昨日の続きなんですが、今ポール・ガロデのムルソー１９９６年ヴィエイュ・ヴィーニュをあけました。キャップシールをとると漏れもなく、コルクもしっかりしています。抜栓してもコルクは脆さがありません。かなり良いコルクを使っています。
色は想像通りの輝くゴールドです。
香りは…
やはり、シェリー香がします。熱のダメージを受けていましたね。
飲むとまるっきりドライシェリーです。
ただし酸があり、なかなか本場のドライシェリーでも味わえない濃厚さです(笑)。
こりゃ旨い！？
良い白ワインは酸化するとシェリーみたいになるのです。たしかに白ワインとしての寿命は終わってますが、なかなかこれが旨い。

うーん。

やはり酸のありようは、昔から変わらずにボリュームがありました。ただし、２００７年のようにバリックによる樽発酵・熟成をやっていたかは判断できません。完全に樽香が溶け込んでいます。それにしても香りが良く立ちます。
シェリーとしても立派なものです(笑)。

良い勉強ができました。

インポーターさんも　昨日あたりから仕事始め　というところが多いようです。
今日　若手営業マンのＡさんが面白いワインを　教えてくれました。
イタリア　カラブリアの赤。ガリオッポという品種を主に　５種類ほどの葡萄を使用した赤。
非常に　エレガント。深み・凝縮感も十分です。なにより　赤い花・・ハイビスカスやバラ、椿といった香りが
素敵。やや　線が細いものの　非常に力があるワイン。・・・と　思いきや！
ワイングラスを手のひらで包んで　温めてから飲むと、印象は一変します。
きれいな甘み、肉厚の果実味。エキゾチックなスパイスの数々。鉄や土の風味。柔らかな舌触り。
複雑な構成が　とても　見事です。　　　これは　もう、仕入れるしかない！即決です。
近々入荷しますので　お楽しみに。

この　カラブリアのワインに限らず、温度って　とても大事だなと　痛感しています。
特に冬。室温が１０度以下が　普通でしょう。これって　白ワインの温度です。いえ、白ワインでも
ものによっては　低すぎる温度です。　皆さん　ご存知だと思いますが、
香りや　味のふくらみを　十分に楽しむには　それなりの温度が必要です。
味わいが　堅いなと思ったら、手のひらで温める。この方法で　冬場の赤を美味しく飲みましょう。