にヴィンテージ変更の情報。
う～ん。
2017年と2018年はかなり違う作柄。暑すぎるほど暑かった2018年。特に南の産地のワインは要注意。酸が抜けてアルコール分だけが目立つものが多々。まずは確認しなくては！
飲んだ第一印象はシャトー・ヌフ・デュ・パフみたい(笑)。アルコール分は同じ14.5％ですが、スタイルは別物。2018年は甘さ、タンニンともに多量ですね(笑)。とはいえ酸がちゃんとありますからそれなりに折り合いは良し。開けてから時間が経つと全体のバランスが取れて、パフみたいになります(笑)。まあ、4～5000円の安いパフ飲むより遥かにマシですね。さすがセグリエス！

う～ん。
エア・試飲会の続きです(笑)。



今日は9月1日、試飲会で開けたイ・ボルボーニのヴィテ・マリラータ　2018年を定点観測中(笑)。8月27日抜栓ですからちょうど丸6日目です。
私｢香りの分量、パワーともに落ちないね(笑)。」
家内｢レモンやハニー、あと不思議な植物のニュアンス。」
私｢しかし、酸それもリンゴ酸の量が突出してるんだけど、基本マロラクティック発酵してるはずだから、いかに異例か解るよね(笑)。」
家内｢リンゴ酸が目立つけどそれ以外の酸が多量だから中々ワインの真相に届かないのかな(笑)。」
私｢あと、このワインがアルコール分が12％と言うのが信じられないんだよね(笑)。」
家内｢かなり特殊(笑)。経験やセオリーを越えている(笑)。」
私｢いわゆるヴィニフェラとは思えないんだよね(笑)。より原種に近いヴィニフェラ(笑)？」
家内｢ヴィニフェラでもポンティカ系だし、しかも品種の宝庫イタリアだから変なものや(笑)、昔のままの品種が残っていても不思議じゃないよね(笑)。」
私｢そうだよね。基本売りにくいものは日本に入って来るはずないから、これはインポーターさんの根性を誉めるべきか(笑)。」
家内｢こんなワインがまだ現地にはいくつもあるんだろうね(笑)。そう考えるのが自然かも(笑)。」
私｢イタリア・ワインって奥が深いね(笑)。」