日曜、月曜とマスキューの連休だった。
世の中　楽しそうにＧＷ。本当はもう１日くらい休みたいところだが、旅行にでも行かない限り　家事を休むことは出来ないのだし・・・。２日で　ちょうどいいのかも。

昨夜は時間が合ったので、若鶏を揚げて南蛮漬け。
揚げ物であっても　酢の効果で後味さっぱりするし、
大量に作って　冷蔵庫で一晩　おいて置くと　また違ったおいしさがＧＯＯＤ。

でも、酢を多く使った料理は　ワインと合わない場合がある。特に　カベルネ！！　残しておいた　ボルドーの２００１年。樽を上手に使って、エレガントに熟成した飲み頃の赤なんだけど・・・。樽の重さと酢が喧嘩になっちゃうのかな。　口の中が余計ざらつく感じ。

やはり　中華っぽい料理のときは　ステンレスタンクを使って作った軽やかな赤、もしくは　甘くないロゼがいいようです。