昨日、筋金入りのワイン・エキスパート Ｋさんがおみえになりました。



サンテミリオン・グラン・クリュ試飲会のお話しをしてくださいました(笑)。
一緒に何本かのワインをテイスティングしながら、3人で「あーでもない。こーでもない。」
南アフリカのワインをテイスティングしながら、アフリカワインの話しになりました。
Ｋさん「マスキューさん。南アフリカのワインはかなり向上しましたよね。」
私「たしかに。でも、まだまだ向上する余地はありそうですよね(笑)。」
Ｋさん「そーだよね。まだ粗があるよね(笑)。」
家内「昔ほどではありませんが、まだ極端ではありますよね。モロッコほど完成度高くないですよね(笑)。
Ｋさん「へぇー、モロッコはフランスの旧植民地だから、良いワインを造ってたのかな？」
私「生産量は多くなさそうですが、ワイン造りに適した高地では驚くほど良いワインを造ってますよ(笑)。黒トリュフの香りもしましたよ。」
Ｋさん「イスラムだけど緩そうだしな(笑)。」
私「あっ！1本残ってる！ただしコルクが切れた不良品ですから、期待しないでくださいね(笑)。」
家内「保存もほぼ野ざらしに近い(笑)。」
私「エルバラカ・ブライベート・リザーブ2002年の残骸(笑)。コルク開くかな？お客さんのところで上手く開かずコルクが2／3切れちゃったんですよね。貫通してるし…。」
そろりそろりとどうにか抜栓成功(笑)。
さて、お味は？
Ｋさん「シェリー？紹興酒？でも、旨い(笑)。」
私「完全に赤ワインとしての役目は終わってますね。でも、マディラやシェリーのアモンティリアードみたいで美味しい(笑)。」
家内「うーん。時間が経つと、より美味しくなる(笑)。オロロソかな？」
Ｋさん「これ何に合わせます？」
私「鰻の蒲焼き！」
家内「大根餅、北京ダック、ニョクマムを使った料理なら大丈夫かな？」
Ｋさん「そうすると食中酒かな？炭酸で割って、食前酒でもいけそう(笑)。」
私「いいですね(笑)。カクテルっぽいのもありかな。」

私「暑い産地ですから、ワイン自体は何十年も熟成には耐えないでしょうが、基本的な造りは良いかと。」
Ｋさん「もとが悪いと、ただのビネガーにしかならないんだな(笑)。」

酸化熟成恐るべし！