今朝は　お見えのお客様　マスキューのワインセラーで　シャンパーニュを選んでいました。
そういえば　先日は　ワイン好きのバーテンダーさんがご来店。スパークリングワインについて
あれこれ　相談を受けました。

もう　じき、１２月。スパークリングワインの季節ですね～。
現在は日常的に　スパークリングを楽しむ方が増えたとはいえ、やはり、１２月です。
寒い夜、あったかい部屋、クリスマスの飾りつけ、パーティメニュー・・・とくれば　泡　でしょう、やっぱり。

マスキューも１２月に向けて　ラインナップを　充実させています。
シャンパーニュも　美味しくて素敵だけど　ちょっと予算オーバー。　
という場合にお勧めしたい　上質カヴァやクレマン。
大勢で気軽に楽しむように　スプマンテ、軽めのロワールのムスー。
うっとりするほど色のきれいなロゼ・・・などなど。
打っている自分で言うのも　なんだけど、全部　飲みたいっ！という　面々です。

これから　あわせるお料理メニューを　考えなくっちゃ。

昨日、一昨日にかけて２００４年を飲みました。シャトー・デュックのヴァンダンジュ・シェフローヌワインの名手として知る人ぞ知る生産者です。
このワインローヌとしては珍しくメルロだけでつくられてます。メルロは早くから飲める品種特性がありますから、入荷直後に飲んだ印象はかなり鮮烈で良いものでした。若いにもかかわらず柔らかなタンニンは溢れんばかりの果実味を湛え、若さが邪魔にならない感でした。
丸二年経て飲むと、開けた初日は香りがフラットな感じがあり、やや落ち始めた？？とはいえ酸の密度量は前より増えたような、明瞭さがあります。
うーん？
翌日飲むと整っていて、深みと力が全開です。
やっぱりスゴい！
グレートワインです。
熟成の課程で徐々に変化しているのですね。
確かにメルロ主体のポムロールのワインも早くから飲めるのですが、熟成途中に中だるみすることがあります。それを経てさらに向上して行きます。
決してワインが悪くなったのでなく、飲むタイミングが悪いことがあります。
難しいですね。
良いワインは簡単に手の内を明さない意地悪なところがあります(笑)。

デュックのワインやはりスゴいですね。