〇サンセール　2019年　ダニエル・ショタール　フランス　ロワール　白　サンセールA.C. 750ml 3394円税込み
｢あ～！コレ美味しい。高級な味(笑)。」
｢サンセールって良いですよね(笑)。品がある。」
｢品のあるソーヴィニョン・ブランってあまりないんですよね(笑)。」
｢私ニュージーランドのソーヴィニョン・ブラン好きなんですが、上品というより強力(笑)。コレは美しい(笑)。」
家内｢20年以上前に飲んだリュシアン・クロシェのサンセールに似てます。とてもバランスの良い充実したスタイルです。」
｢桃のニュアンス、ハーブ、ハチミツ、とても複雑で深い。それでいてフレンドリーな飲みやすさ。」
家内｢余韻のハニーさは『栄太郎の黄金の飴』っぽくて好きなんですよね(笑)。駄菓子の飴と比べると品が良くて、子供の頃はまりました(笑)。頂き物が『栄太郎の黄金の飴』だと狂喜乱舞(笑)。」
私｢サンセールの白は、やや遅めの収穫とする傾向ですからハニーで粘りのあるワインになりがちです。」
｢ただこのワインは無理がない印象ですよね(笑)。アルコール分はいかほどですか？
私｢え～と。13.5％ですね。2019年は良い作柄のようですね(笑)。」
｢基本シャルドネが好きなんですが、サンセールだけは認めます(笑)。実に美味しい(笑)。」
｢ソーヴィニョン・ブランって特徴的な品種なんですけど…、独特の癖があって、資格試験のブラインド・テイスティングによく出ますよね。コレは癖がないから逆に試験に出たら当たらないかも(笑)。」
私｢ここだけの話ですが(笑)、こんな良いサンセールは試験に出ません(笑)。もっと安いソーヴィニョン・ブランしか出ません(笑)。」
｢う～ん。天ぷら食べながらコレ飲みたいね(笑)。天汁じゃなくて塩。塩！」
｢西京漬けの魚＋柚！どうでしょう(笑)？
」
｢ワイン自体にコクがあって濃度感があるけれど、和食に合わせ易そう。」
｢品の良い濃さのワインだからね(笑)。」
家内｢クリーム系のソースやスープは鉄板ですね(笑)。」

番外編
実はこのドメーヌのトップ・キュヴェに
『ラシーヌ2016年』という白がございまして、こっそり取り寄せて飲みました(笑)。お値段も5000円以上と高級でして(笑)、このスタンダードのサンセールを倍くらい濃くしたコテコテの味わいを期待しました(笑)。でもですね(笑)、期待は裏切られました。とにかく個性的な味わいはサンセールの範疇を越しています(笑)。しかも計り知れない生命力もある
。途方に暮れました(笑)。とらぬ狸の皮算用となりました。経験したことがない凄いワインであったことは事実なのですが…(笑)。



●サンセール　ピノ・ノワール　2018年　ダニエル・ショタール　フランス　ロワール　赤　サンセールA.C. 750ml　3205円税込み
｢おー！しっかりしてる(笑)。」
｢たしかにちゃんとしたピノ・ノワールですね(笑)。」
｢カベルネ・フランっぽい固さがある。この点ロワールらしいのかな？タンニンを含めた質感は立派。結構なレベルのワインだね(笑)。」
私｢ピノ・ノワールとしては重心が低いスタイルかと。全体の雰囲気はシャサニー・モンラッシェの全房発酵したピノ・ノワールに似てるかな(笑)？あとこのワインが低温で長い醸しを行っていることもタンニンの多さの理由のようです。」
｢どのくらいですか？」
私｢ブルゴーニュのピノ・ノワールはだいたい2週間ほどですが、このワインは3週間行ってます。」
｢飲んだ感じ立体的ですよね？」
私｢さすが！壮麗さに繋がる良いピノ・ノワールかと。」
家内｢今、抜栓してから2時間ほどなく経ってますが、旨味がより増してバランスが取れてきているようです。」
｢うんうん。これだけでイイ(笑)。全体が大きくて引き込まれる(笑)。」
｢ムヌ・トゥー・サロンよりロワール的ですな。」
私｢ムヌ・トゥー・サロンの方がよりブルゴーニュっぽいですよね(笑)。」
｢全体のスケールが大きいですが、アルコール分はどのくらいですか？」
私｢14.5％もあります。高いですよね(笑)
。2018年は酷暑でフランス・ワインは全体にアルコール分が高い傾向です。」
｢マスキューさん！アルコール分が高いとワインはどうなるのですか？」
私｢特に真夏が酷暑だと葡萄がスタックしてしまい酸のないスカスカのワインに成りがちです。」
家内｢甘さはあって飲みやすいのですが、
旨味に欠けるワインが多いです。2018年ヴィンテージは選ばないと失敗します。
」
｢そうすると熟成には向かないということですか？」
私｢ワインによって異なりますが、酸の少ないワインは長期の熟成には向きません。でも早くから飲めますから、それはそれで宜しいかと(笑)。」
家内｢このワイン、翌日になると樟脳っぽさが出ます。普通ピノ・ノワールにはあまり出ない香りです。かなり熟度が上がったことが予想されます。2018年にしては遅めの収穫だったような気がします。
」
私・家内｢実はサンプルを取り寄せてこのワインを飲んだ折り1週間ほどかけてティスティングするつもりでしたが、あまりに美味しくて3日で飲みきってしまいました(笑)。」


〇『チッコ ・ドーロ』2016年　テヌータ ・カヴァリエル ・ペペ　イタリア　甘口　白　イルピニアI.G.T. 375 ml　2624円税込み
｢甘くて美味しい(笑)。とても飲みやすいし、自然な感じ。」
｢甘いんだけど甘すぎない(笑)。」
｢コレって貴腐ワインとは違うのですか？」
家内｢樹上で干からびるまで待ってから収穫したものです。いわゆるパッシートは陰干ししたものなのですが、コレはちょっと違います。似たような作り方をするのがフランスのコアぺ。驚くほどフルーティーです(笑)。」
｢鳥に食べられたり、落下したりするからリスキーですよね。早く収穫して陰干しした方が効率的なのにね(笑)。」
家内｢どうも樹上だと酸の残りが良くとてもフルーティーに仕上がるようです。」
私｢コアぺの『カンテサンス』なんかめちゃくちゃフルーティーですよ(笑)。果物爆弾(笑)。」
｢ハニー…、でも甘いだけじゃない。」
家内｢アカシアのハチミツっぽいですよね
。」
｢くちなしの花みたいな香りがする(笑)！
」
｢梨や赤い小粒の果実、杏子、プラム…」
｢ゼリー状になった柿(笑)。」
｢ハーブのニュアンスもしっかりある。あと香ばしさ。複雑だよね(笑)。」
｢マスキューさんのブログの記述が理解できましたよ(笑)。和菓子の甘さに通じるよね(笑)。」
｢後味にダメージがない(笑)。余韻が綺麗なんだよね。ベタつかない。何でかな
(笑)？」
私｢ワインに酸が残っているからかと。それが旨味や果実味を支えています。」
｢なるほど。出し汁の役目かな(笑)。」
｢和菓子のスアマと共通する甘さだよね(笑)。スアマ食べながら食べたら美味しいよ(笑)！」
｢甘酒の甘さ加減にちょっと似てるかな(笑)。塩が少し入ると余計な砂糖を入れなくてイイんだよね(笑)。」
｢栗や甘納豆！」
私｢もう単純に栗きんとん(笑)！」
｢おせち料理なんか良さそう(笑)。」
｢お屠蘇代わりで楽しめそう(笑)。」
｢それカッコいい(笑)！我が家のお正月はパッシート(笑)！」
｢甘く煮た黒豆や白豆、だて巻き、昆布の甘辛煮。いけそう(笑)。」
｢天津甘栗は(笑)？」
｢もっと高級なのいきましょうよ(笑)！」
私｢モンブラン・ケーキ！イタリア産の栗を使った高級なヤツ(笑)。駅前の洋菓子屋さんの安いヤツじゃないですよ（ゴメンナサイ）。」
家内｢四国の栗林公園のお土産の栗最中！
(笑)」
｢地方地方にある栗の名産地の栗との飲み合わせ比べしてみたいね(笑)」
｢チーズも鉄板だろうなぁ。どんなチーズが良いかな？」
｢ブルーチーズ！」
家内｢ロックフォールは羊だから、牛のゴルゴンゾーラの方が合いそうですね。ピカンテじゃなくてほどほどのパピヨンで良いかと(笑)。」
｢ちょっと濃い目の乳脂肪分の高いチーズはだいたいオッケーかな(笑)。」
家内｢ゴルゴンゾーラとトリプルクリーム
をサンドイッチしたヤツ！あー、名前が出てこない！あれですよあれ(笑)。」
｢ところでこのワインのアルコール分はいかほどですか？あまり高くなさそうですよね。」
私｢あまりアルコール感を感じませんよね
。でもですね(笑)、16％もあります。ちょっと驚きですよね(笑)。」
｢へぇー！驚いたな(笑)。」
私｢甘いワインにはトラウマがありまして
…。むかーし、年寄りが飲んでいた●玉ポートワインを初めて飲ませてもらったとき、腐った飲み物かと思いました(笑)。こんな甘露なものもあるんだよね(笑)。」


そんなこんなでございます。
ご来店ありがとうございました！
桝久商店　岡本利秋・昭子