５００ｇくらい入った　杏ジャムを　いただきました。
せっかくのお土産なのですが、どうも　甘いものは苦手です。持て余してしまいそうな量です。
で、ちょっと工夫しました。

まず、寒天。水を規定量より少なめにしておいて、
杏ジャムを　煮溶かしす。後は冷やして出来上がり。
こんなにって言うほど　杏ジャムを使ったのが
功を奏して、ヨーグルトやバニラアイスクリームに添えて
ちょうどいい味ぐあいです。　　これは、ボディのしっかりした　白、チリのシャルドネなどに合いそうです。

もう一品。赤ワイン・醤油・ニンニク・タマネギ等を
煮込んで　焼肉のタレを　作ります。いつもなら
砂糖を加えるところですが、杏ジャム。
暫く煮込んだだけで　素晴らしくいい香り。
本格的なタレの出来上がりです。
スペアリブのソースに　ママレードを使う感覚ですね。
深みがあって　甘さが上品。　最後に酢をほんの
小さじいっぱい　くわえて　煮立たせると、
きりっとして　後味がきれいに感じます。
好みで豆板醤を加えても　ＯＫ。
もちろん　赤ワインですが、フルーティなタレなので、
重過ぎない優しい赤、ローヌヴィラージュあたりが
いいかなぁ。

甘いものは苦手・・とか言っていたけれど、
すっかり　杏ジャムファンになりました。