いただきものの紹介で恐縮なのですが(笑)、これ北海道在住のイタリア人チーズ職人が作った『ブリーノ』というチーズです！カチョカヴァッロの中にバターを入れた珍しいチーズ。それが日本の北海道で作られているとは！絶句。



記憶の奥深くに、バターとチーズが層になったものが物凄く美味しかった記憶はあるのですが(笑)、これはチーズの中にバターを入れたもの。
う～ん。
見るからに美味しそう(笑)。いや、絶対に美味しいに決まってる！
それにしてもK先生、よくご存知！我々とはセンサーが違います。達人なのです(笑)。

我々がワインの勉強を始めた当時は、チーズと言えば6Pチーズくらいしか手に入らなかった。ヨーロッパの本格チーズはワイン以上に遠い存在でした。初めてブルーチーズを食べた時『コレ、どうやって売るんだ！』と途方に暮れました(笑)。
そして、ようやくフルミエが出来てそれが足がかりがとなり本格的な本場のチーズを経験することが出来るようになりました。
過去のそんなこんなを考えると、北海道でイタリアの職人がチーズを作って販売するようになるとは！
感ひとしおでございます(笑)！