今日は暑かったですね。

楽しいお客様がこられました。

お客様「ごめんください。泡ありますか（笑）？」
私「シャンパンからイタリアのスプマンテやスペインのカヴァまでいろいろございますが？」
お客様「いやー、じつはこんど会社の保養所で合宿するんです（笑）。ワイン好きなメンバーですから、夜の余興に泡のブラインドティスティングをしようかと。あまり予算はありませんから、ドンペリとはいきませんが何か面白い趣向はありませんか？」
よくぞ聞いてくれました（笑）！
私「それでしたら『シャンパンはどれだ？』テイスティングしませんか？」
お客様「おもしろそうですね？」
私「ジョーカーは入れずに（ワインを楽しむゲームですから。）美味しい産地の違うクレマンとシャンパンを組み合わせると面白いですよ。特徴のある美味しいものを比べるのは楽しいですよ（笑）。」
「それイイですね！何本が選んでください！」
私「まずシャンパンらしいシャンパン。エルネス・ラペノーなんかイイですよ。価格が有名どころよりかなり安い上にしっかりした飲み応えがあります。あとロワールのラングロワ‐シャトーのクレマン・ド・ロワールは外せません。キレのよさとシェナン・ブランの明瞭な味わいは楽しめますね（笑）。」
こんな調子であとクレマン・ド・ブルゴーニュとクレマン・ド・アルザスを選ばせて頂きました。
お客様「これで４本ですね。ジョーカーも入れたくなってきたな（笑）。」
私「あまり意地悪なのはオススメしませんが（笑）、甘くて飲みやすいアスティ・スプマンテなんかどうでしょう？デザート用としたら悪い泡ではありませんから…。」
「そうですね。あれを好きだといっても恥ずかしくないし。まさかシャンパンと間違えませんよね（笑）。」
私「そう祈ります（笑）。」
あー、楽しかった（笑）。私まで楽しませていただきました。

でも体は暑さモードになっていますから、ちょっと調子が狂いませんか（笑）？

土曜日の試飲会のおさらいですが、オードランの『レ・カイユ２００９年』凄かったでしたね。リポートに書き忘れたのですが、あのワイン若いリヴサルトに似ているような気がします。考えてみればセパージュもグルナッシュですし、リヴサルトもかなり高い熟度、糖度です。ヴァン・ド・ナチュレの中でもアルコール添加の量も少ないワインです。
うーん。
それでも濃密さでは『レ・カイユ２００９年』には及びませんか。そうこう考えていると凄さが気になってしょうがありません（笑）。こんな時はいつも、残りを何日かかけて底が見えるまで、ゆっくり観察します。でも、今回は当日に全部飲んでしまってますからさらなる観察ができません（笑）。残念！いつもは意地汚くちょっと残しますが、今回は構わずにボトルを空にしました。もちろんご来店いただいた皆さんに味わっていただきたかったこともありますが、無くなって謎が残った方が良い気がしました。今度は２０年後に飲んだとしても、一昨日の味わいを忘れずに比べられるような気がします。そんな敬意を払うべきワインだと思いますが、いかがでしょうか？

とうとう闘いが始まりました。

何の？

西日との闘いです。

マスキューは国道１５号線の東側にありますから、西日がもろに当たります。寒い冬場でも午後になるとブラインドを下げなくてはなりません。

ましてや夏場では、ブラインドくらいではエアコンが効かなくなってしまいます。特に今年は節電を心がけなくてはなりません。

シャッターを降ろす！

これが一番効きます。こうすればエアコンに無理をさせませんから節電にもなり、ワインを熱から守れます。

またマスキューにはエアコン、大型冷蔵庫、ワインセラーがありますからどれか一つ壊れても、とりあえず被害を回避できます。ただ電力が止まるとお手上げになります。最悪の場合はドライアイスや氷に頼るしかありませんが、頑張れても半日くらいです。節電に心がけ、祈るしかありません。

神よ！

真夏日みたいでした。体の水分量が減ったみたいです（笑）。
実は最近モスカートのフリザンテを仕入れました。まだホームページでは紹介していませんが…。ちょっとチャラいイメージがありますが（笑）、甘さ控え目のスタイルでしたので仕入れました。モスカートのアロマがたっぷりですから、女子会には持ってこいです。
あと暑い夏場に辛いカレーライスを食べながら、このワインを飲むと格別に旨いことを発見しました。清涼感と甘さが辛いカレーライスにピッタリなのです。マスカットの強い香りが邪魔になりません。なかなかカレーライスに合うワインはありませんが、これはイケます（笑）。
近々ご紹介しますので、いましばらくお待ちくださいませ。

こんな時こそ、すっきりクレマンを飲みたくなりますね。食事のことは考えずに、ぐびぐびやりたくなりませんか？
こんな時こそクレマン・ダルザスです！
先月の試飲会でご好評いただいたカーヴ・ド・オルシュヴィレールのやつです。白い花から赤い果実まで幅広い香りをもつ、万華鏡のような味わいは珍重されるべきもの。シャンパーニュでもなかなかお目にかかれない到達度なのです。残糖分は１２g/Ｌとちょっと多めですが、供出温度を下げることで解決します。個人的にはシャンパン系のワインをビールのように冷やすことはあまり好きではありませんので、このワインを飲むときは１０度くらいでちょうど良いと思うのですが、いかがでしょうか？まあ、温度も好みですから、そのへんはご自由に（笑）。ただこのワインは比較的幅広い温度帯でも楽しめますから、なおよろし（笑）。

親戚で不幸があり、明日明後日と出掛けなくてはいけなくなりません。サラリーマンでしたら休みを取ることになりますが、我々の場合そうもいきません。仕事をかたずけながら上手く時間を空けるしかありません。お通夜に間に合うように仕事を終わらせ、葬儀の後に仕事をまてめてやることになります。本来はじっくり喪に服すべきなのですが、お客様の不便を考えると休む訳にはいきません。

商売なんて因果なものですね。

急いで仕事をかたずけているとふと故人のことを思い出し涙がでる瞬間があります。でも、仕事に忙殺されていると悲しみに浸ってばかりいられませんから、気持ちは楽と言えば楽なのかもしれません。

こんな訳で明日は夕方でマスキューは店終い。明後日は夕方から営業となります。ご不便お許し下さいませ。

この間ＮＨＫの深夜番組を観ていたら、レモン特集を放映していました。昔、イタリアンのシェフがレモンの表面にフォークを刺してから爼でゴロゴロ転がしてから搾るのを見て教えてもらったことがありました。「こうしてから搾るとレモンの香りが良く出て美味しいんだ。」
番組によるとレモンの香味成分シトラスは果汁より皮の方が５００倍強いとリポートしていました。
うーん。
５００倍とは！
そんなに差があるとは夢にも思いませんでした。
さらに番組ではレモンをまるごと凍らせて下ろし金ですりおろします。そして、それを料理に混ぜることで新しいマリアージュをリポートしていました。餃子、ラーメン、みそ汁、おしるこ、等など。しかもそれが愛知県のある都市で広く行われていると言いますからビックリ。立派な街興しになっていました。
うーん。
この街では白ワインも売れているんでしょうか？気になります。レモン餃子を食べながら白ワインを飲んだら旨いに決まってます（笑）。ヴァン・ド・サヴォアの『レ・アビーム』なんかギンギンに冷やして、焼きたてのレモン餃子食べながら飲んだら旨いでしょうね。あっ！涎が。
パブロフの犬状態になってしまいました（笑）。

今日は蒸しますね。
横浜に出掛けたついでに東急ハンズに行ってきました。
相変わらず面白いですね。なんであんなにニッチな商品を集められるのでしょうね。たまに行くと目新しい刺激をうけます。
学生時代初めて渋谷のハンズに行った時から、毎回行く度に飽きない品揃えですよね。特に道具などの実用品を前にすると釘付けになってしまいます（笑）。精巧で頑丈そうな工具や美しいフォルムの文房具を前にうっとりしてしまいます。ついつい店員さんに説明を求めちゃいます（迷惑な客ですね。）。できれば実物を触れたいのですが、一つ一つがパッケージされていますから、ベタベタ触れません（笑）。ですから箱を手にとって上から下まで覗くようにながめてしまいます。

うーん。

買い物の醍醐味がハンズにはありますね。見るだけでも楽しい！ある意味マスキューも見習わなくては！

数えちゃいました。

何を？って。

クレピーのラベルに描かれた魚の数です（笑）。実は気になって気になってしょうがありませんでした。一度、目視で数えましたが、途中で挫折しました。思った以上に魚がいました（笑）。ラベルに直接書き込めば簡単なのですが、ちょっと気がとがめました。魚の数を知りたい欲求とラベルを汚したくない気持ちが葛藤しました。でも解決しました。ラベルにラップ巻いてその上からマジックで数を書き込めば良い！

実際数えると魚と確認できたのが４６匹、あと２匹は形が断定できません。単なる余白となっています。ただデザインはブルーの魚とクリーム色の魚が余白無しにびっしり描かれていますから、色違いの余白はおそらく魚の一部です。よって４８匹となりました。

あとヴィンテージが書いてある肩ラベルに２６匹いました。さらにバックラベルにも魚が描かれている念の入れようです。ただバックラベルの上にはインポーターさんのバックラベルが貼られていますから、数の確認が出来ませんでした。

残念！

あー。スッキリした（笑）。でも私が数え間違っていたら、コッソリ教えてくださいね（笑）。きっと私と同じ欲求に駆られた方がいるはず。いないかな？

昨日はグラン-ピュイ-ラコストの１９８９年を飲みました。
といってもお客様のレストランで日曜日に開けたワインの残りですが（笑）。なんでもワイン会を開いた残りだそうです。ちょうど抜栓してからまる二日経っていますから、ワインの良し悪し強さが分かる頃でもあります。
グラン・ピュイ・ラコストは強さと生命力をまだ湛えていました。トップノーズは抜けていますが、まだ熟成します。熟成の段階で言えば二度目のピークはまだ迎えていません。いわゆる古酒になる手前です。さすがですね。やはり頑強さは折り紙つきです（笑）。
他にも４本ほどありましたが、すべて限界を超えていました。
うーん。
ところで買ったら、いくらくらいでしょう？銘酒事典を調べてみました。１９９６年が３万円以上します。これは手がでませんね（笑）。残り物といえど良い勉強ができました（ラッキー）。
経験値上がりました（笑）。

キンメリッジアンという地層があります。牡蠣などが堆積して出来た地層。
シャブリ地域は　特に顕著で　有名です。
内陸部のシャブリで、牡蠣。不思議なんですけど、大規模な地殻変動や地震、そして隆起や褶曲。
地理や地学を　思い起こせば　なんとなく　あぁ、そうか　と　それなりに判るんですけど、
具体的なイメージは　湧きませんよね。

ところが　昨日だったか、朝の報道番組で　東京湾に島　出現　というニュース!!
それほど　大きな島ではない・・・というか　川の中州って感じなんですけど、
海底から　貝類の死骸が堆積した層が　３月の地震の影響で盛り上がり　島を形成した。と・・・。
（家事をやりながらの　視聴だったので　正しくないかも・・・）

シャブリ等の　キンメリッジアンって　こういうことか。妙に納得。
イメージできました。

自然の力って、本当に凄まじいですね。

今日は寒いですね。梅雨寒ですかね。

ここのところ大分サンプルを取り寄せて飲んでます（笑）。ちょっとレアなイタリアワインなどです。あまり数がないので試飲会などではでません。でも飲んでみたい（笑）。逆にインポーターさんも早く売りたい（笑）。こんな場合は有料サンプルで取り寄せるのが一番です。インポーターさんはもちろん自信を持って勧めてくれます。それを「旨くて安けりゃ、仕入れるよ！」では嫌われます。こちらも真剣に選ぶ訳ですから、身銭を切ってでもしなくてはフェアではありません。また、いくら美味しくともマスキューのラインナップとしてはミスマッチということもあります。そんな場合は涙を飲んで断ることが出来ます。ただでサンプルを貰って、「味わいがダメ！」ではインポーターさんと良い関係が築けません。お互い商売ですから売り買いしてナンボですが、一生懸命ワインを捜してくれた相手には感謝の気持ちで接しないといけません。ウチはお客様だなどと勘違いしてはいけませんね。謙虚さあっての商売です。