〇フィアーノ・ディ・アベリーノ　2015年
テヌータ ・カヴァリエル ・ペペ　イタリア　白　カンパーニャ　DOCG 750ml 　2357円税込み
Kさん｢え～と。こっちがフィアーノですね(笑)。う～ん。共通したところがあるよね。」
家内｢ハニーさ、後味のアーモンドっぽさナッツィーさ、でもフィアーノの方がレモンっぽさが強いかな？とてもミネラリー。」
私｢フィアーノの方が固くて強いかな。口の中で広がりが物凄い(笑)。」
Kさん｢さすがDOCGですな(笑)。余韻の長いこと長いこと。これもボンゴレ食べてる場合じゃないね（大爆笑）。」
家内｢どっちも魚なんかイメージに湧かない(笑)。肉、サラミとか、香辛料をたっぷり使った豚肉。トリッパなんかも良いかも？どちらも山のワインですよ(笑)。」
私｢トリッパに蜂蜜を使った料理あったよね。試してみたいな！」
Kさん｢マスキュウさん、このフィアーノもグレーコみたいに梗も使っているのですか？」
私｢フィアーノはすぐに圧搾するようで、発酵後２ヶ月ほどシュール・リーするようです。」
Kさん｢なるほどね。だから酵母臭がするんだね。ちょっと日本酒的な味わい(笑)
。旨味が沢山隠れている。熟成も予感しますね(笑)。フィアーノってみんなこんな感じなのですか？」
私｢マストロベラルディーノのフィアーノは『モレ・マイオルム』銘柄。長い熟成能力があります。ただ樽熟成してますのでこのフィアーノとは佇まいがだいぶ違います。トロピカルで完熟したパイナップルやマンゴーのニュアンスがします。
同じ括りに出来ないかと。とはいえどちらも熟成しますからこの点さすがDOCGかと。」
家内｢暖かな産地のカンパーニャでこんなに強い白ワインが造られているとは！在来品種って面白いですよね(笑)。」
私｢ペペはグレーコを（ギリシャ）・ディ・トゥーフォーって表現してました(笑)
。」
Kさん｢なるほどね。グレコローマンと同じなんだね(笑)。グレーコ＝ギリシャだね(笑)。」
私｢このペペのフィアーノは熟成したらどうなるのかな？ドイツのモーゼルのリースリングと重ねてしまいますよ(笑)。」
家内｢DOCGになったのが2003年だからほとんどの人はフィアーノ・ディ・アベリーノの熟成の果ては知らないんじゃないかな(笑)？」
私｢良いリースリングって20年以上時間かかるからね(笑)。これはどうなるのかな？このままってことはないと思うんだけど(笑)。」


●イルピニア ・アリアニコ 　2012年　テヌータ ・カヴァリエル ・ペペ　イタリア　カンパーニャ　赤　イルピニア・ アリアニコDOC 750ml 　2168円税込み
Kさん｢おっ、アリアニコにしては安いですね(笑)。」
私｢アリアニコ大好きなんですが、なかなか美味しいのに当たりません(笑)。とにかくこれめちゃくちゃ飲みやすいですよ(笑)。」
家内｢このアリアニコ、そんなに重くないんですよね(笑)。中庸(笑)。でもヴィンテージは2012年ですから、さすがアリアニコだと(笑)。色にも古さがありません。」
Kさん｢う～ん。飲みやすい！雑味がない！フレンドリーですね(笑)。」
私｢アリアニコって果実味のディテイルが明瞭になるのに時間がかかりますよね。これは割りと早飲みスタイルですが丸7年はかかっています。」
家内｢3年ほど前に日本に輸入されたようなのですが、お蔵入りしていたようです。フィアーノとグレーコも同様。それが幸いしました(笑)。」
私｢日本に初めて輸入されたときティスティングしましたが、若すぎる印象でした。忘れた頃に取り寄せたらとても美味しかったので今回の登場となりました(笑)。」
Kさん｢我々はラッキーですが、インポーターさんは大変だよね(笑)。」
私｢そーなんですよ。でも売れないで終わるのは社会悪！こんなに美味しいのに。」
Kさん｢マスキュウさん、そういうの探すの上手いですよね(笑)。」
私｢ありがとうございます！高いワインをうやうやしく売ることが嫌いなものでして(笑)、本領発揮でございます(笑)。」
Kさん｢今のワインって開けてすぐ解る解りやすいものが全盛だけど、本来的な良いワインってスローだし、簡単には解らないものが多いよね(笑)。飲み頃になったベストのワインを探すのは難しいですよ(笑)。」
家内｢良いものと売れるものは違うんですよね(笑)。残念ながら…。」
私｢ダメなものはダメなんですけど(笑)。」
家内｢ところでこのアリアニコ、カカオ分の高いチョコレート食べなから飲むと異常に美味しい(笑)！」
私｢どれどれ、おっー！口の中で大爆発！
しかもアリアニコらしいチェリーのニュアンスが飛び出る！アリアニコの粉っぽさがイイ(笑)。お香っぼさも出ている。」
家内｢これ！このチェリーの香りが熟成したアリアニコ！」
Kさん｢この飲みやすさ！思わずゴックン(笑)。いつの間にか喉を通っている(笑)。」
私｢ティスティングの際は飲み込みませんが、思わずゴックンしちゃいました(笑)。
これは反則ですね(笑)。」
家内｢面白いのはイルピニアDOCが出来たのは2005年です。先にタウラジが1996年、フィアーノとグレーコが2003年にDOCG指定されてからイルピニアがDOCになってます(笑)。」
Kさん｢う～ん。タウラージは有名だけど、他のワインってほとんど知られていませんよね(笑)。」
家内｢ワイン造りの歴史は古いのですが、ワイナリーが無かった。特に戦後の一時期はマストロベラルディーノ1軒しか無かったようです。」
Kさん｢カンパーニャの光と影ですね。ナボリ王国は大変なところでもありますからね。」


●タウラージ 　オペラ・ミア　2012年　テヌータ・ カヴァリエル ・ペペ　イタリア　カンパーニャ　赤　タウラージDOCG 750ml 4980円税込み
Kさん｢真打ち登場ですね(笑)。」
私｢前のイルピニア・アリアニコと同じ2012年ヴィンテージでございます(笑)。」
家内｢中でもタウラージは自社の一番良い畑。いわばペペの核心です(笑)。」
Kさん・家内・私｢凄い！言葉を失う！」
私｢このアリアニコの葡萄樹見てくださいよ！コルドン仕立てなんですが左右に伸びる誘導枝の太いこと(笑)。コルドン・シュペリュールって言うらしいのですが、コルドン・シッパナシですよ(笑)！」
Kさん｢松の古木みたいだぁ(笑)！」
家内｢古いお屋敷の門や玄関口にアーチみたいに植えている樹齢何100年の松みたい(笑)。」
私｢コルドン整枝だと22房の葡萄が成りますが、写真を見ると10房以下です。半数以上落としてますね(笑)。」
Kさん｢アリアニコって樹勢が強そうですね(笑)。飲んでみても納得。計り知れない生命力。一体何時飲み頃になるんだろう？」
私｢凄いタンニンですよね。途方もない。」
家内｢2012年って彼の地の作柄はかなり良かったみたいですよね(笑)。巨大だし、伴う酸もある。」
Kさん｢これは2012年ですよね。あと3～5年は待たなきゃダメかな？いっそデカンターしたらどうでしょう？」
家内・私｢う～ん。デカンターするより2～3時間前に抜栓した方が良いような気がします。デカンターは空気を入れるには手っ取り早いのですが、ワインのバランスを壊すことにもなります。特にこのワインは長い瓶熟成の期間が必要なワインだと思います。デカンターしてもまだ開かないような気がします。」
Kさん｢若いけれど、熟成状態の良さを感じますね(笑)。良い状態のままもっと寝かせたら更に良くなる予感はしますね(笑)。」
私｢タンニンが成長する入道雲のように感じますよね(笑)。」
家内｢マストロベラルディーノの年代もののようになるにはまだまだ時間がかかりそうですよね(笑)。」

ここでSさん登場！このSさんスーパー趣味人(笑)。お酒に関しては『なんでこんなに知ってるの？』と私が思うほどです(笑)。

Sさん｢私マストロベラルディーノ好きなのですが2000年代に入ってから調子が落ちてると思うのですが、何故ですか？」
豪速球を投げ込まれました(笑)。
私｢そーなんですよ。ですからマスキューもラディーチ・レゼルバの扱いを止めました。実は2000年頃からロータリー・ファウメンテーションやミクロ・オキシダシオンを導入したようです。その結果ラディーチなどのリリースが早まりました。」
家内｢爆発的に売れるのでワインの供給が間に合わないようになったのが原因のようです。」
Kさん｢ポンペイの遺跡とともにマストロベラルディーノは大発展してるもんね(笑)。」
Sさん｢なるほど、有りがちな話なんですね(笑)。現行は何年でしたっけ？」
私｢ラディーチ・レゼルバは現行が2011年くらいですか。このワインより出来上がりは早いですよ(笑)。（言っちゃった！ゴメンナサイ。）」
Sさん｢薄くなっちゃったんだ(笑)。」

私｢マストロベラルディーノもペペも同じイルピニアにあるのですが、見ている風景が違うような気がするのです。上手く言えませんが、マストロベラルディーノはポンペイ遺跡に住んでいた貴族市民の末裔。ペペはイルピニアの山麓に住む山の民の末裔みたいな感じかな(笑)。ともに古代品種に執心していますが、目指しているワインの形が違うような気がします。」
家内｢マストロベラルディーノ無しに彼の地のワイン造りは考えられないほどの貢献したワイナリーですが、最近はちょっと洗練されてきたのかな？」

最後にエアで狛江のKさんに登場していただきます(笑)。
Kさん｢店長！このアリアニコ凄い！」

来月はエア・試飲会ではなく、リアル・試飲会にしたいものです(笑)。でも、くれぐれもコロナの第二波にはご注意ください！特効薬やワクチンが出来て単なる新種のインフルエンザになることを祈るのみ！
ポンペイみたいにはなりません！

エア・試飲会にご協力いただいた方に感謝申し上げます。ありがとうございました！

桝久商店　岡本利秋・昭子

えー、今回のエア・試飲会は特別ゲストとして筋金入りのワイン・エキスパートのKさんに参加お願いいたしました。
Kさん｢どうもどうも(笑)。コロナが怖いので各駅停車に乗ってきました(笑)。移しちゃいけない(笑)。」
私｢ご無理言ってすみません。今日はよろしくお願いいたします(笑)！」
●ヴァン・ド・ペイ・ド・ヴォークリューズ　2017年　ドメーヌ・ペスキエ　フランス　ローヌ　赤　V.D.P.　750ml 1461円税込み
私｢訳あってヴァン・ド・ペイなんですが…。」
Kさん｢どれどれ(笑)。う～ん。ローヌ(笑)
。」
私｢はい。コレ飲んだら誰でもローヌって思いますよね。実際ローヌのワインだし(笑)。」
家内｢そんな言い方したら身も蓋もない(笑)。では問題です。主要品種はなーんだ
？」
Kさん｢グルナッシュですよね(笑)。」
私｢はい。グルナッシュとしか思えない。」
家内｢メルローなんですよ(笑)。あとマルセラン。正確にはメルロー45％、シラー30％、マルセラン25％です。」
Kさん｢メルローってプラムっぽいからグルナッシュに似てる。でもシャトー・デュックのヴァンダンジュ・シェフのメルローとは違うね。」
私｢あのメルローは滑り感があった。このワインはリンゴの皮みたいな爽やかなニュアンスがある。」
家内｢最初は獣の皮みたいな感じ(笑)。」
Kさん｢そうそう。獣臭(笑)。ゆっくり渦巻いてる(笑)。バランスも良いし、高そうですよ(笑)。」
私｢黒トリュフのニュアンスもちょっと感じますね(笑)。高級感ありますね(笑)。」
家内｢ローヌらしい甘さもあるんだけど、
嫌味じゃない。私いわゆるローヌのあのベタつく甘さが嫌いなんですよね(笑)。」
Kさん｢酸がある。だから深みもある(笑)。それにしてもメルローとはね(笑)。こりゃ解らん(笑)。あとマルセランって聞いたことあるけど？」
私｢カベルネ・ソーヴィニヨンとサンソーの交配品種です。」家内｢前にガスコーニュのタリケが造ったマルセラン100％のロゼがありました。」
Kさん｢あー！思い出したぁ！あれフレッシュで美味しかった(笑)。」
家内｢あのフレッシュさとこのリンゴっぽさが似てると思うんです(笑)。サンソーも
フレッシュさがあるから好きなんです(笑)。」
私｢ちゃんと造ったサンソーって美味しいよね(笑)。」
Kさん｢うんうん。サンソーもローヌじゃなくてラングドック辺りの山の中で造った凝縮したものは格別ですよね(笑)。」
私｢いわゆるローヌのサンソーって鬼っ子みたいな存在で(笑)ブレンドの足しみたいに思ってたんですが（ゴメンナサイ！）このフレッシュな酸味がサンソーやマルセランだとしたら、斬新ですね
(笑)。あと気になることが一つ。ワインの一部分をマロラクティック・コントロールしているかも？そんな気もします。」
Kさん｢飲みやすいだけのローヌ・ワインってたくさんあるけど(笑)、ペスキエのこのワインは安っぽくない(笑)。でも値段は今回の試飲会では一番安い(笑)。私このワイン好きですね(笑)。」
家内｢私もとても好きなワインです(笑)。」
私｢私はどちらかを選べと言われたら次のセグリエスの方かな(笑)？」


●コート・デュ・ローヌ　2017年　シャトー・ド・セグリエス　フランス　ローヌ　赤　コート・デュ・ローヌA.C. 750ml　1650円税込み
Kさん｢おっ！ペスキエと比べるとセグリエスの方が色が薄いね(笑)。」
私｢でも、グラスにくっつくグラは凄いですよ(笑)。」
家内｢う～ん！詰まってる(笑)。全体が大きい。そして強い！」
Kさん｢旨味が詰まってるね(笑)。いわゆる色も味も濃いローヌ・スタイルじゃないよね(笑)。」
私｢セグリエスの上のキュヴェのリラック2017年と比べて遜色ないんですよね(笑)。なんでこのレベルでコート・デュ・ローヌなのかな(笑)？」
家内｢セグリエスとペスキエ飲んで思ったんだけど2017年ってとても良い作柄ですよね(笑)。」
私｢セグリエスのピノ・ノワール的なスタイル好きなんですよ(笑)。余分なものがワインにない(笑)。」
Kさん｢凝縮感もあるし酸もある。大きさ深さももちろんある。欠点を感じさせませんね(笑)。」
私｢2017年はフランス全般に数が少なかったようです。そのためノー・マークに近い(笑)。気がつく頃にはなくなっている
はず(笑)。」
家内｢数が少ない年は煽らないもんね(笑)。」
Kさん｢ボジョレー・ビジネスの『何十年に一度のビッグ・ヴィンテージ』ってやつだね(笑)。そうすると2017年はお買い得。ブルゴーニュなんか見ると2017年は数が少ないから割りと高い。でも、品質からすると無茶なほどの価格はついていませんね(笑)。」
私｢長熟タイプのワインはポテンシャル高そうですよね(笑)。」
Kさん｢長熟タイプのワインってそれだけで心惹かれるよね(笑)。でも私、飲まないで待つのが惜しい年齢なんですよね(笑)。」
私｢お客様でお孫さんの産まれ歳のヴィンテージのワインを捜される方がおられます。我々はグラン・ヴァンのプリムールに飛びつくことだけは止めるようにアドバイスします(笑)。」
家内｢ゆっくり確実に熟成に耐えるワインは大概後から出てきます。」
私｢実は去年孫が産まれまして(笑)、なんでそんなに孫が可愛いのか？氷解いたしました(笑)。それまでは自分の子供でもないのに何故かな？と思っておりました(笑)。孫かわいさに2019年ヴィンテージのワインを考えてますが、2019年はあまり期待が持てそうにない(笑)。」
家内｢まあ、それはそれは(笑)。思わぬところから出てくるかもね。くらいに思っておいた方が良い(笑)。」

さぁ、これからがマスキュウ趣味の域(笑)
。イタリア・カンパーニャの4連発でございます。
〇グレコ ・ディ ・トゥーフォ 　2015年
テヌータ ・カヴァリエル ・ペペ　イタリア　白　カンパーニャ　DOCG 750ml 　2357円税込み
Kさん｢『グレーコ・ディ・トゥーフォー』資格試験の時覚えましたよ(笑)。でも飲んだ印象がない(笑)。そもそも飲んだこともない(笑)。フィアーノ・ディ・アベリーノも然り(笑)。」
私｢そーですよね(笑)。まずカンパーニャと言えばマストロベラルディーノのタウラジ知っていれば恥をかかない(笑)。」
家内｢この二つの白のDOCGだって指定されたのは2003年。その当時もマストロベラルディーノの功績を讃える意味での昇格なんて陰口言われていた(笑)。」
私｢なんでグレーコでDOCG？なんて思ってました。グレーコって果実味は豊かなんですが基本早飲み。決して熟成に耐える葡萄品種ではないと否定的でした。マストロベラルディーノのグレーコ飲んでも？でした(笑)。」
Kさん｢マスキュウさん、これ凄いね(笑)。樽熟成はしてませんよね？」
私は｢はい。木樽は一切使っていません。」
Kさん｢確かに暖かな南イタリアのワインなのですが、圧倒的！ボンゴレ食べながらグビグビ飲むようなワインじゃないよね(笑)。」
私｢いい加減なナポリの人が造ったとは思えないんですよね（大爆笑）。」
家内｢巨大でありながらシリアスかな(笑)
。ハニーさや後味のアーモンドっぽさはいかにも南イタリアっぽいですけどね(笑)。あと洋梨。」
私｢ちょっと塩辛さも感じませんか？」
Kさん｢さすがDOCGですな(笑)。熟成能力もありそう(笑)。」
家内｢開けてから1週間経っても美味しい(笑)。酸が落ち着くから丼ド飲みやすくなる(笑)。しかも崩れない！」
私｢こんなに密度感のあるワインはあまり経験したことがありません。香りは確かにグレーコなんですが、これほど酸があるとは…。絶句しましたよ(笑)。」
Kさん｢マスキュウさん、ということは特殊なんですか？」
私｢はい。少なくとも私は経験したことがないほどです。あと調べたのですが、低温浸漬が終わるまで梗が付いたままのようです。このため梗から多量の酸が出ているのかもしれません。」
Kさん｢オレンジ・ワインなんかの手法かな？ジャイエ・ジルなんかも全房発酵で白ワイン作ってましたよね(笑)。」
私｢さすがスペシャル・ゲスト！一技加えないとこれほどのグレーコは出来ないと思うんですよね(笑)。」

う～ん。
今月5月のマスキュー試飲会はエア・試飲会なのですが、セラーの前の棚に試飲会のラインナップ・ワインが並んでいないと寂しい！
そんな訳で今一人でシコシコ並べました(笑)。楽しいなぁ(笑)。皆さんと試飲会出来るともっと楽しいんですけどね(笑)。



眺めるとペペの4種類は揃っていてカッコいい(笑)。DOCGのシールが3種類も貼ってあるなんて、それだけで贅沢(笑)。
もうフライングでワインを売りはじめていますから、数が減っているものもチラホラ(笑)。イルピニア・アリアニコとローヌの赤は明日追加発注しなくては！

今月5月のマスキュー試飲会はエア・試飲会となります(笑)。



来月こそ出来ることを祈るのみでございます。
まずはローヌのジェネリック・クラスが2本。2017年の作柄の良さ、生産者の努力が伝わって来ます！
●ヴァン・ド・ペイ・ド・ヴォークリューズ　2017年　ドメーヌ・ペスキエ　フランス　ローヌ　赤　V.D.P.　750ml 1461円税込み

オランジェ市の東に広がるA.O.C.ジゴンダス。グルナッシュを主体にした濃厚で強い骨格を持つ赤ワインの産地として有名です。もっとも近隣のスター　シャトー・ヌフ・デュ・パフの代用品的な役割(笑)。

ただしパワー重視のパフと比べると赤い果実味がビビッドなピノ・ノワール的なスタイルのものが古典的。特に標高の高い畑のものはいわゆるジゴンダスらしいスタイルになるようです。

ドメーヌ・ペスキエは4世代に亘ってジゴンダスでワイン造りを続ける家。ダンテル・ド・モンミライユ山の斜面標高400mから裾野にかけて育ったグルナッシュ70%、シラー25%、ムールヴェドル5%を使用して造られます。濃く凝縮していますが、過剰過ぎないバランスはエレガント。黒い果実に少し酸味のある赤い果実、グレナデン・スパイス・ハーブなど次々に現れる香りもどこか優しげ。クラシックなジゴンダスの特徴です。

近い将来ジゴンダスのスターになる予感(笑)。

以上以前の記述
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これは葡萄園のメルロー45％、シラー30％、マルセラン25％のセパージュ。マルセランはカベルネ・ソーヴィニヨンとグルナッシュの交配品種。メルローやマルセランを使うとAOCは名のれません。それゆえコート・デュ・ローヌではなくヴァン・ド・ペイとなっております(笑)。

発酵はステンレス・タンク、熟成はセメント・タンクとなっております（インポーターさん資料はわりとあっさり(笑)。）
おそらく、除梗した後低温浸漬して比較的低温で長めの醸しをしてますね。タンニンと甘味がしっかり出ています。伝統的なスタイルかな。ただ、テイスティングするとリンゴの皮や焼きリンゴのニュアンスがしていて、ワイン自体の果実味のディテイルがはっきりしていています。おそらく一部をマロラクティック・コントロールして、それをアッサンプラージュしてワインを造っているような気がします。
あと、特筆すべきは見事な凝縮感。なめし革や黒トリュフの香りがします。もちろん全体のボリュームに溶け込んでいますから立派な有り様(笑)。よく言われるビロードのようなタンニン（舌触り）とはまさにコレ(笑)。あと、2017年ヴィンテージの優位性も感じますね(笑)。
う～ん。
単純にコート・デュ・ローヌの2000円以下ではあり得ない！
基本フレンドリーなローヌ・ワインなのですが、複雑さ、大きさ、深み、すべてが秀でており、しかも出来上がりにオリジナリティーを感じる出来栄え。イノヴェーションとペスキエの尽力を感じるワインなのです(笑)。

●コート・デュ・ローヌ　2017年　シャトー・ド・セグリエス　フランス　ローヌ　赤　コート・デュ・ローヌA.C. 750ml
1650円税込み

ご存知リラックのトップ・ランナー　シャトー・ド・セグリエスの登場です(笑)

個人的にセグリエスのワインを飲むのはとっても久しぶり(笑)。何十年ぶりかな(笑)?
第一印象はグッド(笑)!昔よりエレガントで良いですね(笑)。凝縮感も増してます。
特徴的なローズマリーの香り、ガリークのミネラル感。赤・黒いベリーやプラムの香り。ディテイルも明瞭。クリーンで十分な濃度があり、とても飲みやすい。
昔飲んだ印象はいわゆる優良なローヌ・ヴィラージュ(笑)。確実に良くなってます。そうなるとどうして良くなったか知りたくなる(笑)。

古い文献を調べてみましょう!

手元にあるロバート・パーカーJrの『ローヌ・ワイン』。2000年に万来舎が発行した改定増補版。セグリエスがパーカーに称賛されブレークした本です。ヴィンテージの記述の新しいところは1995年くらいですから1998年頃の記述かな?え～と。当時のセグリエスが所有するリラックの畑は37.1エーカーですね。そうすると37.1÷2.47=約15ヘクタール。で今は25ヘクタールですから10ヘクタールほど畑は増えてますね。当時はリラックだけで6625ケースですからヘクタールあたり441ケース×12本=5292本×0.75リットル=3969リットル　およそ40hl/1ヘクタールですね。現在は25hlですからヘクタールあたりの収量はかなり減らしています。全体の生産本数を落とさずにやるわけですから大変な努力と言えます。どうやらこのあたりが品質向上の決定要因のようです。
より美味しくなった訳が解りました(笑)。

あと蛇足ですが当時パーカー曰く「赤ワインを古いセメント槽で1年熟成させていては、瓶詰めされたワインに期待されるだけの果実や強烈さが残ることは決してない。-中略-フランソワは赤ワインを槽に入れておく時間を短くする方向に向かっているようなので(良い方向に向かっている。)」と評しておりましたが、どうやらお門違いのようでした。
ワインって難しいですね(笑)。


以上以前の記述

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これはコート・デュ・ローヌA.C.のもの。セパージュは、グルナッシュ50％、シラー30％、サンソー10％、ムールヴェードル10％。
コンクリート・タンクで醗酵した後25％をオーク樽（おそらく古い樽）で熟成、残りはそのままコンクリート・タンクで
6ヶ月熟成後にアッサンプラージュして落ち着いてから瓶詰めですね(笑)。
味わいは看板のリラックと区別がつきません(笑)。格落ちとは思えません(笑)。
セグリエスのワインは旨みの酸味とタンニンのバランスが拮抗しているのです。一般にローヌのワインはタンニンをしっかり抽出しますから重いタンニンが売り(笑)。酸味とタンニンのバランスが3対7くらいな感じです。ところがセグリエスのワインは旨みの酸味がタンニンに丸っきり負けていません(笑)。ワイン自体のクリアネスが身上。
誤魔化しようのない品質の葡萄を栽培・醸造する以外にこの独特なスタイルは理解できません(笑)。
安いネゴス物のローヌのワインってタンニンを過分に抽出して甘く仕上げるだけですから、根本的に旨みの酸が足りません。なかんずくバランスの良いローヌにあってもこれほどの旨みの酸はありません！　　
圧倒的な大きさ、渦巻くような深み、五感を刺激する旨み、余韻の長さ。この価格帯では随一のコート・デュ・ローヌだと思います(笑)。

さてさて、後半はイタリア・カンパーニャの新星テヌータ・カヴァリエ・ペペの4連発です(笑)！
〇グレコ ・ディ ・トゥーフォ 　2015年
テヌータ ・カヴァリエル ・ペペ　イタリア　白　カンパーニャ　DOCG 750ml 　2357円税込み

ワイナリーはアヴェッリーノ県のサンタンジェロ・アレスカ村にあります。タウラージDOCGの真ん中辺りです。代々のイルピニアン(笑)。山のワインです。葡萄栽培ワイン造りネゴス販売など根っからのワイン農家。かなり古くから続く家系のようです、その家系のアンジェロ・ペペが1998年に興したワイナリーがこのテヌータ・カヴァリエ・ペペです。50ヘクタールほどの農園を所有しています。
ベルギーに飛び出しレストラン経営に成功したアンジェロ・ペペさん。イタリアに帰国後にイタリア食品をプロモートした功績で共和国カヴァリエ勲章を叙勲。一代で古びた家業を一大ワイナリーにのしあげました(笑)。今は、ベルギー生まれでフランスでワイン研鑽を積んだ女性醸造家である娘のミレーナが2005年からワイナリーに戻り、現在は当主としてエネルギッシュに邁進しています。イルピニアの在来品種に力を注ぐイルピニアンの魂の具現化を目指しているのです！

モンテフスコ、トッリオーニ、プラタ・ディ・プリンチパート・ウルトラ村にまたがる標高400～700mの丘陵畑のブドウを使用。優良な栽培者から調達しているようです。仕立てはギョイヨ式。土壌は粘土白亜質で火山灰の成分が多いようです。手摘みしたブドウを20kg入りの箱に詰め、セラーに運びこみ厳しく選別。房ごと圧搾機に入れ軽く圧搾。低温で静置して澱引き。ステンレスタンク内で15～18℃の低温発酵後、シュール・リーで二ヶ月熟成。瓶詰め後もさらに2ヶ月熟成。
この房ごと軽く圧搾にポイント(笑)。葡萄の皮を破り、梗の付いたままプレ・マセラシオンする訳です。これにより梗にある酸を抽出する訳です。なるほど！
実は何故グレーコがDOCGになったのか不思議でなりませんでした。グレーコはファットで果実味豊かなワインなのですが、どうしても酸が足りません。それゆえ熟成に向きません。このペペのグレーコは全体のボリュームが物凄い。グレーコらしい洋梨などの果実味が圧倒的な酸を伴い不滅の様相(笑)。もちろん熟成に木樽は使っていませんから、樽由来のニュアンスはなくグレーコ本来のアロマのみの直球勝負(笑)。その豪速球ぶりに思わず避けちゃいそうです(笑)。緩さはなく際立つ強さは圧倒的。合わせる料理は
肉！香辛料やスパイスをしっかり使った豚肉には相性が良さそう。山のワインらしく魚ではなく肉に合わせたい白ワインなのです(笑)。

〇フィアーノ・ディ・アベリーノ　2015年
テヌータ ・カヴァリエル ・ペペ　イタリア　白　カンパーニャ　DOCG 750ml 　2357円税込み

タウラージ村の南西隣のラピオ村の丘陵地に広がる畑は粘土白亜質土壌、仕立てはギョイヨ式。ブドウを手摘みしセラーで厳しく選別、ステンレスタンクで8℃24時間の低温浸漬。圧搾後15～18℃をキープしながら発酵させ、ブドウのフルーティーなアロマを全てワインに移しとる。シュール・リーで2ヶ月熟成後、瓶詰めして更に2ヶ月熟成。リリースされてからの
保存・熟成の状態が良く、まだまだの伸び代たっぷり(笑)。
このフィアーノ、実に頑強(笑)。酸の強さ、全体の強さ大きさにたじろいてしまいます(笑)。グレーコと比べると果実のディテイルは明瞭ではありませんが、圧倒的な存在感はビビッドの一語(笑)！
柑橘類を想像させる巨大な酸は永遠とも言える生命力をたたえ、ワインのスタイルはハニーでアーモンドのような後味があり、いかにも暖かなイタリアの白ワイン。マストロベラルディーノのフィアーノ
は木樽熟成しておりトロピカルな黄色い完熟したフルーツを連想させますが、ペペのフィアーノは全く別物(笑)。緩さがなくシリアスでありながら巨大。
私の経験値を越えていますから(笑)、どんな食べ物に合わせるか？と聞かれると思い浮かびません(笑)。白→魚介類の方程式は成り立たず(笑)。肉！ジビエやサラミや薫製にした保存肉やハードタイプのチーズ、もしくはオリーブオイルと香辛料をたっぷり使った料理くらいしか思い浮かびません(笑)。馬脚が出ちゃいました(笑)。


●イルピニア ・アリアニコ 　2012年　テヌータ ・カヴァリエル ・ペペ　イタリア　カンパーニャ　赤　イルピニア・ アリアニコDOC 750ml 　2168円税込み

このイルピニア・アリアニコは、ルオゴサーノ、サンタンジェロ・アレスカ、タウラージ村にまたがる丘陵地に広がる50ヘクタールの畑からのもの。買い葡萄も入っているようですね。アリアニコ85％、メルロー15％のセパージュ。土壌は粘土白亜質土壌、標高350m。仕立てはコルドン・シュプール式。10月末に手摘みしたアリアニコを除梗し、発酵前に低温浸漬して果実の風味と色合いを最大限抽出。発酵後、ワインの半分をステンレスタンクで、残り半分を樽内で6ヶ月熟成、瓶詰め後更に一定期間熟成.。
コルクはDIAM5を使用。瓶詰め後7年以上経っていますね。瓶熟成がとても良い状態で行われたために、現在素晴らしい出来上がりでございます(笑)。全体の折り合いがとれており、飲みやすさは驚愕(笑)！飲み頃になったアリアニコにはなかなか当たりませんが(笑)、これは大当たり(笑)。アリアニコ独特の粉っぽいタンニンは心地よく、深い柔らかみは熟成したアリアニコこそ。アリアニコの重さが目立たないのは独特。チェリーやドライ・フルーツ等の果実は中からじっくり沸き上がります。カカオの含有量の多いチョコレートなど噛りながら飲んでみたら、口の中からチェリーが飛び出す(笑)。あまりの美味しさに思わずゴックン(笑)。
決してコテコテのワインではありませんが、旨さのあまり意思に反して飲み込んでしまう旨さは尋常ではありません(笑)。
これほど飲みやすく美味しいアリアニコは、かつてのティオメーデの忘れ形見以来でございます(笑)。

●タウラージ 　オペラ・ミア　2012年　テヌータ・ カヴァリエル ・ペペ　イタリア　カンパーニャ　赤　タウラージDOCG 750ml 4980円税込み

タウラージ村のペサーノ丘陵(日当たりの良さで有名な畑)の南斜面に広がる自社畑は標高400m、土壌は粘土白亜質土壌。仕立てはコルドン・シュプール式。11月初旬に手摘みしたブドウをブドウ畑とセラーで厳選。なるほど、DOCGのタウラージとなると一番晩熟する区画のものを使うのですね(笑)。イルピニア・アリアニコより収穫が遅いですね。発酵前に低温浸漬して果実の風味と色合いを最大限抽出。果皮浸漬しながら発酵し、アリアニコ種のタンニンを穏やかに抽出。フレンチオーク樽(アリエ、トロンセ産)で12ヶ月熟成後、瓶詰めして更に12ヶ月熟成。

飲んで第一声はフル・ボディー！
圧巻でございます(笑)。でもですね、今飲むにはもったいない。少なくともあと3～5年くらいは待ちたい。それでも飲みたければ飲む2時間前には抜栓しておきたいですね。でも、時間の経過とともにタンニンの分量が増すように感じますからもっと待つべきかな(笑)。
このタウラージはイルピニア・アリアニコと同じ2012年ヴィンテージなのですが
、DOCGとDOCの差　ワインとしての格の差は歴然。イルピニア・アリアニコを貶めるのではなく、イルピニア・アリアニコですらピークになるのに8年はかかる。アリアニコ自体の桁外れの生命力、高貴さは疑う余地無しでございます(笑)。ネッビオーロ、サンジョヴェーゼにならぶイタリアの赤高貴品種だと実感しますが(笑)、この中で一番頑固なのもアリアニコかと(笑)。
あと、タウラージの巨匠マストロベラルディーノと比べると見ている風景が違うような気がします。ヴェスヴィオ火山を御神体と仰ぐマストロベラルディーノ、片や山深いイルピニアの山麓を御神体とするペペ。アリアニコをはじめ、グレーコやフィアーノもともに山のワインと感じるペペとは生き方が違うような気がします。

以上6本、渾身のラインナップかな(笑)？