バローロ リゼルバ 1962年フォンタナ・サヴェリオ 700ml 16,857円税込み
バローロ 1967年 ダミラーノ 720ml 16,971円税込み
バルバレスコ 1968年 ベルサーノ 720ml 15,400円税込み
どれも現地のネゴシアンのセラーからのもの。液面も高く保存状態が良い。おそらくピンク色の枯れ葉やベリーの香り溢れる古酒かと。でも、リコルクはしてないようですから保証は出来ません。
あと、ソムリエのいる高級レストランに少なくとも2週間前に持ち込む必要あり。ボトルを立てて澱を沈める時間が必要です。本来は1ヶ月くらい立てておきたいところです。そしてソムリエさんがコルクを折らずに抜栓出来たら拍手ものです(笑)。逆にソムリエがコルクを折っても怒らない太っ腹な態度が必要(笑)。私個人的に60年代の古酒の抜栓はほとんどコルクを折っています。
そして開けたらすぐに飲むべし！
素晴らしい香りが3分で終わるか？30分で終わるか？神のみぞ知ること。間違ってもデキャンターなどしないようにしてください。
以上でございます(笑)。
