今日、由井さんからお電話いただきました(笑)。先日の試飲会で皆さんにお試しいただいたマタタビの漬物を送ってくださった方です。脱サラして新潟で『結銀舎』というフィルムカメラ屋さんを起業しました。

由井さん｢マスキューさん！試飲会にマタタビの漬物出してくださったんですね(笑)。苦くて辛かったのは、まだ漬かり方が足りなかったからです。苦さや辛さは無くなりませんが、皆さんの印象ほどではなくなります。ミントなどの香りがして
エキゾチックな味わいになります。」
私｢そーなんですか？いただいたマタタビはどのくらい味噌に漬けたのですか？」
由井さん｢一週間ほどです。まだ少し固かったようですね。」
私｢つい最近じゃありませんか！間違って春先に漬けたってブログに書いちゃいました！」
由井さん｢今年は驚くほどマタタビが採れました(笑)。天候異変かも？」
私｢どんなところに生えてるのですか？」
由井さん｢裏山の沢の崖に生えてます。柔らかくなる前に摘むと漬物にちょうど良い(笑)。」
私｢地元の方はもう少し漬かったマタタビを食べてる訳ですね(笑)？」
由井さん｢親父なんかは味噌に漬ける前に
焼酎（ホワイトリカー）に浸けて苦味や辛味を和らげていますね。」
私｢なるほど！それではいただいたマタタビはもう少し置いてから食べることにしますね(笑)。」
由井さん｢山の食べ物は強烈ですよね(笑)
。」
私｢今度マタタビが生えてる映像を送ってくださいね(笑)。」

由井さん、ありがとうございました！