ぐ～んと冷え込んできたこのごろ。私自身はわりと
寒い気候が好きで　待ってました！ワインが美味いぞ!
なんですけど。　
気になるのは　乾燥です。　肌荒れも心配ですが、
一番の心配は　ワインセラー内の湿度。一応　温度・湿度の調整は出来ているのですが、それでも　外気の影響は　排除しきれないようで　時に湿度が５０％台に
なってしまいます。で、開店時、午後、閉店時に湿度計をチェックして　適宜　加湿器を動かすのが　冬場の大事な　作業です。（・・・自分のお肌も　このくらい熱心に
お手入れしろよっ・・・）

ワインって思った以上に丈夫なので、自宅で　短期間のうちに消費してしまうのなら　特段　神経質になることはないと思いますが、やはり　長期にわたって　熟成させたいとなると　それなりに　気をつけねば。原因は乾燥だけではないと思うけれど　コルクが　脱落して　ワインをだめにした経験もあるし。

大切なワインは　いい状態で　楽しみたいものです。

困ってます。
何がって？
ジェネリッククラスのジュブレイ・シャンベルタンがないのです。
ないと言っても、適当なものが見当たらないのです。
３０００円位で売ることが出来るものがないのです。たしかに安いだけのものならばあるにはあるんですが…。あまりにもおそまつなものなのです。名前だけジュヴレイなだけのワインなのです。かといって４０００円位で売れるものはあるにはあるのですが、多少ましな程度のワインばかりです。
うーん！
どうにか捜さなくては！当店のドメーヌ・フランソワ・トラペのブルゴーニュＡ．Ｃ．なんか中身はジュヴレイ・シャンベルタンですし、味わいもジェネリッククラスとしては十分なレベルのワインなのですが。どうしてもラベルにジュヴレイ・シャンベルタンと書いてないと納得しない方が多いのです。
まあ、レストランなどの業務用だとしかたありませんか。
トラペのワイン良いと思うのですが…。安いし。