このところ　マスキューの決算業務。帳簿のチェック、在庫確認等々で　ちょっとイライラ。目が悪くなってますから　数字を見るのがつらい！
でも　ようやく作業も終了したので、昨晩はじっくり　煮込みハンバーグを作っちゃいました。我ながら　いい出来。
我が家は　和食党なので　煮込みのソースは　清酒と砂糖、醤油で作ります。ちょっぴり甘めにして　大根おろしを添えるのがお約束。
それに合わせたのが　南フランス　コート・デュ・ルーション・ヴィラージュ　ラ・リニア2011（エンリケ）です。
エンリケって協同組合だったように記憶していますが　あっているかな。
ブドウの質の良さを感じる　上質ワイン。だいぶヴィンテージが進んできて　当初よりも深い落ち着きとまろやかさが増しています。
タンニンが完全に溶け込んでいて　やや甘さの勝った果実味によくマッチしています。そこが　醤油やみそに合わせやすい理由かな。
香りを楽しむより　舌触りや味わいを楽しむワイン、食事にこそ合わせるワインって感じですね。
ラベルが非常にあっさりとしているので　地味なたたずまいですが　実力は実証済み。寒いこの時期でも　わかりやすい味わいだし。
・・・調子に乗って　たくさん飲みすぎちゃうのが　欠点ですが・・・。

そうそう、我が家ではハンバーグを作るとき　ひき肉に　茹でた押し麦を少し加えるんです。
そうするとちょっと焼きすぎちゃったかな　という場合でも　もっちりやわらかく仕上がるし、肉汁や煮汁を麦が吸い込んでくれて味が深い。
押し麦入りハンバーグ　美味しいですよ。