昼食用に　昨晩のうちにカレーを作りました。
凝るわけではないけど、私のカレーは概ね好評。
今回は　ちょっと新展開で、カカオ７５％のチョコレートを
加えてみました。　　このチョコレート、そのまま食べると　コクはあるんだけど　ぜんぜん甘く感じない。むしろ酸味が口に残ります。コーヒーのキリマンジャロみたいな酸味です。で、カレーに入れるといいのでは？と思ったわけ。

自分で言うのもなんだけど、美味しかったですね。豚肉とタマネギ・ジャガイモのシンプルなカレーなんですけど、すっごくまろやかでしつこくない。スパイスが上品に感じられて　綺麗なコクがある。　チョコレート効果でしょうか。

このカレーなら　ワインを合わせやすいのでは？いつもは　オーストラリアの甘みのあるシラーズをもってきますが、イタリアの３年くらい熟成したネグロアマーロか、
テンプラニーリョのクリアンサがいいかも。ボルドーならメルロとＣフランの割合が高いものかな。うん。
・・・と　思いつつ鍋を覗いてみたら、あぁっ。空でした。