Written on 2009 12
Dec 30, 2009 by
toshiaki |
でも例年のように暮れらしさがありませんね。普段の月のようです。
酒屋を初めて２０年以上たちますが、こんなに静かな１２月は初めてです。やはり景気のせいでしょうか？とはいえ時は嫌でも過ぎますから、悩んでもしょうがありませんね。
桝久の店頭には恒例の司牡丹の樽酒が並びました。これで少しは正月を迎える気分になります(笑)。
これは蔵元から４斗樽に詰められた新酒を瓶詰めしたものです。樽に詰められてから２週間前後で瓶詰めするのですが、横浜の気温が暖かかったり、寒かったりすると微妙に味わいに差が出ます。暖冬ですと樽香がつき過ぎてクドクなります。また寒過ぎると樽香ののりが足りなくなります。もう２０年以上やってますから、だいたいの塩梅はわかりますが、毎年味わいは微妙にブレます。
ワインの木樽熟成も同じようなものですから、生産者になったような楽しみがあります(笑)。杉の木樽でもフルーティーな味わいに仕上がりますから、不思議です。
ちなみに虎のラベルは自家製です(笑)。
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Dec 20, 2009 by
toshiaki |
ようやく年の瀬らしくなってきましたね。
昨日の金曜日は忘年会のピークでした。でも飲食店の方からは「例年に比べるとたいしたことないですよ。不安になっちゃいます。」等々弱気の声が多いのですが、嫌でも時間は経ちますから「とにかく頑張るしかありませんね。」というところに落ち着きます。
マスキューでもようやくワインが動き出した感じです。ただ例年のように高額ワインは売れません(笑)。
でも、考え方をちょっと変えて、年に一度高額のワインが売れるより、半分以下の金額でも手の届くリーズナブルで美味しいワインが売れた方が健全だと思います。雑誌で高級ブランドのように扱われるワインは、なんの説明の必要もありません。ただ値段が余所より高いか安いかだけのことです。
そんなワインより
「おっ。なんだかわからないけど、このワイン安くて旨い！」
と思っていただけることの方が、我々には大事なのです。一人でも多くのワイン好きを増やすことが仕事なのです。
マスキューでは、今日も誰かをハメようと虎視眈々なのです(笑)。
こっちの水はあーまいぞ！（失礼しました。）
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Dec 19, 2009 by
akiko |
店のコンピューターが 新しくなりました。新しい機械は ほんっと 早いですね。
軽快に動いて どんどん処理してくれるので 仕事がはかどる。ストレス ゼロ です。
空いた時間で 昔のデータを みていて びっくり！
ワイン、安かったんですね～。ボルドーの５大シャトーだって １万円台・・・。
まったく 今の価格は 何なのでしょう。
昨日 僕は初心者なんですが と いう お客様が見えて、
「ワインって 最低でも３０００円以上ださないとだめだって 言われたんですけど、ほんとですか?」
と 不安げな様子。
それは ある一面 正しいかもしれないけど、 ワインは値段ではないと 思います。
安くて 非常に美味しいものもあるし、まずいものもある。高くても 同様。
しかも 味覚は 人それぞれ。経験の差も大きい。
なんていう お話をしたのですが・・・。
やはり 自分の味覚と 飲む目的に合わせて ワインを楽しむのが 一番ではないでしょうか。
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Dec 16, 2009 by
akiko |
ダンナも ブログに書いていましたが、マスキューの店内を ちょこっと変えました。
白木のボックスを大量に買ってきて、ひたすらニス塗り。ダンナは 配達などで 留守しがちなので ほぼ 私一人でニスと格闘。お蔭で ちょっとラリッた状態・・・。
苦労の甲斐あって 店内がかなりすっきりしました。試飲テーブルの周辺が すっきり！です。
スパークリングや ラファージュさんのワインが うまい具合に 並べられました。
今年最後の試飲会前に 出来上がってよかった～。
今回の試飲会は 通常とはちがって ２３日に 行います。
祝日なんですが お時間のある方、ぜひ おいでください。
スパークリングワインを 中心に お試しいただく予定です。
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Dec 16, 2009 by
toshiaki |
またやっちゃいました！
なにをって？
棚です(笑)。
こんどはセラーの前の棚です。棚の前が広くなってスッキリしました。何も忙しい１２月にやらなくても良さそうなものですが、夫婦揃ってせっかちですからしょうがありません。
ちなみに今日はリース期限が終わったパソコンも入れ替えましたから、仕事以上に疲れました。こんなこと言うと「棚は私がほとんどやったんだからね！」と工作部長から怒られます(笑)。
パソコンやプリンターもこんどはバックヤードではなく、店のカウンターに置きましたから仕事が楽になりました。
マスキューはここのところ環境整備が進んでいます(笑)。
これで忙しかったら言うことなしなんですが？
まあ、気に入ったものしか売らないかたよったスタイルの商売ですからしょうがありませんね(笑)。
でも試飲会前に出来上がって良かったです。
皆さん見てくださいね(笑)。嫌でも目に入るか？？
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Dec 13, 2009 by
toshiaki |
ふふふ。
完成しました！
棚です棚！
さっきお客様から「エノテカみたいでカッコいいじゃないですか。」とお褒めの言葉をいただきました。お世辞とわかっていても嬉しいです(笑)。
家内ともども「調子にのって増設しようか？」ということになりました。
この忙しい１２月にそんなことやってる場合じゃないんですが、思ったより使い勝手が良くしかも見栄えもまあまあ良いのです。
シンナーでボーッとなった甲斐がありました(笑)。
次はセラーの前に設置することにしました。安定が悪いので台にレンガを敷く必要がありますから、明日あたりまたホームセンターに行こうと思います。
あー、良かった！
成せばなるもんですね(笑)。
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Dec 12, 2009 by
toshiaki |
マスキュー改造計画着々進行中です(笑)。
先日ブログでちょっと触れましたが、店内に新しい棚を新調することになりました。とはいえわざわざあつらえるほどの財政事情ではありません(笑)。そこで家内とホームセンター巡りしまして３５ｃｍ角の木製の箱を見つけました。
「これって棚代わりになるね。」
「自由に組み立てられるし、ニス塗れば良いね。」
そんな訳で昨日３２個のボックスを車で買ってきました。店の車限界の積載でした。もちろんニスも忘れずに。
家内曰く「私、高校時代に家庭科の授業が必修なのが嫌だったんだ。カンナやトンカチ使った技術の方やりたかったんだ(笑)。」
そんな訳で『工作部長』として棚のニス塗りを担当しています。本人鼻歌を歌いながらやってます(笑)。
「さあ、土曜日までには完成させるからね！」
好きこそものの上手なれ？
妙に気合い入ってます(笑)。
ご来店の際にご笑覧ください。
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Dec 03, 2009 by
toshiaki |
今度店の模様替えをしようと思います。
たいしたことはできませんが、棚を増やそうと考えてます。
特注の立派なものは無理ですから、ない知恵を絞ってあーでもないこーでもないと試行錯誤してます(笑)。
ワイン専用の効率的なディスプレーと収納を兼ねなくてはいけません。
うーん。
先日家内とイケヤに行った折、積み重ねられるボックスタイプの家具を見つけました。これがヒントになり、ボックスを積み重ねて棚にしようとなりました。いろいろ調べると木製のボックスタイプの家具を造っている会社を見つけました。福島県にありました！
自分で好きなような積み重ねができますから、うってつけです。
ただし寸法と荷重に耐えられるか？確認しないと導入できせん。
勢いで何１０個も買ったは良いが使えなかったらシャレになりません。
ですから今パンフレットを待っているところです。
ちょっと楽しいのです(笑)。
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Dec 03, 2009 by
toshiaki |
ここのところさほど寒くはありませんが、夜はさすがに冬です。今外にいますがちょっと寒いです(笑)。
いまじつは横浜の関内にいます。配達がありました。
町が静かですね。
ちっとも１２月っぽくありません。普段の月と変わらないみたいです。
商売柄飲食店に出入りしてますので、ついつい気になります。
「１２月に入ってお忙しくなりましたか？」
「いやー、全然ダメ！このまま年越しちゃうんじゃない(笑)。笑ってる場合じゃないけど、どーしようもないなぁ。」
まあ１２月といえども、毎年毎年忙しい期間が徐々に限られてきてますから厳しいです。
でも皆さん新しいメニューやらサービスに敏感になって一生懸命ですから、逆にレベルの高いお店が増えているのも事実です。
的を絞って飲み歩き、食べ歩きするにはとても良いのかも知れません。
良いお店があったら是非教えて下さい(笑)。
私にとっては飲み食いは生業である以上に楽しみですから。
やっぱり天職ですね(笑)。
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