最近入荷したシャトー・ミクー１９９５年です。オー・メドックのブルジョワ級のシャトーです。

先日横浜のとあるワインバーに納品させていただきました。仮にオーナーの名前をＹさんとします。
Ｙさん「ミクーいいねぇ！全然若々しくて、イメージとは違いましたね（笑）。綺麗で麗しいね。久しぶりの良いボルドーだね。」
私「ありがとうございます。そーなんです。状態が非常に良いのです。１９９５年だと、もう古酒になっているイメージですが、まだ一度目のピークに入ったばかりなのです。」
Ｓさん「まだまだ伸びるよねミクーは。あと溶け込みがとても良いね。らしい味がするよ（笑）。」
私「液体に滑らかさがありますから、いかにもオー・メドックらしく感じますよね。」

やったぁ！

プロに褒められると嬉しさ倍増です。「分かる人は分かる。」と、一人悦に入る私なのです（笑）。たまの事ですから、お許しを！

最近　葉物野菜が高くって困ります。そんなわけで、このところ　ジャガイモを　よく食べます。
ジャガイモのいいところは　強烈な味がなく　アレンジしやすいところ。・・・ですが。
昨日は敢えて　ジャガイモ本来の味を楽しむ　料理。簡単です。

メークインを　２ｃｍ位の（かなり厚めです）輪切りにして　ゆでる。
ゆだったら　油をひいたフライパンで　じっくり焼く。ニンニクのみじん切りを　小さじ半分ほど　加える。
両面　こんがりきつね色になったところで、バターを　大匙１くらい加えて　香りをつける。

成功の秘訣は　とにかく　弱火。それから　ジャガイモをあまり動かさないこと。
触りたくなるけど　じっと　我慢。綺麗な焼き色が　美味しさのポイントです。

昨日は　たまたま　赤ワインしかなかったのが　残念。おとなしい料理ですから、やはり　白ですね。
あまり　溌剌としていないものがいいかな。オックのシャルドネあたり。
最近　あまり　流行じゃないけど　僅かに樽のニュアンスがあるような白が　合いそうです。
お試しください。寒い夜なんか、ほこほこして　あったまりますよ。

判明しました！
何がって？
ルージュ・ガランスのラベルに描かれている鳥についてです。先月の試飲会で、
「この鳥は鳩ですか？」
「いやいや良く見ると鳩じゃないですよ。猛禽みたいですよ。」
「そうですな。ジビエの雉や鴨じゃないしね？」
と謎をふりまいたラベルの鳥です。
インポーターさんに連絡して聞いてみました。
Ｓさん「あのラベルの鳥ですか。そういえばマスキューさんのブログに書いてましたよね（笑）。生産者に早速聞いてみますね。」

しばらくして連絡をいただきました。
Ｓさん「じつはなんの鳥か特定していません。協同組合から独立して羽ばたくという意味らしいです。」
なるほど！
やはり意図がありましたね（笑）。
Ｓさん「オーナーの一人が知り合いの画家に頼んで描いてもらったそうです。」
なんでもフランス映画『男と女』で主演した俳優さんがオーナーらしいです。
ラベルの鳥は、みんなの夢を載せて羽ばたいているのですね。
質の高いワインですから、何処まで羽ばたくか楽しみです（笑）。

それにしてもインポーターのＳさん、よくウチのブログ見てましたね。恐るべし（笑）！