昨日、今日と新年会続きです。どちらも中華料理（笑）。
まあ、暴飲暴食しませんからダメージはありませんが…。続くと飲み物はついついビールになります（笑）。歳の性ですかね？
でも今日一つ発見しました！
中華料理にはサッポロビールのラガービールが良く合います。
しっかりした苦みがあり、切れが良い。ラガービールらしい清涼感のある味わい。キリンのラガーよりラガーらしくて宜しいですな。マリアージュではなくリセットの効果があるかと。
ちょっと油っこい中華料理の食中酒としてはベストかも。飲み飽きしませんね。私としては珍しく、ずっとビールを飲んでいました（笑）。

ここでフト考えたのですが、この切れの良さは何に由来しているのか？
低い供出温度と炭酸ガスはもちろんですよね。糖分は逆に切れを悪くするはず。酸が少ないですから甘さは邪魔します。サントリーのモルツのような麦汁の甘さは、食中酒としてのビールにはノーグッドなはず。
うーん。
そうするとホップの苦みが鍵になりますかね？
アサヒビールのスーパードライの切れとは本質的に違うことは確かです。
切れに味わいがあります。

来週の土曜日１月２６日、マスキューの店内試飲会です（笑）。
今年始めの試飲会。何を出しましょうか？（実は大体決まってます。スイマセン。）

赤は新入荷のアリアニコ・デル・ヴルトゥレなんか飲み頃です。あとラファージュさんのキュヴェ『ニコラ』と『レア』の比較試飲はどうかと。『ニコラ』がパーカーポイント９２点を取りましたし、ここは最上級キュヴェの『レア』と比べるのも一興かと。
寒い冬、暖かみのある赤３連発です（笑）。

白は、マスキューの定番となりましたドイツのショイ。扱いはリースリングのみでしたが、ヴァイスブルグンダーもありました。ヴァイスブルグンダーと言うとピンときませんが、ピノ・ブランです。リースリングとは全く違った趣が良いかと。
あとスペインのヴィニャ・サンソの最上級キュヴェ『ソーブレ・リアス』が２０１１年に変わりました。でも、２００８年を一本だけ取ってありますから比較するのも宜しいかと。熟成、生命力の妙を実感しましょう！

詳しくは後ほどお知らせいたします。