ところで１＋１＝３再入荷しました。
輸入元が欠品していたらどうしようかとハラハラしましたが…。
ラッキーでした(笑)。
「泡は少し荒いけど、果実味があって美味しい！」
「カーヴァってこんなに濃いんだ！」
やはり元の白ワインを飲んでみたくなるスパークリングワインは本物です。まあ２年以上の瓶熟成はしていませんから、泡のキメの細かさは上等なシャンパンには及ばないかもしれませんが、泡の持ちはまずまずです。
真面目なシンプルさはスペインらしく、大資本に毒されてない良さがあります。
カーヴァ造りは設備にお金がかかる上、製品化して出荷するまでかなり時間がかかりますから大変です。
通常の白ワインでしたら収穫の翌春には販売出荷できますが、カーヴァは最低９ヶ月の瓶熟成が義務付られています。（ちなみに１＋１＝３は１５ヶ月の瓶熟成をしています。）
小規模生産者ではカーヴァ造りはハードルが高いのです。
よけい応援したくなります(笑)。
