ふふふ(笑)。
試飲会用のワインのサンプル届きました！



向かって右はイタリア•ロンバルディアの孤高のワイナリー　マルティルデのピウメ2024年。2020年がなくなりヴィンテージ変更となりました。お値段もちょっとアップ。1月のマスキュー試飲会で出したサリーナ島の『インファタータ』と同じセパージュマルヴァジアです。島と本土のマルヴァジアは違うはず！

そしてもう一つマルティルデの『マンティッサ2006年』メルローとボナルダ（クロアティーナ)、バルベーラをブレンド。3種類のぶどうは収穫後厳格に選果され、別々にステンレスタンクで天然酵母により発酵。さらにマロラクティック発酵を行い、数ヶ月間静置の後ブレンド、瓶詰めしさら瓶熟成。とても長い瓶熟成を経てリリースされました。こんなに長く蔵で熟成させるのもマルティルデらしい(笑)。自分達で飲む用だったかも(笑)？
このワインの良いのはコルクが樹脂製コルクを使っている点。ですからとても状態が良い。見栄を張って高い本物のコルクを使っていないところがグッド(笑)。得意のボナルダ100%と違った顔を見せるはず！

『ノルウェー鯖のトマト煮缶』です(笑)。原産国はポーランドですからポーランドの工場で製造されたようですね。羽衣が輸入してます。純日本産だとラベルは横書きで貼りますがコレは縦書き、ちょっとエキゾチック。ラベルの偉そうな軍人は乃木大将かな(笑)？
実はコレ、かなり美味しい(笑)。鯖の旨味とトマトの旨味が溶け合って素晴らしい相乗効果(笑)。脂は大豆オイルなのですが、オリーブオイルを使ったように感じます。
パスタソースにしても良いし、サラダにドレッシング代わりにかけても良し！何にでも使えますね(笑)。
鯖とトマトを家庭で煮てもこうはいかない。こんなに深みは出ないはず。缶詰にしたことで旨味の酸味が熟成されたような気がします。
う～ん。
缶詰は偉大(笑)。